콘텐츠
는 여러 기사가 여러 저자에 의해 작성됨을 의미하는 위키입니다. 이 기사를 작성하기 위해 자원 봉사자들은 편집과 개선에 참여했습니다.이 기사에는 8 개의 참고 문헌이 있으며 페이지 하단에 있습니다.
나무와 그 과일을 지정하는 nono는 적어도 2,000 년 동안 폴리네시아 약전의 일부였습니다. 식물의 모든 부분이 사용되지만 잘 익은 과일이 가장 많이 소비됩니다. 그것으로부터 추출 된 주스는 암, 심장병, 류머티즘 및 관절염, 고혈압, 위장 장애, 과잉 콜레스테롤, 염증성 질환과 같은 많은 감염 및 병리의 예방 및 치료에 특히 유익 할 것이다. 만성 통증 또는 로브. 또한 면역 기능을 지원하고 신체를 활성화시킵니다. 그럼에도 불구하고, 이러한 주장은 문서화되지 않았으며 여전히 과학 연구의 대상입니다. 또한 연구 결과에 따르면 노니 주스를 섭취하면 간이나 신장 문제가 발생할 수 있습니다. 노니 주스는 건강에 매우 유익한 제품으로 제공되기 때문에 인기를 얻었습니다. 시간과 적절한 장소가 있다면 스스로 만들 수도 있습니다. "noni"라는 이름은 상업적 고려에만 연결되어 있으며 "nono"라는 단어는 느낌표 "No No!"에 너무 가깝습니다. 영어로 "아니요"를 의미합니다.
단계
-
큰 용기를 소독하십시오. 뜨거운 물과 비누로 채우고 용액을 용기에 5 분 이상 두십시오. 깨끗한 스폰지로 용기 내부와 외부를 조심스럽게 문지릅니다. 따뜻한 물로 헹구고 자연 건조시킵니다.- 식품 용도에 적합한 유리 또는 플라스틱 용기를 선택하십시오. 표준 스테인리스 스틸 또는 플라스틱 용기는 발효 과정에서 화학 입자를 방출하여 주스를 오염시킬 수 있습니다.
- 용기는 과일을 담을 수있을만큼 커야합니다. 노니는 난형이며 대략 감자 크기입니다. 적응증으로, 용기의 높이는 15cm, 지름은 10cm 이상이어야합니다. 노니는 상대적으로 적은 주스를 생산하기 때문에 여러 과일을 사용할 수 있습니다. 실제로 1 리터의 주스를 얻으려면 평균 2kg의 과일이 필요합니다.
-
잘 익은 과일을 섭취하십시오. 노니는 익 으면 녹색 또는 황색으로 변합니다. 노니의 모든 혜택을 누리려면 성숙한 노란 과일을 구입하십시오. 그들은 실제로 더 부드럽고 육즙이 많습니다. 나무에서 직접 과일을 골라내는 경우 작은 가지를 꺾지 말고 부드럽게 가져 가십시오. -
노니를 씻고 말리십시오. 과일을 수돗물로 조심스럽게 세척하여 먼지 및 기타 잔류 물을 제거하십시오. 필요한만큼 햇빛에 말리십시오. 과일이 마르면 살이 부드러워지고 반투명해진다. 또한 상대적으로 구역질이 나는 냄새가 나기 시작합니다. 이 독특한 향기는 때때로 가치가 있습니다. 치즈 과일말 그대로 치즈 냄새 과일. 그런 다음 다음 단계로 넘어갈 수 있습니다. -
과일을 항아리에 넣고 닫으십시오. 박테리아, 곰팡이 또는 휘발성 입자에 의한 오염을 피할 수있을 정도로 뚜껑을 단단히 조이십시오. 그러나 용기를 밀봉 할 필요는 없습니다. 실제로 과일의 발효는 항아리의 압력 증가를 막기 위해 탈출 해야하는 가스를 생성합니다. -
6-8 주 동안 발효합니다. 병을 실외, 바람직하게는 햇볕이 잘 드는 곳에 두십시오. 이 과정에서 과일은 시간이 지남에 따라 짙은 호박색 주스를 만들어냅니다. 그러나 최종 주스는 깨끗합니다. 너무 어두운 그늘은 종종 오염의 징후입니다. -
주스를 걸러냅니다. 발효 중에 펄프 입자와 같은 성분이 주스와 섞일 수 있습니다. 깨끗한 주스를 얻고 과일을 건드리지 않고 과일을 제거하려면 첫 번째 용기의 내용물을 필터 또는 여과기를 통해 두 번째 용기로 옮깁니다. 주스를 따르기 전에 두 번째 용기를 깨끗이 소독하십시오.- 노니 주스는 매우 유동적이기 때문에 차 필터, 거즈 패드 또는 면직물을 통해 쉽게 걸러 낼 수 있습니다.
-
얻은 주스를 소독하십시오. 오랜 발효 후에 주스에는 다양한 박테리아가 들어있을 수 있습니다. 발효를 멈추고 주스를 살균하려면 저온 살균이 필요합니다. 냄비에 약간의 물을 넣고 주스 병을 넣으십시오. 눈꺼풀에서 수위는 주스의 수위와 일치해야합니다. 그러나 물이 용기에 들어 가지 않도록주의하십시오. 주스의 온도가 약 85 ° C로 상승하고 약 30 분 동안 끓게하십시오. 화상을 입지 않도록 예방 조치를 취하여 물병을 꺼내십시오. -
주스의 산도를 테스트하십시오. 해바라기 종이 또는 다른 pH 표시기를 사용하십시오. 주스에 종이 한 장을 담그고 결과를 컬러 휠과 비교하십시오. 주스의 pH는 3.5를 초과하지 않아야합니다. 그렇지 않은 경우 주스가 오염되었을 수 있습니다. -
주스를 냉장고에 보관하십시오. 원칙적으로 노니 주스는 지속 시간을 제한하지 않고 실온에서 유지할 수 있습니다. 즉, 박테리아 나 곰팡이의 확산을 피하기 위해 서늘한 곳에두고 빨리 소비하는 것이 가장 좋습니다. 또한 냉장고에 보관하면 맛을 향상시킬 수 있으며 맛은 거의 인식되지 않을 수 있습니다.