훈제 대구 요리하는 법

콘텐츠

• 단계
• 방법 1 훈제 대구 밀렵을 준비
• 방법 2 오븐에서 훈제 대구
• 방법 3 그을린 훈제 대구
• 방법 4 겨자 소스로 훈제 대구 준비

이 기사에서는 데친 훈제 대구 준비 오븐에서 훈제 대구 요리하기 훈제 대구 만들기 겨자 소스에 훈제 대구 준비하기 16

물고기는 맛있고 건강에 좋습니다. 대구는 신선하거나 훈제 한 일반적인 생선입니다. 취향에 따라 훈제 대구 노랑 (염색) 또는 자연을 구입할 수 있습니다. 그것을 요리하는 많은 방법이 있습니다. 1 인당 약 175 ~ 225g의 생선을 허용하고 생선 장수에게 비우고 불쾌한 놀라움을 피하기 위해 필레로 잘라달라고 요청하십시오.

• 준비 시간 : 5-10 분
• 요리 시간 : 10 분
• 총 15 분에서 20 분

단계

방법 1 훈제 대구 밀렵을 준비

1. 
   

   
   작은 냄비에 우유를 채우십시오. 팬의 크기와 우유의 양은 요리하려는 생선의 양에 따라 다릅니다. 팬은 모든 생선을 담을 수있을만큼 커야하고 주걱을위한 공간을 남겨두고 필렛을 덮기에 충분한 우유가 있어야합니다.
   • 두꺼운 크림과 물의 동일한 부분을 혼합하여 사용할 수 있습니다.
   • 물고기가 맛을 잃을 수 있으므로 물만 사용하지 마십시오.

2. 
   

   
   페퍼. 대구 맛을 높이기 위해 갓 갈은 후추를 우유에 직접 넣으십시오. 원하는 경우 다른 허브를 추가하는 것도 좋습니다. 베이 리프, 로그 논, 마늘, 파슬리 또는 레인을 추가 할 수 있습니다.

3. 
   

   
   우유를 데우십시오. 끓이지 말고 으르렁 거리십시오. 거품이 생겨 넘치면 즉시 화재에서 제거하고 레벨이 떨어질 때까지 기다리십시오. 우유가 뜨거우면 열을 낮추어 끓지 않도록하십시오.

4. 
   

   
   
   
   대구를 추가하십시오. 끓는 우유에 생선을 넣으십시오. 팬에 필렛을 배치하여 우유로 덮여 있는지 확인하십시오.

5. 
   

   
   대구를 요리하십시오. 약 10 분 동안 중불로 끓인 우유에 생선을 요리하십시오. 필렛이 매우 작 으면 불에서 꺼낸 우유를 요리 할 수 ​​있습니다. 이 경우 열에서 팬을 꺼내어 물고기를 넣고 뚜껑을 덮으십시오.

6. 
   

   
   대구를 테스트하십시오. 일단 생선이 익 으면 완전히 불투명해야하고 육체가 쉽게 빠져야합니다. 물고기가 여전히 약간 투명하거나 부드럽게 당겨서 조각이 떨어지지 않으면 필렛을 조금 더 요리하십시오.
   • 큰 그물의 가장 넓은 부분을 시험하여 물고기가 익 었는지 확인하십시오. 작은 필렛의 좋은 끝은 다른 것보다 빨리 치유됩니다.

7. 
   

   
   대구는 여전히 덥습니다. 데친 대구는 전통적으로 신선한 빵과 버터와 함께 제공되는 전형적인 영국 요리입니다. 우리는 우유를 소스로 유지하고 빵은 접시에 남아있는 소스를 흡수하는 데 사용됩니다.
   • 대구는 또한 조각으로 뭉개져 브랜디 드 또는 생선 필라프와 같은 다른 요리법에 사용될 수 있습니다.

방법 2 오븐에서 훈제 대구

1. 
   

   
   
   
   오븐을 예열하십시오. 오븐을 180 ° C에서 켜십시오.

2. 
   

   
   대구를 알루미늄 호일이나 양피지에 놓으십시오. 모든 그물에 큰 시트를 사용하거나 각 그물에 대해 별도의 조각을 사용할 수 있습니다. 두 경우 모두, 알루미늄 또는 기름이없는 종이 조각이 덮을 그물의 약 2 배 크기 여야합니다.

