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이 기사에서 : 레몬 껍질 사용하기 생강 사용하기
레몬 크림은 유명한 레몬 머랭 파이에 넣은 충전물에 가깝습니다. 게다가 파이를 만드는 데 아주 잘 사용할 수 있습니다. 일반적으로 레몬 크림을 사용하여 타르트를 채우거나 스콘이나 토스트를 동반합니다. 클래식 과일 크림에는 감귤 주스, 계란, 버터 및 설탕이 들어 있습니다. 커스터드의베이스이며, 컬링을 방지하기 위해 저열로 가열해야합니다. 이 탐욕을 준비하는 두 가지 방법이 있습니다.
단계
방법 1 레몬 향을 사용하여
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레몬을 창살. 이미 짜낸 레몬 껍질을 비비는 것보다 껍질을 벗긴 껍질로 레몬을 짜는 것이 훨씬 쉽습니다. 몇 가지 방법으로 진행할 수 있습니다.- zester를 사용하십시오. 특히 노란색과 녹색 레몬의 풍미를 격자하기 위해 만든 매우 실용적인 항목입니다.
- 이빨 강판을 사용하십시오. 이 방법의 장점은 작은 조각으로 절단 해야하는 긴 향의 리본으로 끝나지 않을 것입니다.
- 레몬 껍질을 벗기십시오. 예리한 나이프 또는 스 리프터를 사용하여 리본을 z니다.
- 필러를 사용하는 경우 껍질이 벗겨지기 전에 하얀 껍질을 벗기십시오.
- 레몬 풍미를 자르면 풍미 한 스푼을 얻습니다 (레몬 껍질을 가져갈 것입니다).
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레몬을 짜십시오. 기존의 수동 주 서기를 사용하면 각 레몬에서 주스 2 테이블 스푼을 추출 할 수 있어야합니다. 충분한 주스를 추출 할 수없는 경우, 더 많은 주스를 방출하는 살을 풀기 위해 단단히 눌러 레몬을 딱딱한 표면에 말아보십시오. 그렇지 않으면 전자 레인지에서 10 초 동안 예열하십시오. -
계란을 이길. 계란, 설탕, 주스 및 레몬 껍질을 작은 냄비에 넣고 두들겨 섞습니다. -
버터를 넣으십시오. 버터를 넣고 균질 한 우레가 될 때까지 숟가락으로 잘 섞으십시오. -
혼합물을 가열하십시오. 끓이지 마십시오. 약간 끓일 때까지 약한 불로 천천히 가열하십시오 (일부 작은 거품이 표면으로 올라와야 함). 두껍게 될 때까지 약 15 분 동안 지속적으로 크림 교반을 요리하십시오. -
크림을 약간 식히십시오. 작은 유리 병, 컵 또는 작은 그릇에 붓고 냉장고에 보관하십시오.
방법 2 생강 사용
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레몬의 풍미를 느껴보세요. 위의 방법과 같은 방식으로 진행하십시오. -
레몬을 짜십시오. 수동 과즙 짜는기구를 사용하면 각 레몬에서 약 2 큰술의 주스를 추출 할 수 있습니다. 주스가 충분하지 않은 경우 레몬을 강하게 눌러 더 많은 주스를 배출하는 살을 수축시켜 단단한 표면에 레몬을 굴려보십시오. 그렇지 않으면 전자 레인지에서 10 초 동안 예열하십시오. -
재료를 섞는다. 풍미와 레몬 주스, 설탕과 버터를 작은 냄비에 넣고 섞으십시오. 혼합물이 약간 끓을 때까지 저열로 가열하십시오 (몇몇 작은 거품이 때때로 표면으로 올라와야 함). -
때때로 저어주십시오. 설탕이 녹을 때까지 재료를 요리하고 생강을 넣으십시오. -
계란을 이길. 구타가 잘되면 냄비에 넣으십시오. 불이 매우 부드러 우며 혼합물이 끓지 않도록하십시오. -
끊임없이 저어주는 혼합물을 요리하십시오. 크림이 두껍게 될 때까지 약 10 분 동안 약동하십시오. -
크림을 약간 식히십시오. 작은 유리 병, 컵 또는 작은 그릇에 붓고 냉장고에 보관하십시오. -
레몬 크림을 제공하십시오. 이 맛있는 수제 크림을 토스트, 와플 또는 스콘에 바르고, 타 틀릿을 장식하거나 숟가락으로 간단히 먹습니다.