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이 글에서는 민들레 잎을 볶은 다음 민들레 잎을 곁들인 핫 샐러드를 준비하십시오.
민들레 잎은 식용이며 철, 단백질, 비타민 A 및 C와 칼슘이 풍부합니다. 그들은 또한 반찬, 샐러드, 샌드위치 및 수프에 큰 맛을냅니다. 사람들은 잡초만을 생각하는 경향이 있지만 수세기 동안 젤리, 와인 및 기타 음식을 만드는 데 사용되었습니다. 어떤 사람들은 쓴 맛이 나기 때문에 요리하기 전에 삶는 것이 가장 좋습니다. 이 맛을 다른 맛과 결합하여이 쓴 맛을 가릴 수도 있습니다. 그러나 개화 전 또는 개화 초기에 골라보십시오.
단계
1 부 민들레 잎을 볶음
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물 냄비를 끓입니다. 민들레 잎의 보풀을 부드럽게하려면 먼저 물에서 끓입니다. 냄비에 물을 채우고 1 티스푼의 소금 (5g)을 넣으십시오. 그것을 모두 끓게 가져 오십시오. -
민들레를 담그십시오. 물이 끓을 때까지 큰 그릇에 물을 채우고 소금 1 티스푼을 넣으십시오. 민들레를 약 10 분 동안 담근 후 물기를 빼십시오. -
그들을 끓여 가져 오십시오. 물이 끓고 잎이 흠뻑 젖 으면 3-4 분 동안 끓입니다. 그들은 부드러워 져야합니다. 물을 빼고 찬물로 씻어서 잎을 털어냅니다. 스트레이너 나 중국인에게 두십시오.- 이 온도를 낮추면 온도가 천천히 떨어지고 요리가 중단됩니다. 그러면 부드러워집니다.
- 잎이 끓인 물은 버리지 마십시오. 정원에 물을주는 것이 좋습니다.
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다른 재료를 소테. 올리브 오일을 큰 프라이팬에 부어 중간 열로 가열하십시오. 뜨거워지면 고추 조각과 로그온을 추가하십시오. 로그온이 약해질 때까지 약 5 분 동안 Sauté하십시오.- ognon이 준비되면 추가 한 다음 30 초 동안 건너 뜁니다.
- 접시에 약간의 산을 주려면 신선한 생강 1 티스푼 (5g)을 넣고 다진 것입니다.
- 올리브 오일을 참기름, 헤이즐넛, 코코넛 또는 땅콩으로 대체하여 소스 맛의 균형을 잡으십시오.
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당신의 잎을 폭파. 화력을 높이십시오. 스토브는 중간 정도 높은 열로 가열해야합니다. 준비가되면 잎을 넣고 모든 물이 증발 할 때까지 3-4 분 동안 요리하십시오.- 요리하는 동안 포크 또는 집게를 사용하여 팬 전체에서 잎을 움직입니다.
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열에서 팬을 제거하고 민들레 잎을 제공하십시오. 후추와 소금으로 양념 한 다음 신선한 레몬 웨지로 제공하십시오.
제 2 부 민들레 잎의 뜨거운 샐러드 준비
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마늘을 굽습니다. 이 민들레 잎의 뜨거운 샐러드는 구운 마늘 소스와 구운 견과류와 함께 제공됩니다. 오븐을 200 ° C로 예열하십시오. 마늘을 구우려면 다음을 수행하십시오.- 마늘의 정향으로 피부의 바깥 층을 껍질을 벗기십시오. 포드는 그대로 유지해야합니다. 날카로운 칼로 끝을 잘라 눈을 드러냅니다.
- 마늘을 알루미늄 호일에 놓고 올리브유 한 스푼 (15 ml) 위에 부어 넣습니다. 마늘을 종이에 싸서 베이킹 접시 나 베이킹 페이퍼에 넣으십시오. 35 ~ 55 분 동안 요리하십시오.
- 꼬투리가 금색이고 캐러멜 처리되면 마늘이 준비됩니다. 1/4 시간 동안 식힌 다음 완전히 벗겨 내십시오.
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견과류를 굽습니다. 오븐을 120 ° C로 예열하십시오. 양피지에 호두를 단층으로 펼칩니다. 5-10 분 동안 요리하십시오. 잣이면 5 분이면 충분합니다. 아몬드의 경우 10 분 동안 요리를 선택하십시오. 뒤집어 요리를 할 때 견과류를 반쯤 저어줍니다. -
소스를 준비하십시오. 정 향기를 믹서기 또는 푸드 프로세서에 넣으십시오. 식초, 기름, 소금, 라임 주스 및 후추를 넣고 매끄러운 농도가 될 때까지 섞습니다. -
민들레 잎을 데 웁니다. 프라이팬을 중불로 데우십시오. 소스를 넣고 2 분 동안 데 웁니다. 샬롯을 넣고 3 ~ 5 분 동안 요리하도록합니다. 부드러워지면 준비가됩니다. -
샐러드를 제공하십시오. 큰 그릇에 민들레 잎을 뿌리고 소스로 덮으십시오. 잎이 소스로 덮일 때까지 샐러드를 저어주세요. 볶은 견과류를 넣은 다음 후추로 양념하십시오. 서브!- 이 샐러드를 시금치, 치커리, 아루 굴라, 양배추, 케일 또는 곱슬 케일 또는 트레 비조와 같은 다른 녹색 채소와 함께 만들 수 있습니다.
- 견과류를 넣으면 소수의 건포도로 모든 것을 뿌릴 수 있습니다. 그들은 당신의 요리에 더 많은 맛과 우레를 줄 것입니다.
- 이 샐러드에 사용하려는 민들레 잎이 당신의 정원에서 온다면, 꽃을 가져와 접시를 장식하십시오. 그들은 또한 식용입니다!
제 3 부 결혼 다른 잎에 민들레 잎
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샌드위치에 드세요. 식당에서 햄 에멘탈 샐러드를 제공 할 때 상추 양상추와 토마토가 너무 즙이 많고 햄 사이에 부드러운 쐐기가 있습니다. 다음에 나만의 샌드위치를 만들 때는 전통적인 로마 샐러드 나 클래식 양상추를 민들레 잎으로 대체하여 녹색 채소를 더 열심히 먹어라. 이것들은 또한 될 수 있습니다 :- 샌드위치
- 구르다
- 타코
- 파니니
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파스타 나 라자냐에 넣습니다. 많은 파스타 요리에는 녹색 채소가 포함됩니다. 이것은 특히 채식 요리의 경우입니다. 즐거움을 조금 바꾸고 싶다면 전통적인 시금치를 아름다운 민들레 잎으로 바꿉니다. 다음 요리 중 일부를 시도해 볼 수 있습니다.- 박제 껍질,
- 채식 라자냐,
- 페니 알라 라비아 타 (토마토, 마늘, 고추로 만든 매운 소스).
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당신의 잎을 튀기십시오. 한 접시에 다양한 야채와 영양소를 모을 수있는 간단하고 맛있는 방법입니다. 양파, 버섯, 브로콜리 및 녹색 채소는 종종 튀겨집니다. 다음 프라이에 민들레 잎을 추가하면 원래 요리를 얻을 수 있지만 요리가 끝날 때 추가해야합니다. -
그것들을 사용하여 페스토를 만드십시오. 이것은 일반적으로 소금, 마늘, 바질, 잣 및 치즈로 만든 소스입니다. 소스를 만들기 위해이 재료들을 모두 섞습니다. 이 작업을 수행하려는 경우 잣을 구운 호박 씨앗으로 바꾸고 바질을 민들레 잎으로 바꿉니다.