칠면조를 소금물로 만드는 방법

콘텐츠

• 단계
• 1 부 칠면조를 녹여 소금물을 준비하십시오
• 제 2 부 칠면조 모유 수유
• 제 3 부 구이 가금류

이 기사에서 : 칠면조를 녹이고 소금물을 준비하십시오 칠면조 구하기 가금류 구이 13

로스트 칠면조가 건조하거나 거칠다고 걱정되는 경우 로스팅하기 전에 로스팅해야합니다. 야채 국물, 소금 및 조미료로 맛있는 혼합물을 준비하십시오. 소금물을 많은 얼음물로 희석하고 칠면조를 담그십시오. 가금류를 꺼내서 부드럽게 말리기 전에 적어도 8 ~ 16 시간 동안 식히십시오. 내부 온도가 75 ° C가 될 때까지 오븐에서 요리하고 즐기십시오.

단계

1 부 칠면조를 녹여 소금물을 준비하십시오

1. 
   

   
   칠면조를 해동하십시오. 요리하기 2-3 일 전에 냉장고에 넣으십시오. 냉동실에서 꺼내 냉장고에서 완전히 녹이십시오. 약 2 ~ 3 일이 소요됩니다.
   • 냉장고의 온도는 3 ° C를 넘지 않아야합니다.

2. 
   

   
   소금물을 준비하십시오. 설탕, 소금, 국물, 후추, 피망 및 생강을 함께 섞으십시오. 스토브에 큰 냄비를 놓고 4 리터의 야채 국물을 냄비에 붓습니다. 300g의 굵은 소금, 100g의 갈색 설탕, 1 큰술 검은 후추, 1 티스푼의 올 스파이스 베리, 1.5 티스푼의 잘게 썬 생강 콩피를 넣으십시오.

3. 
   

   
   혼합물을 끓입니다. 난로에서 고온으로 가열하고 가끔 저어줍니다. 설탕이 녹고 액체가 끓기 시작합니다.

4. 
   

   
   액체를 식히십시오. 끓으면 불을 끄십시오. 소금물이 상온이 될 때까지 식히십시오. 냄비에 뚜껑을 덮고 칠면조가 녹을 때까지 냉장고에 보관하십시오.
   • 팬이 냉장고에 맞지 않으면 뚜껑이있는 용기에 액체를 붓고 냉장 보관하십시오.
   • 칠면조 구이 전에 며칠 동안 소금물을 준비 할 수 있습니다.

제 2 부 칠면조 모유 수유

1. 
   

   
   
   
   소금물을 희석하십시오. 같은 양의 얼음물과 섞는다. 하루 아침에 칠면조를 요리하거나 전날 밤에 냉장고에서 소금물을 꺼내서 20 리터 용량의 식품 등급 용기에 붓습니다. 얼음물 4 리터를 넣고 액체를 섞습니다.
   • 용량이 20 리터 인 음료 캔과 같은 용기를 사용할 수 있습니다. 단열성이 좋으며 수도꼭지가 청소를 용이하게합니다.

2. 
   

   
   칠면조를 담그십시오. 완전히 해동되면 냉장고에서 꺼내십시오. 내부의 곱창을 제거하여 버립니다. 가슴을 아래로하여 소금물에 가금류를 담그십시오.
   • 액체에 완전히 담가야합니다. 그렇지 않은 경우 무거운 접시 나 접시를 올려 놓지 않도록하십시오.

3. 
   

   
   가금류를 흡수 시키십시오. 용기를 덮고 칠면조를 소금물에 8 ~ 16 시간 동안 냉장 보관하십시오. 뚜껑이있는 냉각기를 사용하는 경우 칠면조가 칠면조 인 동안 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 두십시오.
   • 터키와 소금물은 최대 3 ° C의 온도로 유지해야합니다. 용기의 온도가 충분하지 않다고 생각되면 냉장 보관하십시오.

제 3 부 구이 가금류

1. 
   

   
   오븐을 예열하십시오. 260 ° C에서 켭니다. 기기의 그릴 위치를 조정하십시오. 칠면조가 들어가려면 하나를 제거해야 할 수도 있습니다. 가금류를 반입 할 수 있도록 오븐에서 가능한 가장 낮은 위치에 나머지를 놓으십시오.

2. 
   

   
   
   
   칠면조를 헹굽니다. 가금류와 소금물이 담긴 용기를 부엌 싱크대 옆에 놓으십시오. 뚜껑을 제거하고 칠면조를 액체에서 꺼냅니다. 차가운 물을 표면에 부어 소금물을 제거하여 싱크대에서 헹굽니다.
   • 가금류 내부를 헹구는 것을 잊지 마십시오.
   • 칠면조를 꺼낸 후 소금물을 버립니다. 재사용해서는 안됩니다.

3. 
   

   
   가금류를 말리십시오. 구운 접시 선반에 놓고 종이 타월로 가볍게 두드려 건조시킵니다. 로스트가 없다면 큰 오븐 접시에 헤비 듀티 메탈 그릴을 넣고 칠면조를 올려 놓으십시오. 표면을 완전히 말리십시오.
   • 이렇게하면 요리하는 동안 피부가 바삭 바삭 해집니다.

4. 
   

   
   칠면조 구워 30 분 동안 고온에서 굽습니다. 원한다면 레몬, 마늘, 로그 논 및 / 또는 허브와 같은 아로마 성분으로 실내에서 양념하십시오. 예열 된 오븐에 넣고 260 ° C에서 30 분 동안 굽습니다.

5. 
   

   
   온도를 낮추십시오. 오븐을 180 ° C로 설정하고 칠면조 내부 온도가 75 ° C가 될 때까지 약 2 시간에서 2 시간 30 분 동안 구워 둡니다. 익 었는지 확인하려면 허벅지와 날개 근처에서 가장 두꺼운 부분의 순간 판독 프로브 온도계를 밀어 넣으십시오.

6. 
   

   
   가금류를 쉬게하십시오. 익었을 때는 절단하기 전에 열을 차단하십시오. 기기를 끄고 칠면조를 꺼내 알루미늄 호일로 느슨하게 덮으십시오. 주스를 고기에 재배포 할 수 있도록 앉게하십시오. 그런 다음 닭 가슴살을 자르고 구운 후 즐기십시오.
   • 남은 음식은 밀폐 된 용기에 넣고 냉장고에 3 ~ 4 일 동안 보관하십시오.