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이 기사에서는 오븐에서 전통 프라이드 치킨 만들기 오븐에서 빵가루 치킨 만들기 팬코에서 빵가루 치킨 만들기 25
프라이드 치킨은 바삭 바삭한 표면으로 유명합니다. 튀김으로 귀찮게하지 않고이 맛있는 요리를 준비하려면 오븐을 사용할 수 있습니다. 이 방법의 경우, 양념 된 밀가루, 빵 부스러기 또는 분쇄 된 콘플레이크로 빵을 만들기 전에 소금물 (염수) 또는 버터 밀크에 닭고기를 담그는 것이 좋습니다. 그런 다음 빵가루 입힌 고기를 뜨거운 접시에 넣고 오븐에서 황금빛과 바삭 바삭해질 때까지 굽습니다. 시도한 후에는 프라이어를 다시 사용하지 않습니다!
단계
방법 1 오븐에서 전통 프라이드 치킨 만들기
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소금물을 준비하십시오. 큰 샐러드 그릇에 2 큰 스푼의 바다 소금을 넣으십시오. 미지근한 물 250ml를 넣고 소금이 녹을 때까지 저어줍니다. 닭고기도 준비하십시오. 로스와 피부를 가진 8 개의 닭 다리를 가지고보고있는 지방을 자르십시오.- 닭이 오랫동안 담글 수 있도록 요리를 요리하기 전날이나 낮에 소금물을 준비하십시오.
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닭고기를 담그십시오. 소금물로 채워진 샐러드 보울에 넣고 허벅지가 완전히 잠기도록 충분한 물을 넣으십시오. 아이스 큐브 트레이의 내용물을 추가하여 물을 잘 식히십시오. 액체를 저어 용기를 냉장고에 넣습니다. 닭을 소금물에 몇 시간 또는 밤새 담그십시오.- 닭고기의 뼈와 피부는 껍질을 벗기지 않은 닭고기를 사용하는 것보다 육류에 더 풍미를 더하고 부드럽게 만듭니다.
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오븐을 예열하십시오. 오븐을 200 ° C에서 켜십시오. 가열하는 동안 닭고기를 말리십시오. 샐러드 보울을 냉장고에서 꺼내 고기를 배출하십시오. 표면이 완전히 마를 때까지 종이 타월로 가볍게 두 드리십시오.- 닭고기가 마르면 오븐에서 더 바삭하게됩니다.
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접시를 준비하십시오. 모든 닭 다리를 겹치지 않고 한 층에 넣을 수있을 정도로 큰 오븐 접시를 가져 가십시오. 접시에 버터 30g을 넣고 예열하면서 오븐에 넣습니다. 이런 식으로 닭고기를 준비하는 동안 버터가 녹아 요리가 예열됩니다.- 이미 뜨거운 요리를 사용하면 닭고기가 바삭 바삭합니다.
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닭고기를 밀가루로 덮으십시오. 60g의 흰 밀가루를 큰 플라스틱 냉동고에 넣습니다. 소금 한 스푼과 굵은 갈은 후추 한 스푼을 넣으십시오. 재료를 섞기 위해 가방을 약간 흔들어줍니다. 닭 다리 두 개를 넣고 고기가 완전히 덮일 때까지 가방을 흔들어주십시오. 모든 허벅지를 두 개씩 준비하여 과정을 반복하십시오.- 가방에 모든 허벅지를 동시에 넣으면 균일 한 밀가루 층으로 덮이지 않을 수 있습니다.
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닭을 접시에 넣습니다. 두 개의 닭 다리를 가방에서 꺼내서 흔들어 여분의 밀가루를 제거하십시오. 같은 방식으로 다른 사람들을 양념하면서 접시에 넣으십시오. 완료되면 오븐에서 뜨거운 접시를 꺼내고 오븐 장갑으로 손을 보호하십시오. 닭 다리를 피부와 함께 안에 넣으십시오.- 과도한 밀가루를 제거하기 위해 고기를 흔들지 않으면 두껍고 기름진 층이 형성되어 파삭 파삭하지 않습니다.
