버섯을 말리는 방법

할 수있다 2024

작가: Lewis Jackson

창조 날짜: 13 할 수있다 2021

업데이트 날짜: 8 할 수있다 2024

콘텐츠

단계
3 가지 방법 중 1 :
오븐에서 마른 버섯
3 가지 방법 중 2 :
자연적으로 마른 버섯
3 가지 방법 중 3 :
버섯을 얼려 건조
조언
경고
필요한 요소

이 기사는 내용의 정확성과 완전성을 보장하기 위해 편집자와 자격을 갖춘 연구원의 공동 작업으로 작성되었습니다.

이 기사에는 8 개의 참고 문헌이 있으며 페이지 하단에 있습니다.

의 컨텐츠 관리 팀은 편집 팀의 작업을 신중하게 검토하여 각 항목이 당사의 고품질 표준을 준수하는지 확인합니다.

말린 버섯은 훌륭하고 맛이 풍부하며 많은 요리와 잘 어울리고 영원을 위해 보존 될 수 있습니다. 그것들을 재수 화시켜 수프, 리조또, 파스타 요리 등에 사용할 수 있습니다. 거의 모든 맛있는 레시피에서 생각할 수 있습니다.

단계

3 가지 방법 중 1 :
오븐에서 마른 버섯

1 건조시킬 버섯을 씻으십시오. 가능하면 브러시 나 종이 타월을 사용하여 버섯에 묻은 먼지를 제거하십시오. 물이 건조 중 또는 건조 후에 버섯에 곰팡이가 생길 수 있으므로 청소할 때 곰팡이를 적시 지 마십시오. 버섯의 곰팡이가 아플 수 있습니다.
- 제거 할 수없는 완고한 먼지가있는 경우 젖은 천이나 종이 타월을 사용하여 제거 할 수 있습니다. 버섯을 천이나 마른 종이 타월로 문지르면 남은 수분을 흡수 할 수 있습니다.
2 버섯을 자르십시오. 버섯이 두꺼울수록 건조하는 데 시간이 오래 걸립니다. 건조 속도를 높이려면 버섯을 약 3mm 두께의 조각으로 자릅니다. 슬라이스는 충분한 맛을 유지하고 요리에 많은 맛을 가져다 줄 것이며 버섯 전체를 떠난 것보다 훨씬 빨리 건조됩니다.
3 버섯을 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 버섯 조각을 평평하고 나란히 놓으십시오. 버섯이 서로 닿지 않도록하십시오. 건조 중에 버섯이 서로 달라 붙을 수 있습니다. 한 층에 평평하게 두십시오.
- 버섯은 기름을 흡수하여 맛을 바꾸는 것 외에도 건조 과정을 늦출 수 있으므로 접시에 기름칠을하지 마십시오.
4 오븐을 65 도로 예열하십시오. 오븐이이 온도에 도달하면 버섯이 담긴 접시를 오븐에 넣습니다. 버섯을 오븐에 1 시간 동안 두십시오.
5 1 시간 후에 버섯을 오븐에서 꺼냅니다. 꺼낼 때 뒤집어 균일 한 건조를 얻습니다. 이때 건조 과정에서 표면에 형성되었을 수있는 습기를 건조 시키십시오. 종이 타월이나 마른 천을 사용하여 습기를 제거하십시오.
6 버섯을 다시 오븐에 넣으십시오. 버섯을 한 시간 동안 또는 완전히 건조 될 때까지 다시 요리하십시오.
- 버섯을 제거 할 때 표면에 수분이 남아 있지 않은지 확인하십시오. 이런 경우에는 뒤집어서 종이 타월로 가볍게 두드리고 오븐에 다시 넣으십시오.
7 버섯이 완전히 마를 때까지 계속 점검하십시오. 버섯이 완전히 마를 때까지 표면의 조리 및 습도 점검을 반복하십시오. 제대로 탈수 된 버섯은 소금 크래커처럼 갈라 져야합니다.
8 버섯을 식히십시오. 오븐에서 꺼내면 베이킹 시트에서 버섯을 식히십시오. 상자가 뜨거울 때 뚜껑을 닫고 닫는 플라스틱 상자에 넣지 마십시오. 방출되는 열로 인해 상자에 응결이 생겨 모든 노력을 망칠 수 있습니다.
9 말린 버섯은 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 버섯이 완전히 식 으면 버섯을 뚜껑에 밀봉하여 상자에 넣으십시오. 수프, 구운 파스타 또는 맛있는 리조또에서 사용할 때까지 상자를 빛이없는 서늘한 곳에 보관하십시오. 광고

