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바질 건조하는 법

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작가: Lewis Jackson
창조 날짜: 13 할 수있다 2021
업데이트 날짜: 1 칠월 2024
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이 기사에서는 말린 자두 및 수확 바질 건조를위한 가금류 바질 빠른 건조 방법 사용 기사 요약

특히 바질 맛이 마음에 들면,이 맛있는 허브를 일년 내내 건조시켜 요리 할 수 ​​있습니다. 바질은 개화 직전에 잘라 맛을 극대화해야합니다. 바질은 건조하기가 매우 쉽습니다. 따뜻하고 건조한 곳에 거꾸로 매달아 두십시오. 급한 경우에는 오븐이나 좋은 음식 탈수기를 사용할 수 있습니다.


단계

1 부 자두와 수확 바질



  1. 꽃이 피기 직전에 바질을 수확하십시오. 바질은 줄기의 모든 잎이 완전히 자란 후에 개화하지만 개화 후에는 맛이 약간 떨어집니다. 꽃은 피라미드 모양의 잎 술의 중간에 나타납니다. 모든 잎이 싹이 나고 줄기에 꽃이 보이기 전에 바질을 준비하고 말린다.
    • 식물의 꽃이 피기 직전에 잎에 최대 수분이 함유되어 있기 때문에 그 때 수확하면 마른 바질이 가장 맛이 좋을 것입니다.
    • 아침 중에 바질을 수확하십시오. 식물에게 물을 주었기 때문에 수확하기에 가장 좋은 시간이지만 태양은 잎을 말릴 시간이있었습니다.



  2. 줄기에 바질 잎을 자릅니다. 잎 다발을 분리하고 줄기의 잎을 하나씩 자릅니다. 따라서 평평하게 놓고 더 쉽게 청소할 수 있습니다. 각 잎 끝에 3cm 이하의 줄기를 조금 남겨두고 그룹을 묶고 붙일 수 있도록하십시오.



  3. 나뭇잎을 잘 헹굽니다. 건조하기 전에 바질 잎을 찬물로 헹굽니다. 이렇게하면 슈퍼마켓에서 바질을 구입 한 경우 생장 중 또는 운송 중에 잎에 떨어진 모든 미량의 먼지, 화학 물질 및 기타 잔해가 제거됩니다.




  4. 잎을 말리십시오. 종이 타월에 시트를 놓고 다른 종이 타월로 가볍게 두드려줍니다. 과도한 물을 제거하면 바질 잎이 썩는 것을 방지 할 수 있습니다.

제 2 부 바질 건조 건조



  1. 꽃다발을 만들기 위해 나뭇잎을 그룹화하십시오. 나뭇잎으로 꽃다발을 만들고 탄성 밴드 또는 넥타이로 막대로 모든 것을 부착하십시오. 잎이 많은 경우 몇 가지 꽃다발을 만드십시오.



  2. 잎을 말리십시오. 바질 부케를 고리에 걸거나 벽에 압정을 걸어 말린다. 부엌에 걸 필요는 없지만 통풍이 잘되고 적당히 햇볕이 잘 드는 장소를 선택하여 건조하십시오. 곤충이 잔디에 닿지 않는 곳에 공기와 햇빛을 가져올 수있는 창문이있는 방을 선택하십시오.



  3. 바실리스크를 2 주 동안 그대로 두십시오. 바질은 2 주 후 또는 잎이 짙은 녹색으로 변하여 촉감이 약 해지면 건조되어 사용할 수있게됩니다. 잎이나 줄기가 여전히 유연하다면 1 주일 동안 매달아 두십시오.
    • 사용한 신축성 또는 스테이플을 제거하고 잎 다발을 분리 한 다음 말린 잎을 손가락으로 부순다. 나중에 사용할 수 있도록 레이블이있는 용기 나 용기에 보관하십시오.




  4. 말린 바질을 갈아서 보관하십시오. 이제 레시피에 사용할 수 있습니다.

빠른 건조 방법 사용



  1. 바질 수확 후 줄기에서 잎을 제거하십시오. 잎을 더 빨리 말리려면 줄기에서 잎을 제거하면됩니다. 얼룩이 지거나 찢어진 줄기와 잎은 버립니다.



  2. 나뭇잎을 헹구고 말리십시오. 잎을 물로 부드럽게 헹군 다음 종이 타월에 놓고 가볍게 두드려 말립니다.



  3. 오븐이나 음식 탈수기를 준비하십시오. 바질은 매우 저온 오븐이나 음식 탈수기에서 잘 건조됩니다.
    • 오븐을 사용하는 경우 가장 낮은 온도 인 90 ° C 이하로 설정하십시오.
    • 식품 탈수기를 사용하는 경우 제조업체의 지침에 따라 준비하십시오.



  4. 접시에 얇은 층으로 나뭇잎을 펼치십시오. 베이킹 시트 나 음식 탈수기의 선반에 펴십시오. 나뭇잎이 겹치지 않도록하십시오. 그들은 얇고 균일 한 층을 형성해야합니다.



  5. 수분 함량이 적당해질 때까지 잎을 말리십시오. 잎은 24 ~ 48 시간 후에 건조해야합니다. 더 이상 젖지 않아야하며 손가락으로 집을 때 쉽게 짜야합니다.
    • 오븐을 사용하는 경우 예열 된 오븐 안에 나뭇잎 시트를 놓고 20 분 동안 건조시킵니다. 그런 다음 오븐을 끄고 잎을 밤새 실내에 두십시오. 다음날 아침, 그들은 충분히 건조해야합니다.
    • 음식 탈수기를 사용하는 경우 종이를 실내에 놓고 24 ~ 48 시간 동안 기기를 작동하십시오.



  6. 말린 잎을 보관하십시오. 비닐 봉지 나 음식 바구니에 넣지 않고 보관할 수 있습니다. 향신료 상자에 갈아서 보관할 수도 있습니다.