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이 글에서는 랍스터 테일 준비 스터프 준비 (선택 사항) 버터 소스 준비 (선택 사항) 랍스터 그릴 5
랍스터 테일은 맛있는 음식이며 간단히 구우려면 준비하기 쉽습니다. 꼬리는 일반적으로 먹거리 또는 버터 소스로 준비되지만 일반적으로 동시에 둘 중 하나를 선택해야합니다.
단계
1 부 랍스터 꼬리 준비
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랍스터 전체를 사면 꼬리를 잘라내십시오. 신선한 랍스터가 신선한 경우 꼬리를 자르기 전에 소금물에 빨리 끓여야합니다.- 냄비에 소금물을 채우고 고열로 끓으십시오.
- 바닷가 재를 물에 담그고 2 분 동안 요리합니다.
- 날카로운 칼을 사용하여 꼬리를 자릅니다.
- 랍스터 발톱과 몸을 끓는 물에 10 분에서 13 분 동안 다시 넣어 요리를 마칩니다.
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냉동 가재 꼬리를 녹여 헹구십시오. 냉동 가재 꼬리를 요리하는 경우 냉장고에서 밤새 해동하고 차가운 수돗물로 아침에 헹굽니다.- 랍스터 꼬리를 찬물로 헹구고 종이 타월로 말리십시오.
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랍스터 꼬리의 상단에 두 개의 절개를 만듭니다. 날카로운 칼이나 부엌 가위를 사용하여 랍스터 껍질을 잘라냅니다.- 약간 오른쪽으로 이동하여 중앙 테일의 길이를 따라 자르십시오. 꼬리 끝에서 밑 부분까지 자릅니다.
- 방금 만든 컷에서 약 2cm 정도 비슷한 컷을 만드십시오.
- 꼬리 밑면에서 마지막 수평 절단 하나를 만들어 방금 만든 두 절단 부분을 연결하십시오.
- 칼날을 절단하는 동안 날을 갑피 근처에 두십시오. 랍스터의 살에 약간 넘칠 수는 있지만 랍스터 바닥을 넘어서서는 안됩니다.
- 방금 자른 껍질 조각을 제거하십시오.
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꼬리를 다시 헹굽니다. 차가운 수돗물로 랍스터 꼬리를 부드럽게 헹구어 살에 갇힌 작은 랍스터 껍질을 씻어냅니다.- 종이 타월로 꼬리를 말리십시오.
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소화관을 제거하십시오. 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝까지가는 검은 선은 소화관입니다.- 그것을 제거하려면 블레이드의 끝을 소화관의 한쪽 끝 바로 아래로 밀어 튜브의 나머지 부분과 분리하지 않고 절단하십시오.
- 집게 손가락과 엄지 손가락 사이의 소화관을 잡아서 급하게 들어옵니다. 끝 부분에 닿으면 날로 자릅니다.
- 이 단계는 선택 사항입니다. 소화관을 그대로두고 랍스터 꼬리의 맛을 바꾸지 않습니다. 예쁘지 않기 때문에 제거 만합니다.
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살을 부드럽게하고 제거하십시오. 손가락으로 껍질의 바닥과 측면에서 살을 분리하십시오. 그것을 제거하고 껍질 위에 놓습니다.- 꼬리의 가장 넓은 부분부터 시작하여 살을 따라 손가락을 미십시오.
- 꼬리 끝의 작은 살 조각을 제외하고 껍질에서 모든 살을 분리하십시오.
- 갑각의 구멍을 통해 살을 들어 올리십시오. 껍질 위에 두십시오.
- 껍질에 살을 남기면 열이 살의 모든면을 통과하여 더 균일하게 요리됩니다.
2 부 먹거리 준비 (선택 사항)
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중간 냄비에 버터를 녹입니다. 냄비에 버터를 넣고 버터가 완전히 녹을 때까지 중간 열로 가열합니다.- 버터가 녹 으면 다음 단계로 넘어갑니다. 버터 부분이 고형화되지 않도록하십시오. 다시 말해, 버터가 담배를 피우기 시작하고 그 표면에 쓰레기가 형성되는 것을 보게되면 너무 오래 요리하기 위해 씻는다.
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그것을 추가하십시오. 1 분 동안 또는 우유가 자라고 냄새가 날 때까지 밀지 마십시오.- 마늘 요리를 조심하십시오. 매우 쉽게 화상을 입을 수 있으며 화상을 입으면 냄비 내용물을 버리고 처음부터 시작하여 랍스터 고기에 나쁜 맛을주지 않아야합니다.