3 가지 방법 중 2 :
자연적으로 마른 버섯

1 버섯을 깨끗이 자르십시오. 위에서 언급했듯이 버섯은 브러시 또는 마른 천으로 만 청소해야합니다. 곰팡이에 물이 곰팡이가 생길 수 있으므로 물을 사용하지 마십시오. 버섯을 1 센티미터 두께의 조각으로 자릅니다.
2 날씨를 확인하십시오. 공기 습도가 낮은 맑은 날에만 버섯을 보존하는이 방법을 사용해보십시오. 공기 중에 수분이 너무 많으면 곰팡이가 마르는 데 시간이 오래 걸리고 곰팡이가 생길 수 있습니다.
3 버섯을 말리기에 좋은 곳을 찾으십시오. 예를 들어, 통풍이 잘되는 지붕에서 햇빛, 창틀 또는 평평한 장소를받는 방을 선택하십시오. 새, 동물, 곤충 및 습기가 버섯과 접촉 할 수없는 장소를 선호하십시오.
4 버섯을 올바르게 놓아 건조시킵니다. 두 가지 옵션이 있습니다. 버섯을 건조 선반에 배치하거나 음식 끈에 넣을 수 있습니다.
- 건조 랙에서 : 버섯을 단일 층으로 편평하게 배열하십시오. 건조 또는 이상한 모양으로 변형되는 동안 서로 달라 붙지 않도록 서로 접촉하지 않도록하십시오. 부엌 제품을 판매하는 대부분의 상점에서 구입할 수있는 모기장으로 버섯과 건조 선반을 덮으십시오. 모기장이 곤충을 버섯에서 멀리 떨어 뜨려 놓을 것입니다. 모기장이없는 경우에는 접시와 버섯 위와 아래에 감싼 모든 종류의 그물을 사용할 수 있습니다.
- 끈 음식 : 버섯을 통해 끈을 넣으십시오. 멸균 된 바늘을 사용하여 갈 수 있습니다. 바늘을 불꽃에 통과시켜 살균하십시오. 그런 다음 진주 목걸이를 만드는 것처럼 끈을 따라 버섯을 끼우십시오.
5 버섯을 건조하기로 선택한 곳에 넣으십시오. 음식 끈 방법을 사용하는 경우 건조하고 맑은 곳에 매달아 놓으십시오. 버섯을 햇볕에 1-2 일 동안 말리십시오. 모든 것이 하루에 여러 번 잘 진행되고 있는지 확인하십시오.
- 버섯이 햇볕에 약 2 일 후에 완전히 건조되지 않으면 오븐에서 버섯을 건조시키는 것이 좋습니다. 방법을 알아 보려면이 기사의 첫 번째 방법을 읽으십시오.
광고

3 가지 방법 중 3 :
버섯을 얼려 건조

1 평평한 곳에 종이 타월을 놓으십시오. 종이 타월에 버섯 조각을 정리하십시오. 버섯 조각이 서로 닿지 않고 하나의 레이어 만 있어야합니다. 그들이 서로 닿으면 버섯이 서로 붙어있을 수 있습니다. 버섯이 완전히 마르는 것이 매우 중요합니다. 물이 조금이라도 있으면이 물이 얼음이되어 물이 손상 될 수 있습니다.
2 버섯을 다른 종이 타월로 덮으십시오. 버섯을 한 번에 한 층씩 계속 쌓은 다음 건조하려는 모든 버섯을 사용할 때까지 종이 타월로 덮으십시오.
3 종이 봉지에 넣습니다. 말할 필요도없이, 버섯과 종이 타월이 연속적으로 쌓일 수 있도록 종이 봉투를 충분히 사용해야합니다. 종이 봉지는 버섯이 마르는 동안 수증기가 빠져 나갈 수 있도록합니다.
4 종이 봉지를 냉동실에 넣습니다. 조금씩 버섯이 냉동실에서 건조되기 시작합니다. 이것은 위의 다른 두 가지 방법보다 훨씬 느린 방법이지만 특히 버섯을 매우 빨리 사용할 계획이라면 효과적입니다. 광고