버터 녹는 법

콘텐츠

• 단계
• 방법 1 팬에 버터를 녹이거나 헤이즐넛 버터를 얻습니다
• 방법 2 전자 레인지에 버터를 녹여
• 방법 3 버터를 부드럽게

이 기사에서 : 전자 레인지 오븐에서 버터를 녹이거나 냄비에 녹인 버터를 바르십시오.

부드러운 녹은 버터를 얻거나 조리법의 필요에 따라 헤이즐넛 버터를 얻으려면 냄비에 버터를 녹일 수 있습니다. 시간을 절약하기 위해 전자 레인지를 사용할 수도 있습니다. 그런 다음 버터를 너무 빠르고 고르지 않게 녹이는 데 도움이되는 조언을 따르십시오. 마지막으로 냉장고 나 냉동고에서 나오는 버터를 부드럽게하려면 여러 가지 방법으로 얻을 수 있습니다.

단계

방법 1 팬에 버터를 녹이거나 헤이즐넛 버터를 얻습니다

1. 
   

   
   버터를 조각으로 자르십시오. 전체 버터 블록이 완전히 고르게 녹는 데 더 많은 시간이 걸리므로 팬에 버터를 넣기 전에 버터를 조각이나 주사위로 자르는 것이 좋습니다. 열과 직접 접촉하는 면적이 클수록 버터가 더 빨리 녹습니다.
   • 조각은 특정 크기 일 필요는 없으며 4 ~ 5 개의 버터 블록을 자르십시오.

2. 
   

   
   무거운 스튜 냄비 또는 베인 마리에 조각을 넣으십시오. 바닥이 두껍고 열을 더 잘 확산 시키면 버터가 균일하게 녹아 화상을 입을 위험이 최소화됩니다. 베인 마리가 훨씬 더 효과적입니다. 그러나 일반 냄비를 사용하면 전자 레인지보다 균질 한 녹은 버터를 얻을 수 있습니다.
   • 두 개의 팬을 사용하여 자신 만의 베인 마리를 만들 수도 있습니다.

3. 
   

   
   팬을 낮은 열에 두십시오. 버터는 28 ~ 36 ° C에서 녹으며, 더운 여름에는 주변 온도와 같습니다. 버터를 이러한 온도 이상으로 가열하지 않도록하고 불에 태우지 마십시오.

4. 
   

   
   
   
   버터가 4 분의 3이 녹을 때까지 조심하십시오. 숟가락이나 주걱으로 저으면서 버터가 녹지 않고 헤이즐이되지 않도록 팬을 낮은 열에 유지하십시오.

5. 
   

   
   열에서 제거하고 약동하십시오. 접시를 자르거나 열에서 팬을 제거하고 버터가 거의 녹은 것을 저어주십시오. 이미 녹은 버터와 팬은 여전히 ​​마지막 조각을 녹일 수있을 정도로 뜨겁습니다. 이 방법을 사용하면 버터가 완전히 녹을 때까지 팬을 불에 두는 것보다 버터를 태울 가능성이 줄어 듭니다.
   • 교반 후 몇 조각이 남아 있으면 30 초 동안 열로 돌아갑니다.

     
     

     
     

6. 
   

   
   레시피에 헤이즐넛 버터가 필요한 경우 버터가 호박색이 될 때까지 가열하십시오. 조리법에 규정되어 있지 않은 경우 헤이즐넛 버터를 만들 필요가 없습니다. 반면에, 요리법을 만들기 위해 헤이즐넛 버터가 필요한 경우 부드럽게 저어 주면서 저열로 가열하십시오. 버터가 거품을 내기 시작하면 갈색 반점이 나타납니다. 이 반점을 보자 마자 열에서 제거하고 버터가 호박색으로 변할 때까지 섞은 다음 실온에서 용기에 부어 넣으십시오.

방법 2 전자 레인지에 버터를 녹여

1. 
   

   
   
   
   버터를 조각으로 자르십시오. 전자 레인지는 버터를 외부에서 내부로 가열하기 때문에 가열 할 총 표면이 더 크고 버터가 너무 고르지 않게 조각으로 자릅니다. 그러나 전자 레인지에서 버터가 고르게 고르게 녹을 것으로 기대하지 마십시오.

2. 
   

   
   종이 타월로 용기를 덮습니다. 버터를 전자 레인지에 적합한 용기에 넣은 다음 건조기가있는 시트로 덮어서 튀는 것을 방지하고 오븐 내부가이 튀는 것을 방지하십시오.

3. 
   

   
   최소 전력 또는 "제상"옵션으로 10 초 동안 예열합니다. 버터는 전자 레인지에서 더 빨리 녹을 수 있지만 타기가 더 쉽습니다. 또한 최소한의 힘으로 또는 "제상"옵션 덕분에 버터를 10 초 동안 만 녹이는 것이 좋습니다.

