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는 여러 기사가 여러 저자에 의해 작성됨을 의미하는 위키입니다. 이 기사를 작성하기 위해 일부 익명의 9 명이 에디션과 시간에 따른 개선에 참여했습니다.메인 요리와 반찬은 소스로 장식하여 자연의 맛을 보완하고 음식이 마르지 않도록 할 수 있습니다. 바쁜 요리사는 반드시 길고 복잡한 요리법을 따를 시간이 없기 때문에 간단하고 맛있고 만들기 쉬운 소스가 필수적입니다. 레드 와인 소스를 만드는 방법을 아는 것은 준비가 쉽고 풍부하고 산성 맛이 많은 요리를 향상시킬 수 있기 때문에 모든 요리사에게 유리합니다. 종종 붉은 고기의 소스라고 생각되지만 레드 와인 소스는 생선, 가금류, 돼지 고기 및 야채와 잘 어울립니다. 적포도주 소스를 만드는 방법을 알고 나면이를 사용하여 많은 요리를 장식하고 다양한 재료를 사용하여이 다재다능한 소스를 변형 할 수 있습니다.
단계
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중간 열에 냄비에 45g 버터를 녹입니다. -
버터가 녹 으면 밀가루 3 큰술을 넣으십시오.- 2 ~ 3 분간 중간 불로 요리합니다. 조리 중에 혼합하여 혼합물이 달라 붙지 않도록하고 균일 한 혼합물을 얻으십시오.
- 2 ~ 3 분간 중간 불로 요리합니다. 조리 중에 혼합하여 혼합물이 달라 붙지 않도록하고 균일 한 혼합물을 얻으십시오.
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불에서 팬을 제거하고 250ml 적포도주를 추가하십시오.- 혼합물을 다시 가열하기 전에 성분들을 잘 혼합하십시오.
- 혼합물을 다시 가열하기 전에 성분들을 잘 혼합하십시오.
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혼합물을 열로 되돌리고 때때로 요리하면서 덩어리를 두껍게하고 제거하기 위해 계속 저어줍니다. -
알코올이 증발하거나 줄어드는 느낌이들 때까지 중불로 요리하면서 소스를 맛보십시오. -
국물을 추가하면서 소스를 계속 요리하십시오. -
크림 같은 일관성을 얻을 때까지 국물을 혼합물에 천천히 부어 넣으십시오. -
열에서 적포도주 소스를 제거하십시오.- 맛에 소금과 후추를 넣고 적포도주 소스를 식히고 5-10 분 동안 두껍게하여 고기 나 야채를 곁들인다.
- 맛에 소금과 후추를 넣고 적포도주 소스를 식히고 5-10 분 동안 두껍게하여 고기 나 야채를 곁들인다.