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이 글에서는 물로 흰 쌀 요리하기
쌀은 다양한 식사의 기초를 형성하는 전분입니다. 이 흰색 시리얼을 선호하든 완전하거나 인도적이든 모든 종류의 요리에 맛있는 반주가 될 수 있습니다. 그러나 밥솥이 없으면 내용물을주의 깊게 봐야하기 때문에 요리하기가 어려울 수 있습니다. 올바른 기술을 사용하면이 방법을 빠르게 익히고 문제없이 물로 원하는 다양한 요리를 할 수 있습니다.
단계
방법 1 백미를 물로 요리
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밥을 헹굽니다. 조리하기 전에 차가운 물로 헹구어 표면에 남아있는 잉여 전분을 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 요리 할 때 곡물이 달라 붙지 않습니다. 200g (250ml)의 길거나 중간 정도의 흰 쌀밥을 미세 소쿠리에 붓고 찬물로 헹구십시오.- 헹굼이 항상 필요한 것은 아닙니다. 그러나 일부 유형은 다른 유형보다 전분을 더 많이 포함 할 수 있으며, 의심스러운 경우 물로 밥을 씻을 때마다 헹구는 습관을들이는 것이 좋습니다.
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물을 끓인다. 500ml의 물을 작은 냄비에 붓고 난로에서 중간 정도의 높은 열로 가열하여 끓입니다. 끓을 때까지 기다리십시오.- 흰 쌀을 요리하려면 쌀 한 통에 물을 두 개 필요합니다 (즉, 쌀 한 잔을 사용하는 경우 두 잔의 물을 사용해야합니다).
- 요리하는 동안 밥이 많이 부풀어 오므로 준비하는 양만큼 냄비를 사용하는 것이 중요합니다. 일반적으로 3 l 용량의 냄비는 200 ~ 400 g의 쌀 (250 ~ 500 ml)을 요리하기에 충분합니다.
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밥을 물에 담그십시오. 물이 끓으면 쌀과 반 티스푼의 소금을 넣으십시오. 팬의 내용물을 약간 저어주고 물이 부드럽게 끓기 시작할 때까지 기다리십시오.- 밥에 풍미를 더하기 위해 버터 손잡이 나 기름 한 스푼을 넣을 수도 있고 요리 할 때 곡물이 서로 달라 붙지 않도록 할 수도 있습니다.
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밥을 요리하자. 물이 끓으면 열을 낮추고 팬 위에 뚜껑을 닫습니다. 약 18 분 동안 약 불로 밥을 요리하십시오. 이 시점에서 일관성 점검을 시작하십시오. 콩을 조리 할 때는 비교적 단단해야하지만 바삭 바삭하지 않아야합니다. 쌀이 부드러워 야하기 때문에 약간 끈적 끈적한지는 중요하지 않습니다. 너무 오랫동안 요리하지 않도록 조심하십시오.- 18 분이 끝날 때까지 팬 뚜껑을 제거하지 마십시오. 용기에서 요리하는 데 필요한 증기를 유지하는 데 도움이됩니다. 밥을 꺼내면 밥이 길어질 수 있습니다.
- 팬 뚜껑이 없으면 밥이 익을 때까지 호일로 덮으십시오. 증기를 유지하기 위해 용기 가장자리 주위에 알루미늄을 접습니다.
- 밥을 요리 할 때 팬에 여전히 물이 있으면 빼냅니다. 허치를 통해 용기를 기울이면 여분의 물이 배출됩니다.
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밥을 쉬게하십시오. 요리가 끝나면 불을 끄고 밥을 안에 넣고 뚜껑을 팬 위에 두십시오. 뚜껑을 덮은 용기에 약 5 분간 방치하여 남은 증기를 흡수하고 요리를 마칩니다. -
곡물에 공기를 공급하십시오. 먹기 직전에 팬 뚜껑을 벗기고 밥에 포크 나 스푼을 넣고 볼륨을 내고 곡물을 분리하십시오. 그런 다음 접시 또는 개별 접시에 넣고 봉사하십시오.- 서빙하기 전에 방송 후 2 ~ 3 분 더 쌀을 쉬게하는 것이 좋습니다. 그것은 약간 건조 할 수 있으며 봉사 할 때 너무 젖거나 끈적 거리지 않습니다.
방법 2 물로 밥 요리하기
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곡물을 헹굽니다. 백미와 마찬가지로 끓기 전에 쌀 전체를 헹구는 것이 좋습니다. 이것은 콩에있을 수있는 먼지와 먼지를 제거합니다. 200g (250ml)의 길거나 중간 정도의 곡물 곡류 쌀을 미세 소쿠리에 붓고 찬물로 헹구십시오.- 요리하기 전에 헹구면 쌀을 더 잘 낫게 할 수 있습니다.
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밥 전체를 굽습니다. 견과류 맛을 내려면 끓이기 전에 가볍게 굽습니다. 스토브에 3 리터 용량의 냄비를 넣고 올리브유 또는 참깨 티스푼을 중간 불로 가열하십시오. 밥을 넣고 건조 될 때까지 불에 구워 곡물 끝이 살짝 구워 보입니다.- 밥이 불에 구워지면 열매가 맺히기 시작합니다.
