콘텐츠
- 단계
- 방법 1 야채를 선택하고 준비하십시오
- 방법 2 기선에서 야채 요리
- 방법 3 냄비에 야채 요리하기
- 방법 4 전자 레인지에서 채소 요리하기
- 기선에서 야채 요리
- 냄비에 야채 요리
- 전자 레인지에서 야채 요리하기
김이 나는 것은 야채를 요리하는 가장 달콤하고 건강한 방법 중 하나입니다. 그것은 그들의 영양 가치뿐만 아니라 그들의 맛과 시각적 특성을 보존합니다. 또한 빠르고 쉽게 구현할 수 있습니다. 당신이 가진 것에 따라, 기선, 냄비 또는 전자 레인지에서 야채를 준비 할 수 있습니다. 식사와 전채에 찐 야채를 넣어 건강하고 즙이 많은 요리 나 간식을 만드십시오.
단계
방법 1 야채를 선택하고 준비하십시오
- 제품을 선택하십시오 일부 야채는 다른 야채보다 요리하기가 쉽지만 모든 야채를 can 수 있습니다. 장시간 요리를하는 경우 물이 많거나 살이 부드러운 깨지기 쉬운 야채는 실제로 으깬다. 당신의 소원에 따르면, 감자, 고추, 무, 브로콜리, 콜리 플라워, 당근, 아스파라거스, 아티 초크, 호박, 호박 또는 녹두를 can 수 있습니다. 각 야채, 조각의 수량 및 크기에 요리 시간을 조정하십시오.
- 아스파라거스 전체는 20 분, 팁은 10 분 동안 조리하십시오.
- 브로콜리 꽃다발의 경우 10 분, 발의 경우 15-20 분.
- 당근은 조각의 크기에 따라 약 15 분 안에 요리합니다.
- 콜리 플라워 부케는 20 분을 계산합니다.
- 신선한 옥수수 귀를 요리하는 데 5 분이 걸립니다.
- 녹두는 양에 따라 약 20 분 안에 요리합니다.
- 감자의 요리 시간은 준비에 달려 있습니다. 깍둑 썰기하면 10 분, 통째로 20-30 분을 센다.
- 시금치는 요리 시간이 양에 따라 2 분에서 12 분까지 다양합니다.
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야채를 씻어. 이렇게하려면 스트레이너에 넣고 맑은 찬물 아래로 통과시킵니다. 이 헹굼은 박테리아, 먼지, 토양 잔류 물, 비료 및 가능한 살충제를 제거하기위한 것입니다. 그런 다음 종이 타월로 음식을 가볍게 두드려 건조시킵니다. 잎이 많은 채소를 준비하는 경우 바깥 잎을 제거한 후 씻으십시오.- 껍질을 벗기지 말고 야채를 닦으십시오. 실제로, 영양소는 종종 표면에 집중되어 껍질을 벗겨집니다. 따라서 칫솔질로 제품의 품질을 유지할 수 있습니다. 야채의 취약성에 따라 머리카락이 다소 딱딱한 도구를 사용할 수 있습니다.
- 야채를 물에 담그면 영양소를 잃을 수 있습니다. 그럼에도 불구하고이 기술은 양배추, 브로콜리 또는 콜리 플라워와 같은 제품에 필요할 수 있습니다. 실제로, 먼지와 잔류 물이 부케에 들어갈 수 있습니다. 이 경우 야채를 찬물에 1-2 분 동안 담근 후 헹굽니다.
- 야채를 씻도록 설계된 제품이 있습니다. 그럼에도 불구하고 식초, 레몬 주스 또는 중탄산 나트륨을 첨가하여 맑은 물로 헹구는 것으로 충분합니다.
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필요한 경우 야채를 자세히 설명하십시오. 야채 준비는 종류와 조리법에 따라 다릅니다. 일반적으로 신선한 농산물은 소화 할 수 없거나 소화 할 수없는 부분이 없어야합니다. 큰 채소는 전체적으로 요리 할 수 있지만 열에 노출되면 영양 학적 특성이 상실됩니다. 따라서 빠르고 균일 한 요리를 위해 일정한 크기의 조각으로 자르는 것이 가장 좋습니다.- 당근과 감자를 입방체, 둥근 모양 또는 막대기로 잘라 빨리 요리하십시오. 브로콜리 또는 콜리 플라워를 만드는 경우 꽃다발을 분리하십시오.
