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이 글에서는 이스트를 넣지 않은 피자 반죽 만들기 이스트를 넣지 않은 빠른 빵 만들기 베이킹 소다로 아일랜드 빵 만들기 17
수제 빵이나 피자를 만들고 싶지만 반죽을 올릴 시간이 없다면 효모를 굽지 않고 준비 할 수 있습니다.베이킹 파우더, 베이킹 소다 또는 식초와 같은 성분을 사용하여 화학 반응을 일으키는 통풍이 잘되고 맛있는 반죽을 만드는 것은 쉽습니다. 그러면 즉시 피자 나 빵을 만들 수 있습니다. 유청과 원하는 조미료가 들어간 매우 간단하고 빠르고 맛있는 빵을 준비 할 수도 있습니다.
단계
방법 1 이스트를 넣지 않은 피자 반죽 만들기
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마른 재료를 섞는다. 흰 밀가루 350g을 돼지 고기에 부어 넣으십시오. 베이킹 파우더와 소금 한 스푼을 넣으십시오. 효모를 골고루 분배하기 위해 재료를 약 30 초 동안 흔든다. -
액체를 추가하십시오. 해바라기 기름, 올리브 또는 평지 씨 기름 한 스푼과 물 175ml를 그릇에 붓습니다. 그들이 공을 형성 할 때까지 성분을 섞으십시오. 식사가 많은 양의 물을 흡수하는 경우 50 또는 75ml를 더 첨가해야 할 수도 있습니다.- 한 번에 한 숟가락 씩 물을 더 넣으십시오. 너무 많이 넣으면 반죽이 끈적 거리게됩니다.
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반죽을 반죽하십시오. 깨끗한 작업 표면에 밀가루를 뿌리고 피자 반죽을 올려 놓으십시오. 부드럽고 탄력적 일 때까지 3 분 또는 4 분 동안 반죽하십시오.- 원하는 방식으로 반죽 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 반죽을 밀가루에 글루텐을 활성화시키기 위해 여러 번 펴고 접는 것입니다.
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반죽을 내린다. 원하는 모양으로 롤링 핀으로 펼치거나 피자 판에 직접 놓고 손으로 펼칠 수 있습니다. 이 양의 반죽으로 피자 하나를 만들면 두껍게됩니다.- 두 개의 얇은 피자를 만들려면 반죽 볼을 반으로 나누고 각 볼을 낮추어 원하는 두께로 만듭니다.
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피자를 요리하십시오. 오븐을 200 ° C로 예열하십시오. 가열하는 동안 토마토 소스, 페스토 또는 기름을 반죽에 뿌립니다. 그런 다음 원하는 토핑을 추가하십시오. 반죽을 굽고 15 ~ 25 분 동안 요리하십시오.- 얇게 구운 피자 두 개를 만들었다면 10-15 분 정도의 요리로 충분할 수 있습니다.
방법 2 누룩없이 빠른 빵 만들기
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요리 장비를 준비하십시오. 오븐을 180 ° C로 켜서 예열하십시오. 데우는 동안 15 x 25cm 케이크 팬 내부에 기름을 바르십시오. 기름은 요리하는 동안 빵이 용기에 달라 붙는 것을 방지합니다. -
마른 재료를 섞는다. 그들을 복용하고 중간 암탉에 모두 넣어. 약 30 초 동안 휘저어 섞어 고르게 섞습니다. 당신이 필요합니다 :- 흰 밀가루 250g;
- 백설탕 100g;
- 베이킹 파우더 1.5 티스푼;
- 베이킹 소다 반 티스푼;
- 소금 작은 술.
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액체 성분을 준비하십시오. 다른 그릇에 달콤한 버터 50g을 넣고 녹입니다. 유청 250ml와 큰 달걀을 넣는다. 계란이 완전히 섞일 때까지 재료를 털어 섞는다.- 버터를 사용하지 않으려면 올리브유 또는 해바라기 유 60ml (4 테이블 스푼)로 교체하십시오.
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모든 재료를 섞는다. 분말 혼합물을 포함하는 암탉에 액체 혼합물을 붓습니다. 혼합 될 때까지 실리콘 주걱으로 재료를 부드럽게 저어줍니다.- 추가 성분을 추가하려는 경우 반죽이 아직 완전히 균질하지 않은 것은 중요하지 않습니다.