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물을 넣으십시오. 밥이 구워지면 물 500ml와 소금 1 티스푼을 팬에 붓고 내용물을 저어 섞습니다. 용기에 물을 부으면 처음에는 증기가 발생하여 거품이 생깁니다. 로스팅 후에도 팬이 뜨거워지기 때문입니다. -
물을 데우십시오. 열을 낮추기 전에 끓여야합니다. 밥을 담은 물이 끓을 때까지 팬을 중간 높은 열로 가열합니다. 끓을 때 열을 줄이고 물이 약간 끓을 때까지 기다렸다가 용기에 뚜껑을 덮습니다.- 물이 끓지 않을 때까지 뚜껑을 덮지 마십시오.
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밥을 요리하십시오. 팬에 뚜껑을 닫은 후 45 분 동안 저열로 요리하십시오. 이 기간이 끝나면 뚜껑을 제거하고 쌀이 모든 물을 흡수했는지 확인하십시오. 또한 일관성이 여전히 바삭한지 확인하십시오. 요리 할 때는 부드러워 야하지만 약간 씹어야합니다.- 45 분이 경과 할 때까지 뚜껑을 제거하지 마십시오. 그것을 제거하면, 증기가 팬에서 빠져 나와 밥이 요리하는 데 더 오래 걸립니다.
- 45 분 후 팬 바닥에 물이 약간이라도 문제가되지 않습니다. 그러나 큰 스푼이 두 개 이상이면 잉여를 싱크대에 붓습니다.
- 45 분 후에도 쌀이 바삭 바삭한 경우 팬에 물을 조금 더 붓고 (필요한 경우) 계속 요리하십시오. 콩이 부드러워 질 때까지 10 분마다 쌀 일관성을 확인하십시오.
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밥을 쉬게하십시오. 요리가 끝나면 열기를 끄고 뚜껑을 다시 팬에 올려 놓습니다. 뚜껑이있는 용기의 내용물을 약 10 ~ 15 분 동안 그대로 두어 끈적 거리지 않게하십시오.- 휴식 시간은 쌀을 약간 건조시켜 서빙 할 때 너무 젖지 않도록합니다.
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곡물에 공기를 공급하십시오. 팬에서 뚜껑을 제거하고 포크 나 스푼을 밥에 통과시켜 곡물을 깨끗하게하고 분리하십시오. 접시 또는 개별 접시에 넣고 먹습니다.- 냉장고에 남은 쌀을 밀폐 용기에 3 ~ 5 일 동안 보관할 수 있습니다.
방법 3 물로 인도 쌀 요리
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밥을 씻어서 담그십시오. 흰색과 완전한 품종은 요리하기 전에 인도 쌀을 씻어야합니다. 400g (500ml)의 쌀을 미세 소쿠리에 붓고 시원한 흐르는 물로 헹구어 먼지와 기타 입자를 제거합니다. 헹궈 진 씨앗을 찬물로 채워진 큰 그릇에 붓고 잘 배수하기 전에 30-60 분 동안 담가 두십시오.- 쌀을 담그는 것이 필수는 아니지만 요리 할 때 부드러워집니다.
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냄비에 밥을 넣습니다. 뚜껑이 달린 크고 두꺼운 바닥에 넣습니다. 소금 한 꼬 집을 넣고 750ml의 끓는 물을 그릇에 붓습니다.- 팬 뚜껑이없는 경우에는 문제가되지 않습니다. 용기 상단을 덮을만큼 충분히 큰 베이킹 시트를 사용할 수 있습니다.
- 당신이 원하는 소금의 양을 추가하십시오. 대부분의 경우, 티스푼 (큰 핀치)의 1/8만으로 200g의 쌀을 맛볼 수 있습니다.
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물을 떨리다. 냄비를 난로에 놓고 물이 끓기 시작할 때까지 중간 정도 높은 열로 가열하십시오. 끓기 시작하고 많은 양의 증기를 생성하기 직전에 팬 상단을 알루미늄 호일 시트로 덮고 팬 가장자리 주변에 단단히 접어 스팀을 고정시킵니다. 그런 다음 뚜껑을 덮으십시오. -
밥을 요리하자. 1/4 시간 동안 요리하고 앉게하십시오. 냄비에 뚜껑을 덮은 후 열을 낮추고 약 15 분 동안 쌀을 저열로 요리하십시오. 이 시간이 끝나면 열기를 끄고 뚜껑을 팬 위에 놓고 밥을 5 분 동안 그대로 두어 증기로 요리를 마칩니다.- 증기가 새고 밥이 제대로 요리되지 않기 때문에 뚜껑이나 알루미늄 호일을 제거하여 15 분 동안 밥을 확인하지 마십시오.
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밥을 제공하십시오. 스팀에 몇 분 동안 앉아 있으면 뚜껑과 호일을 제거하십시오. 콩에 포크를 뿌려 폭기시키고 서로 분리하십시오. 밥을 접시에 넣고 뜨겁게 드십시오.