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닭고기를 굽습니다. 접시를 굽고 고기를 40 분 동안 요리하도록합니다. 오븐에서 요리하는 동안 지글 지글 것입니다. 접시에 닿는 피부는 또렷하고 황금빛 갈색이되어야합니다.- 이 시간 동안 닭고기를 반환하지 마십시오.
- 오븐에 따라 갈색으로 잘 익히기 위해 닭고기를 더 오래 요리해야 할 수도 있습니다.
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고기를 뒤집어 오븐에서 뜨거운 접시를 조심스럽게 제거하십시오. 얇은 주걱으로 닭 다리를 들어 올려 뒤집습니다. 접시를 다시 오븐에 넣고 다른 쪽이 황금색으로 바뀔 수 있도록 닭고기를 20 분 더 익힌다.- 닭 다리가 접시의 바닥에 걸리지 않으면 한 쌍의 주방 집게로 뒤집을 수 있습니다.
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프라이드 치킨을 제공하십시오. 종이 타월로 접시를 덮으십시오. 오븐에서 접시를 꺼내고 주방 집게로 닭 다리를 꺼내서 종이로 덮은 접시에 놓습니다. 먹기 전에 소금과 후추로 조금 더 간을하십시오.- 흡수지는 과도한 기름이나 지방을 흡수합니다.
방법 2 구운 빵가루 치킨
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오븐을 예열하십시오. 210 ° C에서 켭니다. 모든 닭고기 필레를 서로 닿지 않고 한 층에 넣을 수있을 정도로 큰 오븐 접시를 가져 가십시오. 오븐이 가열되는 동안 가열되도록 오븐에 넣으십시오.- 닭고기를 이미 뜨거운 접시에 넣으면 바삭 바삭한 표면을 갖게됩니다.
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우유와 계란을 섞는다. 계란을 깊은 접시에 으깨십시오. 계란이 잘 통합되고 혼합물이 부드러워 질 때까지 80ml 우유를 넣고 두 성분을 모두 털어냅니다. 이 혼합물을 제쳐 놓으십시오. -
빵 부스러기를 준비하십시오. 하얀 밀가루 125g과 빵 부스러기 4 테이블 스푼을 다른 수프 접시에 넣습니다. 베이킹 파우더와 양념을 넣고 재료를 섞습니다. 다음을 추가해야합니다.- 베이킹 파우더 한 스푼
- 소금 한 스푼
- 파프리카 2 티스푼
- 작은 술 가루
- 작은 술 도논 가루
- 지상 후추 반 티스푼
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닭고기를 빵. 껍질을 벗기지 않은 닭 가슴살 900g을 가져다가 날카로운 칼로 3 ~ 4 개의 필레로 자릅니다. 마른 재료의 혼합물에 필렛을 넣고 뒤집어 전체 표면을 덮습니다. 그런 다음 흔들어 여분의 빵가루를 제거하십시오.- 수프 접시에 모든 필레를 동시에 넣을 수 없으므로 여러 번 준비해야합니다.
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닭고기에 계란을 바르십시오. 치킨 필레를 반죽과 우유 혼합물에 담그고 뒤집어 완전히 덮으십시오. 다시 말하지만, 수프 접시에 모든 필렛을 동시에 넣을 수 없기 때문에 여러 번 수행됩니다. -
그물을 다시 사용하십시오. 마른 재료가 들어있는 접시에 다시 넣고 표면이 완전히 균일 한 빵가루로 덮여 있는지 확인하십시오. -
닭을 접시에 넣습니다. 버터를 미리 녹여주세요. 오븐에서 뜨거운 접시를 꺼내고 오븐 장갑으로 손을 보호하십시오. 안에 60g의 버터를 넣으십시오. 빨리 녹아 야합니다. 녹 으면 빵가루 입힌 닭고기 필레를 접시에 넣습니다. -
닭고기를 굽습니다. 뜨거운 접시를 예열 된 오븐에 다시 넣고 빵가루 입힌 닭고기 필레를 10 ~ 12 분 동안 요리합니다. 그들은 황금과 바삭 바삭 해지기 시작해야합니다.- 껍질이없는 닭고기 필레를 사용하면 고기가 빨리 요리되도록 도와줍니다.