3. 
   

   
   대구를 양념하십시오. 각 필레에 버터 노브를 놓고 원하는 향신료를 넣습니다. 후추, 레몬 주스, 파슬리, 베이 리프, 레인 또는 고추를 넣을 수 있습니다. 일반적으로 훈제 대구는 소금에 절이므로 소금을 넣을 필요가 없습니다.

4. 
   

   
   물고기 위에 알루미늄 또는 양피지를 접습니다. 생선 위에 씻은 후 가장자리를 감싸서 유두를 만듭니다. 대구는 호일 안에 잠겨 있어야합니다.
   • 원하는 경우 야채를 포장지에 넣어 맛을 더하십시오. 그러나 많은 단단한 채소는 생선보다 요리하는 데 시간이 오래 걸리므로 추가하기 전에 요리하지 않으면 먹을 수 없습니다 물고기에게.

5. 
   

   
   물고기를 굽습니다. 오븐 선반 또는 넣은 베이킹 트레이에 알루미늄을 직접 넣을 수 있습니다. 양피지는 일반적으로 알루미늄보다 저항력이 떨어지기 때문에 베이킹 트레이에 올려 놓아야 할 수도 있습니다.
   • 모든 그물로 큰 유두를 만든 경우, 그것을 떨어 뜨리지 않고 더 쉽게 움직일 수 있도록 호브에 놓아야 할 수도 있습니다.

6. 
   

   
   준비 될 때까지 물고기를 요리하십시오. 생선을 15 ~ 20 분 동안 또는 대구가 익을 때까지 오븐에 싸서 두십시오. 일단 생선이 익 으면 불투명 해지며 육체 조각이 쉽게 나옵니다. 물고기가 여전히 반투명하거나 조각이 쉽게 떨어지지 않으면 물고기를 조금 더 요리하십시오.
   • 큰 그물의 가장 넓은 부분을 시험하여 물고기가 익 었는지 확인하십시오. 작은 필렛의가는 부분은 나머지 부분보다 빠르게 치유됩니다.

7. 
   

   
   반주와 함께 대구를 제공하십시오. 균형 잡힌 식사를 위해 최소한 두 가지 야채 또는 야채와 전분으로 생선을 제공하십시오. 영어 터치를 추가하려면 검은 푸딩 몇 조각을 곁들여 제공하십시오.

방법 3 그을린 훈제 대구

1. 
   

   
   냄비를 데 웁니다. 물고기를 태우지 않으려면 큰 프라이팬을 큰 불로 가열하고 중간 불로 낮추십시오.

2. 
   

   
   팬에 약간의 기름을 붓습니다. 모든 유형의 기름 (또는 버터)을 사용할 수 있지만 올리브유는 생선 요리에 가장 적합합니다. 복용 할 필요가 없습니다. 팬에 약간의 기름을 부어서 가열하십시오.

3. 
   

   
   대구를 준비하십시오. 팬이 가열되는 동안 생선 요리를 준비하십시오. 물고기를 준비하는 두 가지 방법이 있습니다. 기름에 담 그거나 밀가루로 덮을 수 있습니다. 두 가지 방법 모두 후추, 레몬 주스, 파슬리, 베이 리프, 레인 또는 카레 가루와 같은 향신료를 첨가하십시오.
   • 물고기를 담 그려면 양쪽에 올리브 오일을 붓고 다마 산염을 뿌립니다. 생선의 양면을 가볍게 문질러 기름과 향료의 혼합물로 완전히 덮히 고 향이 침투 할 수 있도록 몇 분 동안 그대로 두십시오.
   • 생선 필레를 밀가루와 허브의 혼합물에 담그고 흔들어 여분의 밀가루를 제거하십시오.

4. 
   

   
   대구를 냄비에 넣으십시오. 물고기의 한쪽면에 피부가 있다면 먼저 피부 쪽에서 요리하십시오. 황금빛과 바삭 바삭해질 때까지 약 8 분 동안 생선을 요리하십시오. 화상을 입지 않도록주의하십시오. 고열이 아닌 중불로 요리하면 화상을 입을 가능성이 줄어 듭니다.

5. 
   