- 일부 채소는 더 오래 준비해야합니다.예를 들어, 아스파라거스를 요리하는 경우, 섬유질베이스를 자르고 껍질을 벗겨 야채의 부드러운 부분 만 유지하십시오.
협의회 : 대부분의 경우 야채를 껍질을 벗길 필요가 없으며 바람직하지 않습니다. 실제로 맛의 질과 섬유질, 비타민 및 미네랄을 줄입니다. 유기적으로 재배 된 야채를 선택하고 두껍거나 특히 더러운 피부 만 껍질을 벗기십시오.
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요리 시간에 따라 야채를 분류하십시오. 여러 종류의 음식을 준비하는 경우 각각의 요리 조건을 존중해야합니다. 이 예방 조치를 통해 정확하고 균질하게 조리 된 야채를 얻을 수 있습니다. 동시에 요리하는 경우 용기에 별도의 더미로 정리하십시오. 그런 다음 언제 어디서나 제거 할 수 있습니다.- 예를 들어, 감자는 시금치보다 요리 시간이 상당히 길다. 따라서 별도로 준비하는 것이 가장 좋습니다.
- 감자, 당근 또는 순무와 같은 큰 채소의 조리 시간을 줄이려면 조각으로 자릅니다. 즉, 조리 표면이 클수록 채소가 더 많이 산화되어 영양소를 잃는 경향이 있습니다. 따라서 너무 작은 조각으로 상세하게 묘사하지 않는 것이 중요합니다.
방법 2 기선에서 야채 요리
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물을 준비하십시오. 스팀기 또는 스팀 쿠커는 이러한 유형의 요리를 위해 특별히 설계된 장치입니다. 탱크의 용량과 채소의 종류와 준비에 액체의 양을 조정하십시오. 자세한 내용은 30 분간의 요리에 약 500ml의 물을 계산하십시오. 그릇을 닫고 액체를 끓입니다. 용기에 증기가 형성되기 시작합니다.- 기선을 닫으려면 뚜껑을 그릇에 직접 놓습니다. 실제로,이 장치에는 필요에 따라 쌓을 수있는 하나 이상의 바스켓이 있습니다. 장치를 예열하는 동안 이러한 액세서리를 탱크에 두지 않아도됩니다.
- 필요한 물의 양은 탱크 용량에 따라 다릅니다. 기본적으로 스팀 쿠커는 물이 음식과 접촉하지 않도록하여 영양분이 녹지 않도록 설계되었습니다. 액체는 전용 구획 또는 탱크 바닥에 약 2-5cm 높이로 부어 질 수 있습니다.
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야채를 기기에 넣으십시오. 가장 실용적인 옵션은 야채를 바구니에 넣고 끓는 물 위에 놓는 것입니다. 탱크에 들어있는 바구니에 야채를 직접 넣을 수도 있습니다. 이 경우 집게를 사용하여 더 쉽게 다룰 수 있습니다.- 여러 종류의 야채를 동시에 요리하는 경우 다른 바구니 나 별도의 더미에 넣어 섞지 않도록하십시오. 요리 할 때 용기에서 나올 수 있습니다.
- 뜨거운 증기로 화상을 입을 수 있으므로 용기에 야채를 넣을 때는주의하십시오. 적절한기구가없는 경우 주방 장갑이나 천으로 손을 보호하십시오.
알고 계십니까? 기선의 모델에 따라 여러 야채를 별도의 구획에 배치하여 동시에 여러 야채를 준비 할 수 있습니다. 완전한 요리를 더 빨리 요리 할 수 있습니다. 조리 시간 관리를 용이하게하는 프로그래밍 가능한 기기도 있습니다.
