휘핑 크림 설탕 프로스팅 만드는 법

할 수있다 2024

작가: Robert Simon

창조 날짜: 19 6 월 2021

업데이트 날짜: 14 할 수있다 2024

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이 기사에서 : 크림 채찍질 서리로 덥기 보존 기타 향기

휘핑 크림 아이싱은 케이크에 추가 할 수있는 맛있는 마무리 터치입니다. 크림 프로스팅이며 단일 층으로 케이크의 불규칙성을 숨기고 맛을 승화시킵니다.

크림을 채울 그릇을 식히십시오. 사용하기 20 분 전에 냉장고에 두십시오.
크림을 채찍질하십시오. 식힌 그릇에 부으십시오. 크림이 두껍게 될 때까지 중간 속도로 전기 믹서로 채찍질하십시오.
평균 속도를 줄입니다. 설탕을 넣으면이 단계에 설탕을 넣고 채찍을 계속하십시오.
휘핑 크림의 우레를 확인하십시오. 크림의 일관성은 언제 그것이 아이스크림으로 사용될 수 있는지를 결정하는데 매우 중요합니다.
- 크림은 봉우리를 형성 할 때까지 휘핑해야합니다.
- 주걱으로 들어 올리면 크림이 떨어지지 않아야합니다.
- 너무 휘핑되면 크림이 너무 단단해 퍼지지 않습니다. 봉우리가 형성되는 것을 볼 때 채찍질을 멈추십시오! 이것은 크림을 쉽게 바르는 올바른 순간입니다.
바닐라 추출액 몇 방울을 첨가하여 착빙의 향을 피우려면 지금 추가하십시오. 올바른 일관성에 도달 한 경우에만 추가하십시오. 그런 다음 손으로 빠르게 혼합하십시오.
- 다른 풍미에 대해서는 아래를 참조하십시오.

케이크에는 턴테이블을 사용하십시오. 유약에는 크림 같은 요소가 있으므로 케이크를 턴테이블에 놓으면 적용하기가 더 쉬워집니다. 이것은 설탕을 입히고 균일 한 적용을 가능하게합니다.
설탕을 입히거나 숟가락으로 케이크 중앙에 넣으십시오.
케이크의 중앙 또는 상단에서 시작하여 케이크의 가장자리와 측면 주위에 설탕을 뿌립니다. 착빙이없는 곳을 넘어갈 때 턴테이블을 돌려 퍼지십시오.
상단과 측면을 부드럽게합니다. 유연한 주걱 또는 둥근 칼을 사용하여 모든 설탕 프로스팅을 신속하게 부드럽게하고 원하는 경우 여기 저기 작은 봉우리를 만듭니다.
컵 케이크 :
- 아이스크림을 먹을 때는 항상 컵 케이크를 손에 쥐십시오.
- 설탕 한 숟가락을 위에 놓습니다.
- 둥근 칼을 사용하여 위에 장식을 펼치십시오. 하나의 연속 동작으로이 작업을 수행하십시오. 착빙을 적용 할 때 컵케익을 돌리십시오.
- 중앙에 픽 또는 돔을두고 측면을 부드럽게합니다.

휘핑 크림 아이싱은 더운 날씨에 잘 유지되지 않습니다. 온수 실이나 더운 달에하는 경우 :

서빙 케이크를 서빙하거나 장식 할 때까지 냉장고에 설탕을 입히십시오.
- 생과자 젤로 장식하는 경우 항상 냉장고에 넣어서 모든 것이 더 좋습니다.
냉장고에서 얼음으로 덮인 케이크를 1 시간 이상 방치하지 마십시오. 이것이 문제라면 케이크의 절반을 잘라 냉장고에 남겨두고 필요한 경우 더자를 수 있습니다.

유약을 만들기 위해 신선한 크림과 바닐라 추출물로 제한 할 필요는 없습니다. 케이크의 풍미를 보완하고 더 많은 강도를 부여하기 위해 다른 풍미가 첨가 될 수있다. 이 향을 설탕을 넣는 무대에 추가하십시오.

붉은 과일 퓨레를 넣으십시오. 으깬 딸기 또는 딸기를 줄입니다. 70 cl의 크림을 위해 50 cle의 퓌레를 넣으십시오.
다른 과일 퓨레를 추가하십시오. 같은 비율을 사용하십시오. 과일 퓨레가 케이크의 맛을 지배하지 않도록하십시오.
- 과일 주스를 사용할 수도 있습니다. 예를 들어, 12 프레스의 오렌지 주스, 라임 주스 또는 덥스를 크림 프레 이치에 첨가하십시오.
초콜릿을 추가하십시오. 코코아 향의 균형을 맞추기 위해 60g의 고급 코코아 가루와 6 테이블 스푼의 설탕을 첨가하십시오. 이 결빙은 코코아가 완전히 녹을 수 있도록 냉장고에 1 시간 이상 남아 있어야합니다.
완료.