진저에일 만드는 법

콘텐츠

• 단계
• 방법 1 전통적인 방법 사용
• 방법 2 불 사용
• 방법 3 비 알콜 버전 만들기

이 기사에서 : 전통적인 방법 사용하기 화재 사용하기 무알콜 버전 만들기

슈퍼마켓의 진열대를보고 많은 브랜드의 진저에일을 찾을 수 있더라도, 직접 만들어서 완전히 다른 (그리고 훨씬 더 나은) 맛을 만들 것입니다. 생강 뿌리에서 직접 2 리터짜리 신선한 생강 에일을 만드는 법은 다음과 같습니다.

단계

방법 1 전통적인 방법 사용

1. 
   

   
   드라이 깔때기를 사용하여 병에 설탕 225g을 첨가하십시오. 모든 단계가 완료되고 병을 닫을 준비가 될 때까지 깔때기를 제자리에 두십시오.

2. 
   

   
   2g의 신선한 베이킹 효모를 과립으로 측정하십시오. 유기농 매장에서 찾을 수있는 모든 브랜드를 사용하십시오.

3. 
   

   
   깔때기를 사용하여 효모를 병에 붓습니다. 병을 흔들어 효모 과립을 설탕 결정과 혼합하십시오.

4. 
   

   
   잘게 썬 강판에 생강 뿌리를 갈아서 30g의 강판 뿌리를 얻습니다. 가장 좋은 이가있는 강판의 측면을 사용하십시오.

5. 
   

   
   강판 생강을 측정 컵에 넣습니다.

6. 
   

   
   
   
   전체 레몬을 짜십시오. 레몬은 음료의 pH를 낮추고 원치 않는 미생물을 피하는 데 중요합니다. 레몬이 마음에 들지 않으면 자몽 주스를 대신 사용해보십시오.

7. 
   

   
   강판 생강에 레몬 전체 주스를 넣으십시오.

8. 
   

   
   레몬 주스와 강판 생강을 섞어 죽을 만든 다음 병 내용물에 첨가하십시오. 깔때기에 들러 붙을 수도 있지만 걱정하지 마십시오. 다음 단계에서는 병으로 넘어갑니다.

9. 
   

   
   레몬 주스와 강판 생강을 담은 용기를 깨끗한 물로 헹굽니다. 병에 헹굼 수를 넣으십시오.

10. 
    

    
    병을 닫고 흔 듭니다. 이것은 효모를 활성화하고 가스화 과정을 시작하는 데 도움이됩니다.

11. 
    

    
    병을 열고 깨끗하고 깨끗한 물로 병을 채 웁니다. 상단에 약 3 인치의 공간을 둔 다음 뚜껑을 단단히 조여 병을 밀봉하십시오. 상기 공간은 발효 동안 생성 될 가스를위한 공간을 남기기 위해 필요하다. 병을 여러 번 저어 설탕을 잘 녹입니다.
    • 설탕이 작은 포장에 달라 붙기 때문에 병의 바닥을 확인하십시오. 생강 뿌리는 물론 용해되지 않습니다.

12. 
    

    
    
    
    진저에일을 24 시간에서 48 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 효모가 혼합물을 발효시키기 위해서는 열이 필요하다. 그러나 이것을 잊지 마십시오! 너무 오래 방치하면 알코올 농도가 상승하기 시작하여 맛이 많이 바뀝니다.

13. 
    

    
    병을 엄지 손가락으로 단단히 눌러 가스화가 완료되었는지 테스트합니다. 병이 그림과 같이 찌그러져 있으면 준비되지 않은 것입니다. 발효는 탄산수 (소다수 및 탄산수에서와 같이)를 생성하여 병을 팽창시키고 병을 누르면 어렵게 만듭니다.
14. 병이 딱딱 해지면 (일반적으로 24 ~ 48 시간 후) 냉장고에 넣습니다. 병을 열기 전에 액체를 식히기 위해 밤새 두십시오. 신선한 생강 에일 캡을 약간 풀어서 가스를 제거하십시오. 진저에일 분수를 피하십시오!

방법 2 불 사용

1. 생강 (강판), 설탕 및 물 반 컵을 2 리터 냄비에 넣고 중간 열에 두십시오. 설탕이 녹을 때까지 저어주세요.
2. 열을 제거하고 덮고 1 시간 동안 그대로 두십시오. 지금부터 당신의 칵테일은 홀로 남겨 져야합니다.
3. 샐러드 그릇 위에 단단한 메쉬 여과기를 통해 시럽을 붓습니다. 고형 부분을 눌러 주스를 추출하십시오. 그릇을 얼음처럼 차가운 수조에 넣고 적어도 실온 (20 ~ 22 ° C)이 될 때까지 뚜껑이없는 냉장고에 저어 주거나 ​​냉장고에 두어 빠르게 식히십시오.
4. 깔때기를 사용하여 시럽을 2 리터의 깨끗한 플라스틱 병에 붓고 효모, 레몬 주스 및 남은 7 컵의 물을 넣으십시오. 뚜껑을 조이고 부드럽게 흔들어 재료를 결합하십시오. 병을 실온에서 48 시간 동안 두십시오.
   • 그러나 더 이상! 너무 오래두면 효모 발효로 인해 맛이 변하기 시작합니다.
5. 병을 열고 가스화 정도를 확인하십시오. 진저 에일이 원하는 수준의 가스화에 도달하자마자 냉장고에 넣는 것이 중요합니다.
   • 진저에일을 냉장고에 2 주간 보관하고 병을 최소한 하루에 한 번 열어 과도한 가스가 빠져 나가게하십시오.

방법 3 비 알콜 버전 만들기

1. 냄비에 물 2 컵을 끓인다. 이전에 껍질을 벗기고 잘게 썬 생강을 넣으십시오. 중간 열에 대한 열을 줄이고 끓는 물에 생강을 5 분 동안 두십시오.
   • 열에서 제거하고 20 분 동안 그대로 두십시오. 생강은 너무 더 오래두면 생강 맛.
2. 단단한 메쉬 스트레이너를 통해 액체를 여과하십시오. 생강 조각을 제거하십시오. 물은 생강 맛에 완전히 주입되어야하며 더 이상 필요하지 않습니다.
3. 별도의 냄비에 시럽을 준비하십시오. 캐스터 설탕 컵을 끓는 물에 녹입니다. 완전히 녹 으면 준비가 된 것입니다. 따로 보관하십시오.
4. 생강 물 반 컵과 시럽 1/3 컵, 탄산수 반 컵을 섞는다. 이것은 유리당 필요한 양입니다. 각 유리에 석회 주스 몇 방울과 석회 쐐기를 추가하십시오. 식히고 즐기십시오!