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야채는 필요한만큼 요리하십시오. 증기선이 작동하는 동안 취급하지 마십시오. 각 제품의 권장 조리 시간이 끝나면 음식 상태를 확인하십시오. 당신은 그들의 맛, 영양 및 시각적 특성을 잃을 위험에 야채를 너무 오래 요리하지 마십시오.- 어플라이언스 모델에 따라 요리 시간을 프로그래밍 할 수 있습니다. 그렇지 않으면 타이머를 사용하십시오.
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야채 요리를 테스트하십시오. 준비가되었다고 생각되면 뚜껑을 들고 포크 나 나이프로 찌르십시오. 야채는 요리하기 가장 느린 부분이므로 야채의 가장 두꺼운 부분을 선택하십시오. 기구가 야채의 살에 쉽게 들어가면 요리를 중단하십시오. 반대로 저항이 느껴지면 1 ~ 2 분 더 연장하십시오.- 야채가 깨지기 쉽거나 조각이 작기 때문에 요리 시간이 짧습니다. 따라서 전체 당근은 조각으로 자르는 것보다 덜 빠르게 요리합니다. 마찬가지로 감자는 녹두, 콜리 플라워 또는 아스파라거스보다 요리 시간이 더 길다.
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요리 한 야채를 꺼내십시오. 음식의 이점을 유지하려면 원하는 수준에 도달하자마자 요리를 중단하십시오. 찜통에서 꺼내서 서빙 접시 또는 펜치 또는 스키머 한 켤레가있는 접시에 넣으십시오. 동시에 여러 개를 준비하는 경우 조리 된 요리를 제거하고 다른 요리가 준비 될 때까지 따뜻하게 유지하십시오.- 모든 야채가 익 으면 열을 끄고 바구니를 꺼냅니다. 음식을 서빙 접시 또는 접시에 직접 옮깁니다. 바구니 손잡이가 보호되지 않은 경우 화상을 방지하기 위해 주방 장갑이나 천을 사용하십시오.
- 김이 나는 채소의 녹색, 주황색 또는 붉은 색을 승화시킵니다. 따라서 화려하고 식욕을 돋우는 플레이트를 만드는 것이 이상적입니다.
- 야채가 맛이 좋은지 확인하십시오. 그들의 옷은 유지하면서 살이 녹아 야합니다.
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야채를 양념하고 제공하십시오. 당신의 취향에 소금과 후추. 서빙하기 전에 올리브 오일이나 레몬 주스로 이슬비를 내릴 수 있습니다.- 찐 야채는 고기와 생선을 동반 할 수 있습니다. 가벼운 허브 소스로 강화하거나 크림 fraiche의 터치로 얹어 그대로 맛볼 수 있습니다. 그러나 야채와 요리 방법의 이점을 잃을 위험이있는 양념을 너무 풍부하게 피하십시오.
방법 3 냄비에 야채 요리하기
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야채의 양에 맞는 팬을 선택하십시오. 찜통이 없으면 야채를 to기에 냄비가 충분할 수 있습니다. 4 분의 3을 채울 수있을 정도로 깊이있는 용기를 선택하십시오. 이것은 스팀이 음식을 형성하고 요리하기에 충분한 공간을 남길 것입니다. 또한 팬의 직경에 맞는 뚜껑이 있는지 확인하여 효과적으로 끼울 수 있도록하십시오.- 용기의 깊이는 준비된 야채의 양과 유형에 따라 다릅니다. 네덜란드 오븐이이 요리 방법에 특히 적합합니다. 즉, 팬은 아스파라거스 팁, 당근으로 자른 당근 또는 브로콜리 꽃다발과 같은 작은 채소를 준비하기에 충분할 수 있습니다.
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냄비에 물을 조금 붓습니다. 음식이 떨어질 물을 사용한 요리가 아닙니다. 이 기술에서는 요리에 필요한 증기를 생성하고 팬 바닥에서 야채가 타는 것을 방지 할 수 있습니다. 따라서 많은 양을 넣는 것은 쓸모가 없습니다. 물을 약 1 ~ 2 센티미터 정도 붓습니다.- 뚜껑이 팬 크기에 맞지 않으면 스팀이 빠져 나올 수 있습니다. 이 손실을 보상하기 위해 용기에 물을 더 추가 할 수 있습니다. 필요한 액체의 양을 아는 가장 좋은 방법은 몇 가지 테스트를하는 것입니다.