   
   대구를 반환하십시오. 황금빛과 바삭 바삭해질 때까지 몇 분 동안 반대쪽에서 요리하십시오. 팬이 매우 건조 해 보이면 대구를 반환 할 때 버터 나 기름을 넣을 수 있습니다.
   • 생선은이 쪽 (껍질이없는 쪽)에서 오랫동안 요리 할 필요가 없으므로 조심하십시오.

6. 
   

   
   대구를 테스트하십시오. 일단 생선이 익 으면 완전히 불투명해야하고 육체가 쉽게 빠져야합니다. 물고기가 여전히 약간 투명하거나 부드럽게 당겨서 조각이 떨어지지 않으면 필렛을 조금 더 요리하십시오.
   • 큰 그물의 가장 넓은 부분을 시험하여 물고기가 익 었는지 확인하십시오. 작은 필렛의 좋은 끝은 다른 것보다 빨리 치유됩니다.

7. 
   

   
   뜨거운 대구를 제공하십시오. 식기 전에 즉시 서빙하십시오. 레몬 주스의 이슬비 또는 레몬과 케이 퍼가 들어간 퀵 소스를 추가 할 수 있습니다. 균형 잡힌 식사를 위해 최소한 두 가지 야채 또는 야채와 전분으로 생선을 제공하십시오.

방법 4 겨자 소스로 훈제 대구 준비

1. 
   

   
   감자를 준비하십시오. 붉은 감자 (또는 선택한 다른 감자)를 중간 조각으로 자르고 끓을 때까지 찌거나 물, 빵 또는 굽습니다. 감자를 여러 접시에 넣습니다.
   • 감자가 작 으면 자르지 않아도됩니다.

2. 
   

   
   훈제 대구를 펀칭하십시오. 방법을 찾으려면 위의 "훈제 Haddock Poached 준비"섹션을 참조하십시오. 대구가 요리되면 우유에서 꺼내 대구 필렛을 각 접시에 삶은 감자에 넣으십시오.

3. 
   

   
   우유 냄비를 비 웁니다. 우유는 보관하지만 조미료 나 생선을 제거하기 위해 여과하십시오.

4. 
   

   
   큰 버터 노브를 녹입니다. 생선 요리에 사용 된 팬에서 버터를 중간 정도 높은 열에 녹입니다. 작은 밀가루 (버터만큼의 밀가루)를 넣고 잘 섞는다. 밀가루와 버터를 2 ~ 4 분 동안 요리하십시오.

5. 
   

   
   우유를 혼합물에 붓습니다. 여과하면서 우유를 천천히 부으면서 밀가루와 버터 혼합물에 천천히 부어 넣으십시오. 소스가 원하는 농도에 도달 할 때까지 우유를 계속 추가하십시오.
   • 두껍게하려는 경우 우유를 더 액체로 만들려면 밀가루를 추가하여 소스의 일관성을 조정할 수 있습니다. 냉각하는 동안 소스가 약간 두꺼워 져야합니다.

6. 
   

   
   겨자를 추가하십시오. 겨자 소스 한 스푼을 넣고 잘 섞습니다. 신선한 타라곤과 같은 다른 허브를 추가 할 수도 있습니다.

7. 
   

   
   대구와 감자 위에 소스를 붓습니다. 소스는 생선과 감자를 데우기 위해 뜨겁습니다. 생선 위에 소스를 부으면 식사가 준비됩니다. 즉시 봉사하십시오.
   • 생선과 감자가 차가워지는 것을 두려워하는 경우 냄비에 소스를 추가하여 따뜻하게 할 수 있지만 대구 필레를 손상시키지 않도록주의하십시오 (맛있지 만 맛이 없을 수 있습니다) 소스에 섞어서 망치면 너무 예쁘지 않습니다).
   • 프리젠 테이션을 완료하기 위해 파슬리 장식으로 장식 할 수 있습니다.

8. 
   

   
   변형을 시도하십시오. 이 방법에 다른 야채를 사용할 수 있습니다. 감자와 대구 사이에 시금치 침대를 놓거나 감자 대신 완두콩에 생선을 제공 할 수 있습니다.
   • 소스를 쏟기 전에 각 대구 필레에 데친 달걀을 넣는 것이 일반적입니다.