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장식을 추가하십시오. 이 빠른 빵을 달콤하거나 풍미있는 버전으로 쉽게 만들 수 있습니다. 원하는 재료를 추가하고 반죽을 섞을 수 있도록 충분히 저어주세요. 반죽을 너무 많이 일할 필요가 없으므로 충전물이 통합되는 즉시 중지하십시오. 말린 과일이나 견과류와 같이 유리와 절반 정도의 큰 재료를 넣거나 취향에 따라 허브와 다른 조미료를 넣을 수 있습니다. 이 빠른 빵에서 다음 성분이 매우 좋습니다.- 크랜베리, 말린 체리, 사과, 블루 베리, 오렌지 껍질 또는 건포도와 같은 과일;
- 견과류, 아몬드 또는 피칸과 같은 견과류;
- 딜, 페스토, 캐러 웨이 종자, 갈은 고추 또는 마늘 가루와 같은 허브 및 향신료;
- 파마산 치즈 또는 에멘탈 치즈와 같은 치즈.
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빵을 요리하십시오. 이스트를 넣지 않은 반죽을 준비한 케이크 팬에 넣은 다음 예열 된 오븐에 넣습니다. 반죽을 45 ~ 50 분 동안 요리하십시오. 빵이 익 었는지 알아 보려면 이쑤시개를 덩어리 중앙으로 밀어 넣으십시오. 나올 때는 깨끗해야합니다. 성형 및 서빙하기 전에 빵을 금형에서 15 분 동안 식히십시오.- 이 빵은 요리하는 날에 가장 좋지만 굳게 포장하고 며칠 동안 보관할 수 있습니다.
방법 3 베이킹 소다로 아일랜드 빵 만들기
- 오븐을 예열하십시오. 200 ° C에서 켜고 예열하십시오. 그 동안 피자 판이나 베이킹 시트를 가지고 따로 보관하십시오.
- 반죽하기 전에 반죽 모양을 만들어야하기 때문에 높은 벽 금형이 필요하지 않습니다.
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파우더를 섞는다. 마른 재료를 모두 복용하고 큰 막 다른 구멍에 넣으십시오. 그들이 완전히 섞일 때까지 털로 저어줍니다. 막 다른 구멍에 다음 재료를 넣으십시오.- 밀가루 500g;
- 설탕 한 스푼;
- 베이킹 파우더 반 스푼;
- 베이킹 소다 반 큰술.
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액체를 약동하십시오. 분말에 물과 식초를 첨가하십시오. 건조한 성분 혼합물의 중앙에 우물을 만들고 350 ml의 물과 2 큰 스푼의 식초를 중공에 부으십시오. 거친 페이스트가 될 때까지 재료를 실리콘 주걱 또는 나무 숟가락과 섞으십시오.- 이 조리법에는 백 식초 또는 사과 식초를 사용할 수 있습니다.
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반죽을 반죽하십시오. 깨끗한 작업대에 밀가루를 뿌리고 베이킹 소다 빵 반죽을 올려 놓으십시오. 부드럽고 탄력있게 만들기 위해 3 ~ 4 분 동안 반죽하십시오.- 반죽을 원하는 방식으로 반죽 할 수 있습니다. 중요한 것은 밀가루의 글루텐이 활성화되도록 여러 번 스트레칭하고 접는 것입니다.
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빵 모양을 만드십시오. 반죽을 손으로 평평하게하여 약 4cm 두께의 부드러운 디스크를 만듭니다. 베이킹 트레이 또는 피자 팬에 놓으십시오. 날카로운 칼을 사용하여 반죽 표면에 X 자 모양의 절개를하십시오.- 나이프를 거의 바닥으로 밀어 반죽을 깊이 깎습니다. 증기는 빠져 나갈 수 있고 아일랜드 빵은 모두가 알고있는 전통적인 모양을 가질 것입니다.
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반죽을 굽습니다. 예열 된 오븐에 넣고 30 ~ 40 분 동안 요리하십시오. 일단 익힌 빵은 단단하고 바삭 바삭한 빵 껍질이됩니다. 표면에 녹은 버터 한 스푼을 태우거나 닦지 않도록 조심하면서 오븐에서 꺼내어 더 많은 맛을 내고 빵 껍질을 부드럽게 만듭니다.- 빵 껍질을 더 부드럽게 만들기 위해 우유 빵 표면을 요리 시간의 절반 동안 닦을 수 있습니다.