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야채를 냄비에 넣으십시오. 동시에 여러 요리를 준비하는 경우, 팬 바닥에 가장 긴 요리 시간에 야채를 넣는 것으로 시작하십시오. 그런 다음 가장 빨리 요리하는 음식으로 끝나는 다른 음식을 쌓아 두십시오. 예를 들어, 감자 조각, 콜리 플라워 꽃다발 및 아스파라거스를 쌓을 수 있습니다.- 스티머 시스템을 재현하기 위해 야채를 스테인리스 스틸 스트레이너에 놓고 팬에 밀어 넣을 수 있습니다. 이 경우 조리기구 바닥이 물 표면에 닿지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 팬 바닥에 알루미늄 호일 공을 넣고 야채가 들어있는 접시를 놓을 수 있습니다. 그런 다음 열에 강한 그릇을 선택하십시오.
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물을 끓인다. 팬을 덮고 불을 붙입니다. 물을 끓여서 용기에 증기가 축적되게하십시오. 그렇게하면 야채가 이미 요리를 시작합니다. 물이 끓게하려면 뚜껑을 만지거나 끓는 액체의 특징적인 소리에주의하십시오.- 물이 끓을 때까지 뚜껑을 들어 올리지 마십시오. 실제로, 온도 상승 및 증기 발생을 허용하기 위해 팬에서 열을 최대로 유지해야합니다.
- 투명 커버를 선택하는 것이 이상적입니다. 이렇게하면 물이 끓고 용기에 닿지 않아도 충분한 증기가 생길 수 있습니다. 그렇지 않으면 뚜껑을 1 초 동안 들어 올리십시오. 팬에서 증기가 나오면 열을 낮출 수 있습니다.
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저온에서 야채를 요리하십시오. 물이 끓으면 열을 낮추어 요리가 공격적이지 않게하십시오. 권장 조리 시간이 경과되면 뚜껑을 들어 올리고 음식 상태를 확인하십시오. 칼끝으로 가장 두꺼운 부분을 찌릅니다. 날이 야채의 살에 쉽게 가라 앉으면 팬에서 꺼낼 수 있습니다.- 야채는 부드럽고 약간 바삭해야합니다. 김의 단맛은 또한 그들의 색과 요소를 승화시키는 데 도움이됩니다. 야채의 풍미를 높이기 위해 향신료 나 허브로 직접 식수의 향기를 맡을 수도 있습니다.
- 야채가 맛에 충분히 부드러워지지 않으면 뚜껑을 교체하여 1-2 분 동안 요리를 연장하십시오.
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야채를 제공하십시오. 그들이 요리 될 때 냄비에서 꺼내 서빙 접시 또는 접시에 넣습니다. 올리브 오일이나 레몬 주스로 이슬비를 뿌리십시오. 소금, 후추 또는 선택한 향신료로 맛을 낼 수도 있습니다. 찐 야채는 그대로 먹거나 가벼운 소스와 함께 제공 할 수 있습니다. 원하는대로 고기 나 생선을 곁들일 수도 있습니다.- 펜치 또는 스키머를 사용하여 야채를 제거하십시오. 모든 음식이 요리되면 서빙 접시에 직접 부어 넣으십시오. 야채를 소쿠리에 넣은 경우 조심스럽게 들어 올려 여분의 물을 팬에 떨어 뜨린 다음 야채를 접시 나 접시에 넣으십시오. 화상을 방지하기 위해 오븐 장갑이나 천으로 용기를 취급하십시오.
- 야채에 다른 조리 시간이있는 경우 갈 때 간단히 제거하십시오. 모든 음식이 준비 될 때까지 따뜻하게 유지하십시오.
