콘텐츠
이 기사에서는 반죽 준비하기 반죽에 담글 재료를 준비하십시오.
일본 식당에서 이미 튀김을 맛본 적이 있다면이 요리는 잊을 수없는 간식입니다. 튀김은 이국적으로 보일지 모르지만 집에서 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 생선, 오징어, 새우, 콜리 플라워, 호박, 브로콜리, 양파, 당근, 오이 및 과일 조각을 포함하여 튀김 반죽에 거의 모든 것을 튀길 수 있습니다. 또는 호박 꽃. 결과는 뜨겁고 황금빛이며 가볍고 선명합니다.
단계
방법 1 반죽 준비
-
중간 크기의 샐러드 보울에 약 225ml의 얼음물을 넣습니다. -
큰 계란을 추가하십시오. 차가워 야하기 때문에 계란을 넣기 직전에 냉장고에서 계란을 꺼내십시오. -
혼합물에 밀가루 100g과 베이킹 파우더를 넣습니다. -
반죽을 가볍게 섞어서 잘 섞이지 않은 밀가루가 조금이라도 남아 있는지 걱정하지 마십시오. 너무 많이 섞으면 튀김이 거칠고 바삭하지 않습니다. -
튀길 음식을 준비하는 동안 냉장고에 튀김 반죽을 보관하십시오.
방법 2 반죽에 담글 재료 준비
-
미리 튀길 음식을 준비하십시오. 생선 튀김을 만들 경우 생선을 씻고 가장자리를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 새우를 사용한다면 반드시 숙지해야합니다. -
야채 튀김을 만들 수있는 가장 신선하고 단단한 야채를 사용하십시오. 잘 씻으십시오. -
야채를 조각으로 자르십시오. 부드러운 야채는 튀김에 도넛을 담그므로 피하십시오. -
종이 타월로 건조한 음식. 볶을 준비를 기다리는 동안 냉장고에 보관하십시오.
방법 3 튀김
-
수제 튀김 반죽 그릇을 얼음물로 채워진 큰 샐러드 그릇에 넣으십시오. 튀김 반죽은 사용하는 동안 시원하게 유지해야합니다. -
야채를 양념하십시오. 이것은 음식에 풍미를 더하고 물을 흡수하여 반죽이 잘 붙는 데 도움이됩니다. -
하단 팬에 5 ~ 7.5cm의 기름을 붓습니다. 유채, 잇꽃, 옥수수 및 땅콩 오일을 포함한 거의 모든 유형의 오일을 사용할 수 있습니다. 그러나 올리브 오일은 튀김 맛을 바꿀 수 있으므로 피하십시오. 깊은 프라이어를 사용하는 경우 제조업체에서 권장하는 수준까지 채 웁니다. -
오일을 180 ° C로 가열하십시오. 온도계가 없으면 기름을 데우고 완두콩 크기의 반죽 한 방울을 떨어 뜨립니다. 오일이 충분히 뜨거우면 반죽이 바닥으로 떨어지고 지글 지글로 빠르게 표면으로 올라갑니다. -
손이나 중국 젓가락을 사용하여 준비된 음식을 튀김 반죽에 담그고 모든 표면을 코팅하십시오. 도넛을 기름으로 옮길 때 반죽을 작업대 위에 놓지 않도록 반죽을 기름 수조 근처에 두십시오. -
코팅 된 음식을 샐러드 보울에서 뜨거운 기름으로 직접 옮기십시오. 물이 튀지 않도록 기름에 음식을 조심스럽게 넣으십시오. -
음식이 양쪽에서 정기적으로 요리되도록 각 도넛을 한 번 돌리십시오.- 반죽이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀김을 요리하십시오.
-
펜치로 기름에 튀긴 튀김을 제거하고 도넛을 여러 층의 종이 타월에 놓습니다. -
튀김을 먹을 준비가되었습니다.