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이 기사의 공동 저자는 Alex Hong입니다. Alex Hong은 샌프란시스코의 새로운 미국 식당 인 Sorrel의 수석 셰프이자 공동 소유자입니다. 그는 레스토랑에서 10 년 이상 일해 왔습니다. Alex는 Culinary Institute of America를 졸업했으며 미쉐린 스타 레스토랑 2 곳인 Jean-Georges와 Quince의 주방에서 일했습니다.이 기사에는 28 개의 참고 문헌이 있으며 페이지 하단에 있습니다.
육류는 식단에서 단백질과 미네랄의 중요한 공급원입니다. 온갖 방법으로 요리 할 수 있습니다. 예를 들어, 팬에서 로스팅, 그릴 또는 소테를 할 수 있습니다. 조리 방법이 무엇이든, 식중독의 위험을 피하기 위해 항상 잘 요리하십시오.
단계
5 가지 방법 중 1 :
요리를 위해 고기를 준비하십시오
- 4 잘 요리하십시오. 필요한 시간은 요리하는 방의 종류와 크기에 따라 다릅니다. 닭 가슴살 175g은 한쪽에 약 5 분이 걸리므로 완전히 익 힙니다. 2 ~ 3cm 두께의 소고기 스테이크 또는 돼지 고기 안심의 경우 한면에 3 ~ 4 분 정도 걸립니다.
- 고기가 아직 적절한 온도에 있지 않고 팬에서 타는 것을 두려워하는 경우 꺼내서 베이킹 접시에 넣으십시오. 내부 온도를 확인하기 전에 2 ~ 3 분 동안 그릴에서 굽고 요리하십시오.
경고
- 항상 고기가 완벽하게 요리되었는지 확인하십시오. 내부 온도는 돼지 고기, 소고기 또는 양고기 전체의 경우 65 ° C 이상, 다진 고기의 경우 70 ° C, 가금류의 경우 75 ° C 이상이어야합니다.
- 유해한 박테리아가 정착하기 시작하므로 육류를 실온에서 2 시간 이상 쉬지 마십시오.
필요한 요소
요리를 위해 고기를 준비하십시오
- 냉장고
- 매리 네이드를위한 완벽한 비닐 봉투
- 날카로운 칼
- 도마
- 소금과 후추
오븐에 구운 고기
- 오븐
- 오븐 요리
- 오븐 장갑
- 육류 온도계
바베큐에 고기를 그릴
- 가스 또는 숯불 바베큐
- 주방 집게 또는 주걱
- 육류 온도계
소테 고기
- 요리사
- 프라이팬
- 식용유
- 주방 집게 또는 주걱
- 육류 온도계