4. 
   

   
   버터를 섞어서 본다. 버터는 아직 녹지 않았지만 저온에서 녹기 때문에 전자 레인지에서 10 초가 지나면 녹은 버터와 탄 버터가 모두 달라집니다. 열을 골고루 혼합하여 조각을 확인하십시오.
   • 알림 : 무엇보다도 전자 레인지에 다시 넣기 전에 용기에서 금속 덮개를 제거하는 것을 잊지 마십시오!

5. 
   

   
   버터가 완전히 또는 거의 완전히 녹을 때까지 이전 단계를 반복하십시오. 용기를 다시 덮은 다음 버터가 녹기 직전에 10 초 또는 5 초 동안 전자 레인지에 넣고 녹지 않은 버터가 조금 남을 때까지 반복하십시오. 그런 다음 화상을 입지 않도록주의하면서 전자 레인지에서 뜨거운 용기를 꺼내십시오.

6. 
   

   
   마지막 조각을 녹이기 위해 철저히 혼합하십시오. 아직 녹지 않은 작은 조각 몇 개는 아직 뜨거운 용기와 이미 녹은 버터에서 나오는 열 덕분에 빨리 사라집니다. 모든 버터가 액체이고 멋진 황금색이 될 때까지 계속 혼합하십시오.
   • 액체 표면에 작은 기름기 방울 또는 흰색 잔류 물이 있으면 버터가 너무 오래 가열되었음을 나타냅니다. 그런 다음 야채를 예를 들어 또는 특정 요리에 맛을 내기 위해 사용할 수 있지만, 예를 들어 생과일과 일관성을 바꿀 수 있기 때문에 생과자 나 케이크를 준비하는 데 사용할 수 없습니다 .

방법 3 버터를 부드럽게

1. 
   

   
   버터를 연화시키기 전에 먼저 "버터 또는 연화 된 버터"가 무엇을 의미하는지 알아야합니다. 레시피가 그것을 만드는 데 필요한 요소를 정확하게 나타내지 않는 한, 버터는 실온에있을 때 "연고"로 간주되거나 연화됩니다. 그런 다음 포크로 쉽게 부술 수 있지만 여전히 형태를 유지하고 붕괴되지 않아야합니다.

2. 
   

   
   버터를 부드럽게하기 전에 조각으로 자르십시오. 아래에 설명 된 몇 가지 방법이 버터를 부드럽게하기 위해 존재하지만, 각각에 대해 버터가 처음 절단되면 더 빨리 부드럽게됩니다.

3. 
   

   
   냉장고에서 버터를 꺼내어 스토브 근처에 두십시오. 버터가 얼지 않고 조각이 뜨거우면 작은 버터 조각이 몇 분만에 부드럽게됩니다. 오븐이 작동 중이거나 오븐 상단이 여전히 야간 조명에서 뜨거우면 더 빠릅니다.
   • 버터가 얼지 않는 한 버터를 뜨거운 오븐에 직접 두지 마십시오. 버터가 녹지 않도록 따뜻한 장소에서 부드럽게 버터를 조심하십시오.

4. 
   

   
   버터를 으깨거나 때리면 버터가 더 빨리 부드러워집니다. 프로세스 속도를 높이려면 전기 믹서를 사용하거나이 트릭을 사용하여 버터를 손으로 쉽게 분쇄하십시오. 버터를 닫기 전에 쫓아 낸 냉동 백에 버터를 넣으십시오. 롤링 핀이나 다른 무거운 물체 또는 손을 사용하여 가방 안에 버터를 말아서 으깨십시오. 단 몇 분 후 버터는 상당히 부드럽지만 녹지 않아야합니다.
   • 냉동 백 대신에 두 장의 베이킹 페이퍼 사이에 버터를 넣을 수 있습니다.

5. 
   

   
   버터로 채워진 용기를 미지근한 물에 넣으십시오. 샐러드 그릇에 미지근한 물을 반으로 채 웁니다 (끓는 물을 사용하지 마십시오). 그런 다음 버터를 냉동 백이나 작은 용기에 넣고 미지근한 물에 담그십시오. 버터를주의해서보고 일관성을 정기적으로 점검하십시오.이 방법을 사용하면 버터를 식히는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.

6. 
   

   
   냉동 버터를 비벼서 빠르게 부드럽게 할 수 있습니다. 버터가 해동 될 때까지 기다릴 시간이 없다면 대략 강판을 뿌립니다. 결과 버터 필라멘트는 따뜻한 방에서 몇 분 안에 녹고 부드럽게됩니다.