음식을 튀기는 방법

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• 단계
• 방법 1 플랫 프라이
• 방법 2 튀김

이 글에서는 플랫 프라이팬 튀김

튀김이라는 용어의 철회는 일반적으로 술집 및 기타 식당에서 제공되는 음식을 말합니다. 그러나 이러한 유형의 요리 준비는 몇 가지 도구와 조리기구를 사용하여 집에서 완벽하게 할 수 있습니다. 튀김 음식은 중간 또는 고온에서 일정량의 지방으로 요리하는 것을 의미합니다. 종종 음식은 식물성 기름에서 연속적으로 튀긴 부분으로 분리되어 외부가 바삭하고 마음이 부드럽습니다.

단계

방법 1 플랫 프라이

1. 
   

   
   사용할 오일을 조심스럽게 선택하십시오. 연기가 적은 버터와 오일은이 유형의 요리에 적합하지 않습니다. 평평한 튀김에 권장되는 오일은 평지 씨 유, 포도씨 유, 식물유, 옥수수 유, 땅콩 유, 홍화유 및 해바라기 유입니다.
   • 올리브유는 또한 일반적으로 작은 음식을 피상적으로 튀기는 데 사용됩니다.

     
     

     
     

2. 
   

   
   프라이팬이나 프라이팬을 가져 가십시오. 선택한 모델은 대부분의 음식을 피상적으로 튀길 정도로 깊어 야합니다. 더 깊은 주철 팬을 선택할 수도 있습니다. 팬에 총 부피의 4 분의 1에 해당하는 양의 기름 만 부으면됩니다.

3. 
   

   
   선택한 기름을 팬에 붓고 불을 피우고 모든 것을 지켜보십시오. 오일이 너무 뜨거워지고 연기가 나기 시작하면 화상을 입을 위험이 있습니다. 긴팔 탑과 앞치마를 입고 팟 홀더를 가까이 두십시오.

4. 
   

   
   
   
   오일을 160 ° C에서 175 ° C 사이의 온도에 도달하도록 가열하십시오. 나무 숟가락을 기름에 담그면 사방에 거품이 형성되는 것을 관찰해야합니다. 튀김 온도계를 사용하여 오일 온도를보다 정확하게 측정 할 수도 있습니다.

5. 
   

   
   음식을 기름에 직접 넣으십시오. 거기에 버리지 마십시오. 기름이 튀면 심한 화상을 입을 수 있습니다.

6. 
   

   
   얼굴 중 하나가 황금색 일 때 음식을 돌리십시오. 주걱으로 약간 돌려서 밑면의 요리를 확인하십시오.

7. 
   

   
   집게 또는 주걱으로 음식을 뒤집습니다. 음식을 같은 양의 부분으로 나누면 각각에 동일한 요리 시간을 적용 할 수 있습니다.

8. 
   

   
   집게 또는 스키머로 팬에서 음식을 제거하십시오. 그런 다음 여분의 지방을 흡수하도록 종이 타월에 배치하십시오. 가능한 빨리 서빙하십시오.

방법 2 튀김

1. 
   

   
   
   
   튀김 온도계를 구입하십시오. 이 도구를 사용하면 오일 온도를 모니터링 할 수 있습니다. 너무 높은 온도에서 튀긴 음식은 타는 반면, 너무 낮은 온도에서 튀긴 음식은 부드럽게됩니다.

2. 
   

   
   적절한 오일을 선택하십시오. 클래식 프라이팬은 플랫 프라이팬보다 더 많은 오일을 사용해야합니다. 이것은 석유 비용을 고려할 수 있다는 것을 의미합니다. 평지 씨 유, 땅콩 유 및 쇼트닝 (식물성 지방)이 이러한 유형의 요리에 적합하며 가격이 저렴합니다.

3. 
   

   
   깊은 프라이팬, 냄비 또는 프라이팬에 투자하십시오. 튀길 음식이 작은 도넛이나 작은 채소 또는 고기 조각이라면 주철 팬에서 고전적인 튀김을 할 수도 있습니다. 전체 칠면조를 튀기려면 칠면조 프라이에 투자해야합니다.
   • 선택한 용기의 총 부피의 절반 이상을 붓지 마십시오.

4. 
   

   
   오일이 들어있는 용기를 다룰 때는 앞치마, 긴 소매 상단 및 포트 홀더를 착용하십시오. 튀김은 지저분하고 위험 할 수 있습니다. 그러나 오일을 적절한 온도로 유지하면 화상 위험을 줄이는 방법을 배울 수 있습니다.

5. 
   

   
   오일을 180 ° C로 가열하십시오. 튀김 온도계를 오일에 넣고 온도가 일정하게 유지되는지 자주 확인하십시오. 흰 빵 한 조각을 던져서 오일 온도를 확인할 수도 있습니다. 1 분 안에 Silried, 온도가 최적입니다.

6. 
   

   
   음식을 비슷한 크기의 부분으로 그룹화하십시오. 튀김 시간을 조정할 수 있습니다. 튀길 때 음식을 반환 할 필요가 없습니다.

7. 
   

   
   튀김하기 전에 젖은 음식을 닦으십시오. 이렇게하면 튀는 위험을 최소화 할 수 있습니다.

8. 
   

   
   두 기름 사이에 몇 센티미터의 공간을 남겨두고 뜨거운 기름에 튀긴 음식을 넣으십시오. 음식을 쌓으면 고르게 튀길 수 없습니다. 작은 음식을 튀길 계획이라면 튀김 바구니를 구입하십시오.
   • 더 큰 음식을 튀기지 않도록 짧은 거리 동안 기름에 떨어 뜨릴 수 있습니다.

9. 
   

   
   스키머 또는 바구니를 사용하여 아름다운 황금색으로 변했을 때 기름에서 음식을 제거하십시오. 그런 다음 종이 타월로 물기가 마르지 않도록하십시오.

10. 
    

    
    표면이 마르 자마자 튀긴 음식을 제공하십시오.