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빵 부스러기를 섞어주세요. 불에서 냄비를 꺼내 버터와 마늘로 잘 덮고 빵 부스러기를 섞습니다.- 빵 부스러기가 버터로 부어 올 때까지 저어주지 마십시오. 모든 버터가 흡수되면 혼합이 완료됩니다.
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치즈와 파슬리를 넣습니다. 잘 섞어주세요.- 치즈가 약간 녹고 파슬리가 혼합물에 골고루 분포 될 때까지 계속 혼합하십시오.
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사용할 준비가 될 때까지 따뜻하게 유지하십시오. 먹거리를 따로 보관하고 랍스터를 그릴 준비를하십시오.- 농담을하고 싶거나 그 반대의 경우에는 버터 소스를 준비해서는 안됩니다.
3 부 버터 소스 준비 (선택 사항)
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작은 냄비에 버터를 녹입니다. 버터를 작은 프라이팬에 넣고 찌꺼기가 될 때까지 중간 불로 가열하십시오.- 버터가 녹고 하얀 쓰레기의 모양을 취하면 고체 성분이 분리되기 시작했음을 의미합니다.
- 버터 위에서 쓰레기를 제거하십시오. 이 단계에서는 실제로 명확한 버터를 만듭니다.
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가루 마늘과 레몬 주스를 섞는다. 잘 섞일 때까지 잘 저어주세요.- Lail Powder가 녹고 레몬 주스가 버터에 잘 섞여 있어야합니다. 팬에 열을 남기고 마늘과 레몬 주스를 버터에 섞어 약 1 분간 혼합물을 저어줍니다.
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봉사 할 때까지 따뜻하게 유지하십시오. 버터 소스를 한쪽에 놓고 랍스터를 그릴 준비를합니다.- 버터 소스를 준비하고 그 반대의 경우에는 먹거리를 준비해서는 안됩니다.
제 4 부 랍스터 그릴
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오븐에서 그릴을 예열하십시오. 데우는 동안 랍스터 꼬리를 차가운 그릴 접시에 놓습니다.- 그릴이 충분히 뜨거워 지도록 그릴을 5-10 분 동안 예열해야합니다. 대부분의 그릴에는 전원을 켤 수있는 버튼이 하나 밖에 없지만, 고출력 또는 저전력 중에서 선택할 수있는 옵션이 있다면 강력한 힘을 선택하십시오.
- 오븐에 그릴이 없으면 260 ℃에서 15-20 분 동안 예열하십시오.
- 랍스터 테일로 하나의 레이어 만 만듭니다. 쌓아 두지 마십시오.
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육체를 양념하십시오. 소금과 후추로 파프리카 고기를 뿌린다.- 먹거리 또는 버터 소스를 만든 경우 파프리카, 소금 및 후추를 사용할 수 있습니다.
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원한다면 버터 소스를 붓는다. 버터 소스를 준비했다면 육체 위에 붓고 페이스트리 브러시로 펼치십시오.- 버터 소스, 심지어 바닥까지 살의 모든면을 문지릅니다. 육체 의이 부분이 그릴에 ld 수 있도록 조금 더 위에 두십시오.
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살이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 육체도 불투명해야합니다. 10 분에서 11 분 정도 걸립니다.- 요리 시간은 랍스터 크기에 따라 다릅니다. 랍스터 고기 30g을 요리하는 데 약 1 분의 요리가 필요합니다.
- 랍스터 테일은 그릴에서 10 ~ 23cm 사이로 이동해야합니다.
- 그릴 중에 랍스터 꼬리를주의 깊게 살펴보십시오. 너무 오래 요리하면 고무가됩니다.
- 요리가 완료되면 랍스터 고기는 60도에 도달해야합니다. 고기 온도계로 확인할 수 있습니다.
- 그러나 랍스터 꼬리를 채우려면 요리가 끝나기 약 1 분 전에 오븐에서 꺼내야합니다.
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랍스터 꼬리를 채우고 계속 굽습니다. 가재 꼬리를위한 먹거리를 준비했다면, 살과 껍질 사이의 공간에 같은 양을 넣으십시오. 랍스터 꼬리를 30 초 또는 60 초 동안 또는 스터핑 브라운이 약간 나올 때까지 오븐에 다시 넣으십시오.- 살과 껍질 사이의 공간에 먹거리를 채우십시오. 잘 포장되어 있어야합니다.
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바로 봉사하십시오. 랍스터 테일을 오븐에서 꺼내서 여전히 뜨거우면 개별 접시에 넣어야합니다.- 레몬 슬라이스로 랍스터 테일을 제공하여 접시를 장식 할 수도 있습니다.