협의회 : 식수를 재사용하십시오. 어떤 것이 있으면 국물이나 소스의 기초가 될 수 있습니다. 채소의 영양분이 들어 있기 때문에 식물에 물을 줄 수도 있습니다.
방법 4 전자 레인지에서 채소 요리하기
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야채를 적절한 용기에 넣으십시오. 전자 레인지 요리에 적합한 그릇이나 접시에 물 그릇을 붓습니다. 많은 양을 넣을 필요는 없습니다. 야채는 요리하기에 충분한 물이 들어있어 용기에 헹구어 놓을 수도 있습니다.- 일반적으로 약 30 ~ 45 ml의 물 2 ~ 3 큰 스푼은 야채 500 g에 충분합니다. 이 동등성을 제품의 유형 및 수량에 맞게 조정하십시오.
- 또는 전자 레인지 요리에 적합한 접시에 야채를 넣을 수 있습니다. 젖은 종이 타월 세 장으로 덮고 요리에 필요한 조건을 만듭니다. 전자 레인지 준비 용으로 특별히 설계된 스팀 쿠커를 사용할 수도 있습니다.
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집착 필름으로 그릇을 덮으십시오. 이것은 용기에 증기를 유지하고 야채를 요리하는 데 도움이됩니다. 그러나 증기 축적을 방지하려면 필름의 모서리를 들어 올리거나 칼로 구멍을 뚫거나 용기의 한쪽 가장자리를 비워 두십시오. 전자 레인지 조리에 적합한 필름을 사용하십시오.- 압력 방출 구역을 제외하고, 최대 증기를 유지하기 위해 용기를 단단히 막아야합니다.
- 용기 크기에 맞는 세라믹 플레이트 또는 뚫린 뚜껑으로 필름을 교체 할 수 있습니다. 이러한 옵션은보다 경제적이고 생태적입니다.
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음식을 단계별로 요리하십시오. 용기를 전자 레인지에 넣고 야채의 종류와 준비에 따라 요리 시간을 2-3 분 동안 설정하십시오. 첫 번째 가열주기가 끝나면 맛과 요소를 테스트하십시오. 필요한 경우 요리 시간을 1-2 분 연장하십시오. 각 제품과 각 장치가 다르면 언제 어디서나 야채를 확인하여 야채 요리를 보장 할 수 있습니다.- 요리 시간은 야채와 오븐의 힘에 따라 다릅니다. 몇 분에서 수십 분이 될 수 있습니다.
- 야채 요리를 확인하려면 포크 나 나이프로 가장 두꺼운 부분을 찌르십시오.
알고 계십니까? 대중적인 신념과는 달리, 전자 레인지에서 야채를 요리한다고해서 영양 특성이 변하는 것은 아닙니다. 물, 압력 또는 튀김 요리와 비교할 때, 그것들을 보존하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다.
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야채를 맛보고 맛보십시오. 요리 과정을 오븐에서 약 3 ~ 5 분 정도 연장하십시오. 이 대기 시간은 또한 용기의 압력과 온도를 감소시킵니다. 그런 다음 음식 필름을 안전하게 제거 할 수 있습니다. 소금 한 꼬집음, 약간의 페퍼 밀 속임수 및 선택한 향신료와 허브로 야채를 접시와 계절에 맞 춥니 다. 우유 나 기름을 기본으로하는 가벼운 소스와 함께 뜨거우면 맛을 내십시오.- 야채에 약간의 맛을 더하려면 요리 전에 버터 나 간장 손잡이를 저어주세요.
- 많은 양의 증기가 방출 될 수 있으므로 용기를 덮고있는 필름이나 판을 제거 할 때주의하십시오. 그릇을 취급 할 때 그릇 위에 얼굴을 놓지 마십시오.
기선에서 야채 요리
- 스팀 쿠커
- 나이프 또는 포크
냄비에 야채 요리
- 적합한 뚜껑이있는 냄비
- 나이프 또는 포크
전자 레인지에서 야채 요리하기
- 전자 레인지 조리에 적합한 용기
- 음식 필름 또는 접시
- 전자 레인지