콘텐츠
이 기사에서는 그릴 준비하기 냉동 고기 및 생선 과일 및 채소 가져 오기 22
그릴을 사용하면 직사광선에서 음식을 매우 빠르게 요리 할 수 있습니다. 그릴은 오븐에 있으며 (보통 상단) 두 가지 설정이 있습니다. 오븐 랙의 높이는 2 개 이상입니다. 높이는 음식과 그릴 사이의 거리를 결정합니다. 음식이 열원에 가까울수록 온도가 높아지고 요리 속도가 빨라집니다. 쇠고기, 닭고기, 생선, 야채 및 과일은 종종 이런 식으로 구워집니다. 실제 세계에서 구운 음식은 바삭 바삭한 황금색 표면과 촉촉하고 맛이 좋은 내부를 가져야합니다.
단계
1 부 그릴 준비
-
설정을보십시오. 일반적으로 그릴에는 설정과 해제의 두 가지 설정 만 있습니다. 오븐의 그릴 기능을 찾으십시오. 일부 오븐에는 여러 가지 설정이 가능한 그릴이 있지만 일반적으로 "최대 전력", "최소 전력"등과 같이 매우 간단합니다. 각 설정이 무엇을하는지 실험 해보십시오.- 무엇이든 요리하기 전에 그릴을 밝히고 5 분 이상 예열하여 완전히 가열되도록하십시오.
-
격자의 높이를보십시오. 일반적으로 오븐 랙은 2 ~ 3 개의 다른 높이에 놓을 수 있습니다. 가장 높은 위치는 일반적으로 가열 요소에서 약 10 센티미터 떨어져 있습니다. 갈색 음식에 사용하거나 훌륭한 고기 조각을 요리 할 수 있습니다. 음식이 매우 뜨겁기 때문에 상단 그릴을주의해서 사용하십시오. 상단 랙에서 일부 음식이 몇 초 안에 어두워 질 수 있습니다.- 오븐은 모두 다르지만 일반적으로 상단 랙의 음식은 약 280 ° C에서 조리됩니다.
- 바닥의 랙을 내릴 때마다 온도가 일반적으로 25 ~ 40 ° C로 떨어집니다.
- 오븐에 격자 높이가 3 개인 경우 가운데 격자를 사용하여 스테이크 나 닭고기와 같은 음식을 뼈로 요리하십시오.
-
디지털 타이머를 사용하십시오. 그릴 아래에서 요리하는 음식은 쉽게 화상을 입을 수 있으므로 계속 지켜봐야합니다. 디지털 타이머를 사용하십시오. 기계식을 사용할 수 있지만 열이 매우 높으면 몇 초 내에 음식 표면이 타올 수 있으므로 디지털 타이머의 정확도를 선택하는 것이 좋습니다. 대부분의 음식은 그릴 아래 5-10 분 후에 준비됩니다. -
손과 팔을 보호하십시오. 매우 뜨거운 그릴을 사용할 때는 손목과 팔뚝을 열로부터 보호하기에 충분한 양질의 오븐 장갑을 사용해야합니다. 외부가 실리콘으로 덮인 장갑을 찾으십시오. 일반적으로이 장갑은 최대 300 ° C의 온도에 대한 보호 기능을 제공합니다. 간단한 젖은 천이나 매우 짧거나 얇은 장갑을 사용하지 마십시오. -
적합한 접시를 사용하십시오. 음식을 굽는 데는 양면 접시, 팬 또는 베이킹 시트를 사용하십시오. 어떤 접시를 사용하든 오븐 선반과 그릴 사이에 맞지 않기 때문에 너무 높으면 안됩니다. 주철 난로는 강렬한 열에 매우 강하여 굽는 데 이상적입니다. 표면이 천공 된 그릴 플레이트도 있습니다. 그들은 공기가 아래로 순환되도록하면서 그릴 아래에서 음식을 요리 할 수 있습니다. 파이렉스에서도 강한 열의 영향으로 깨질 수 있으므로 유리 접시를 사용하지 마십시오.- 음식을 바르기 전에 항상 기름 접시를 바릅니다.
- 지저분한 음식을 구우려면 접시를 알루미늄 호일로 덮어 청소를 쉽게하십시오.
제 2 부 고기와 생선 구이
-
좋은 조각을 선택하십시오. 고기를 너무 두껍게 요리하면 표면이 타는 반면 내부는 여전히 날것입니다. 무게가 1kg을 초과하는 고기 조각을 굽지 마십시오. 750g을 초과하지 않는 스테이크를 찾으십시오. 일반적으로 생선 필레는 구이에 완벽한 크기입니다.- 스테이크와 소고기 안심을 구우 기 전에 고기 연화제로 쳐서 얇게 만드십시오. 이런 식으로 그들은 더 좋고 나아질 것입니다.