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고기를 뒤집어 오븐에서 접시를 꺼내 주방 통 또는 얇은 주걱을 사용하여 닭고기 필레를 조심스럽게 반환하십시오. 접시를 다시 오븐에 넣고 5-10 분 동안 닭고기를 계속 요리하여 다른 쪽이 황금색으로 바삭하게합니다. 고기가 요리되면 오븐에서 접시를 꺼내 빵가루 입힌 닭고기를 제공하십시오.- 빵 부스러기를 더 바삭하게하려면, 필렛이 바삭 바삭해질 때까지 몇 분 동안 그릴 아래에서 필렛을 그릴 수 있습니다.
방법 3 판코 빵가루 치킨 만들기
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닭고기 양념. 껍질에 껍질을 벗긴 닭 살충제 8 개를 그릇에 넣고 조미료를 뿌립니다. 드럼 스틱을 뒤집어 전체 표면을 고르게 조미하십시오. 당신이 필요합니다 :- 굵은 소금 반 작은 술
- 달콤한 파프리카 반 티스푼
- 구운 닭고기 양념 반 티스푼
- 티스푼 데일 파우더 1/4
- 갈은 후추 1 티스푼의 1/8
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액체를 추가하십시오. 닭고기에 250ml 버터 밀크를 부으십시오 (없는 경우 레몬 주스 몇 방울로 요구르트 또는 탈지 우유로 대체 할 수 있습니다). 레몬 반을 짜서 그릇 내용물에 주스를 넣으십시오. 닭고기를 냉장고에 넣고 6-8 시간 식힌다.- 닭고기를 요리하기 전날 밤에 준비하면 밤새도록 냉장 보관할 수 있습니다.
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오븐을 예열하십시오. 닭고기를 요리하려면 200 ° C에서 오븐을 켜십시오. 모서리가 뾰족한 베이킹 시트를 가져다가 그 위에 금속 그릴을 놓습니다. 접시와 식용유 그릴을 입히십시오. -
빵 부스러기를 준비하십시오. 깊은 판에 60 개의 일본 판코 빵 부스러기와 15g 으깬 콘플레이크를 넣습니다. 다른 마른 재료를 넣고 잘 섞는다. 추가해야합니다.- 파마산 치즈 강판 2 큰술
- 굵은 소금 1.5 티스푼
- 말린 파슬리 플레이크 티스푼
- 작은 파프리카의 작은 술과 반
- 반 작은 술 도논 가루
- 반 티스푼 데일 파우더
- 지상 칠리 티스푼의 1/4
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닭고기를 빵. 버터 밀크 혼합물에서 해충을 제거하고 양념 된 빵가루 위에 놓습니다. 건조한 혼합물로 돌려 전체 표면을 균일 한 층으로 덮으십시오.- 드럼 스틱이 동시에 수프 접시에 모두 앉아 있지 않은 경우 한 번에 몇 개만 포장하면됩니다.
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기름을 조금 넣으십시오. 빵가루 입힌 닭고기 북 스틱을 접시의 금속 선반에 놓습니다. 식용유가 들어있는 스프레이 병을 가지고 각 유 봉에 약간 뿌립니다.- 기름은 빵 부스러기를 더 바삭하게 만듭니다.
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닭고기를 굽습니다. 랙이있는 판을 오븐에 다시 넣고 치킨 드럼 스틱을 40 ~ 45 분 동안 요리하십시오. 그들은 황금과 선명해야합니다. 그들이 요리되면, 오븐에서 꺼내 즉시 봉사하십시오.- 드럼 스틱이 랙에 있으므로 반환하지 않아도됩니다.
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닭이 준비되었습니다. 좋은 식욕!