-
고기를 실온으로 가져 오십시오. 고기를 굽기 전에 실온으로 올라갈 때까지 기다리십시오. 차가운 고기를 그릴 바로 아래에 넣으면 덜 요리됩니다. 먼저 냉장고에서 꺼내어 실온에 도달 할 때까지 기다렸다가 요리하십시오. 온도가 거의 적당하면 오븐에 고기를 넣을 때 따뜻해 지도록 그릴을 예열하십시오. -
고기에 기름을 바르십시오. 기름이나 버터로 양 측면을 가볍게 닦습니다. 고기를 그릴 아래에 요리하기 전에 고기에 기름칠을하여 접시에 붙지 않도록해야합니다. 쇠고기, 닭고기, 생선 등 모든 종류의 고기에 사용하십시오. 기름을 함유 한 혼합물로 고기를 절인 경우 추가 할 필요가 없습니다.- 기름으로 씻은 후에는 고기를 접시에 넣으십시오.
- 당신의 취향에 따라 고기를 마른 재료로 양념하십시오. 강한 열에 빨리 타서 소스를 굽기 전에 굽지 마십시오.
-
고기를 그릴 아래에 놓습니다. 그릴이 예열을 마치면 고기 접시를 그 아래로 밉니다. 고기 조각의 크기와 두께는 접시와 가열 요소 사이의 거리를 결정합니다. 일반적으로 고기가 두꺼울수록 열원에서 멀어져 야합니다. 이것은 내부가 요리되기 전에도 외부가 타는 것을 방지합니다.- 고기 두께의 약 4 배의 거리를 두십시오.
- 고기 접시를 놓기 전에 오븐 선반의 높이를 조정하십시오.
-
고기를 요리하십시오. 조리 시간은 원하는 조리 정도와 고기 두께에 따라 다릅니다. 그녀를주의 깊게보십시오. 첫 번째면이 갈색으로 변하면 고기를 뒤집어 균일하게 요리하십시오. 구멍을 뚫 으면 주스가 빠져 나올 수 있으므로 포크로 뒤집지 마십시오. 펜치, 주걱 또는 날카롭지 않은 기타 도구를 사용하십시오.- 그릴 아래에서 고기를 요리 할 때, 목표는 멋진 황금색과 바삭한 표면과 부드러운 내부를 얻는 것입니다.
- 고기가 완전히 익고 표면이 잘 구워 질 때까지 고기 나 생선을 오븐에 넣어 두십시오.
제 3 부 과일과 야채 구이
-
버터로 재료를 코팅하십시오. 그릴을 예열하고 과일이나 채소를 원하는 크기로 자릅니다. 조각이 작을수록 치유 속도가 빨라집니다. 후추와 같은 재료를 통째로 요리 할 수도 있습니다. 작은 버터를 녹여 야채 나 과일의 양쪽을 통과시킵니다.- 그릴에서 요리하면 풍부하고 독창적 인 맛이납니다. 거의 모든 과일이나 야채를 굽고 실험 해 볼 수 있습니다.
- 라나 나, 바나나, 망고, 사과, 배, 아스파라거스, 감자, 호박, 복숭아, 토마토 및 후추가 인기있는 선택입니다.
-
접시에 재료를 넣으십시오. 과일이나 야채를 그릴 때 쉽게 저어 줄 수 있도록 벽이 낮은 접시 나 가장자리가 약간 상승한 접시를 사용하십시오. 따라서 가죽이 균질하게됩니다. 하나의 규칙적인 층을 만드는 접시에 그것들을 분배하십시오.- 요리하기 전에 설탕과 채소에 소금을 조금 뿌릴 수 있습니다.
-
재료를 굽습니다. 접시를 오븐 하단 선반의 그릴 아래에 놓고 과일이나 야채를 굽습니다. 이 재료들은 매우 빨리 요리합니다. 너무 빨리 타거나 화상을 입을 수 있으므로 상단 랙에 두지 마십시오. 발열체에서 15cm 이상 떨어진 낮은 격자를 사용하십시오. 요리 시간은 조각의 크기에 따라 다르지만 일반적으로 과일이나 야채를 굽는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.- 재료가 불에 타지 않도록 끊임없이 살펴보십시오.
- 주걱을 사용하여 조각이 저어 지거나 뒤집어 양쪽이 요리되도록합니다.
-
조리 된 재료를 꺼내십시오. 과일이나 채소의 표면이 황금빛 갈색이되면 오븐에서 꺼냅니다. 과일과 야채를 구울 때 천연 설탕에 카라멜이 들어있어 약간 바삭 바삭한 황금 표면이 만들어집니다. 그들의 내부는 부드럽고 수분이 남아 있습니다. 천연 설탕은 달콤한 맛을내는 반면 황금색 표면은 토스트 맛이 좋고 기분이 좋습니다.- 뜨거운 봉사. 더 재미있게, 그리스 요구르트, 아이스크림 또는 견과류와 함께 구운 과일을 동반 할 수 있습니다.