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이 기사에서는 구운 치킨에서 나오는 육수 빠른 치킨 백 스프레이 수제 치킨 육수 사용 및 보존
다음에 닭고기를 구울 때 뼈를 버리지 마십시오. 수프, 소스 및 리조또에 사용할 수있는 맛있는 국물을 만들 수 있습니다. 이 기사에는 닭 전체를 사용하여 닭 국물을 준비하는 방법이나 닭 등을 사용하여 더 빠른 방법을 사용하는 방법에 대한 지침이 들어 있습니다.
단계
방법 1 로스트 치킨의 국물
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닭 시체를 준비하십시오. 고기를 잃지 않기 위해 구운 닭 시체로 국물을 만들 계획을 세우십시오. 뼈만 남아 있도록 살의 시체를 비 웁니다.- 미리 조리 된 닭고기로이 레시피를 만들 수 있습니다. 성분 목록을 읽고 닭고기에 첨가제가 포함되어 있지 않은지 확인하십시오.
- 요리하지 않은 신선한 닭고기로이 레시피를 만들 수 있습니다. 요리하기 전에 살을 제거하고 나중에 보관하십시오.
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닭의 시체를 삶 아라. 큰 냄비에 넣으십시오. 물이 닭의 시체를 완전히 덮을 수 있도록 가장자리에서 최대 5cm의 물로 채우십시오. 냄비를 고열 위에 놓으십시오. 물을 끓인다. -
열을 줄이고 야채를 넣으십시오. 물이 계속 끓도록 중간 정도의 열 이상을 가십시오. 셀러리, 당근, 양파, 파슬리 및 베이 잎을 추가하십시오. -
국물을 요리하십시오. 낮은 열에 유지하고 덮지 않고 4 시간 동안 요리하십시오. 냄비가 오버플로되지 않고 거품이 발생하지 않는지 확인하십시오. -
열에서 국물을 제거하십시오. 물이 적어도 3 분의 1만큼 줄어들고 황금색을 띠면 국물을 불에서 꺼냅니다. -
국물을 걸러냅니다. 그릇에 큰 소쿠리를 넣고 국물을 여과기에 부어 뼈와 야채를 제거하십시오. -
지방을 제거하십시오. 국물로 그릇을 덮고 1-2 시간 동안 냉장하십시오. 국물이 식 으면 지방이 표면으로 올라갑니다. 국물을 사용하거나 유지하기 전에 숟가락으로 제거하십시오.
방법 2 빠른 닭 등심
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정육점에서 닭을 돌려 받으십시오. 그들은 일반적으로 비싸지 않으며 전체 로스트 치킨을 지불하고 싶지 않으면 훌륭한 선택입니다. 닭 등받이가 육류 섹션에서 항상 보이지는 않으므로 정육점에 요청해야 할 수도 있습니다. -
닭고기를 다시 브라운. 큰 냄비 나 냄비에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 뜨거워지면 닭고기를 피부 쪽 피부에 다시 기름에 넣으십시오. 피부가 갈색으로 바삭 바삭해질 때까지 닭고기를 다시 볶습니다. 뒤집어 몇 분 동안 다른 쪽을 다시 가져 오십시오. -
닭고기를 물로 다시 덮고 끓입니다. 닭 등받이가 약 2.5cm로 덮 이도록 냄비에 물을 채우십시오. 높은 열을 증가시키고 물을 끓인다. -
열을 줄이고 야채를 넣으십시오. 셀러리, 당근, 양파, 파슬리 및 베이 잎을 추가하십시오. 국물이 계속 끓는다면 열을 줄이십시오. -
국물을 요리하십시오. 약 1 시간 동안 끓인 국물. -
국물을 걸러냅니다. 샐러드 그릇에 소쿠리를 넣고 국물을 소쿠리에 부어 닭고기 등과 야채를 제거하십시오. -
지방을 제거하십시오. 원한다면 샐러드 보울을 덮고 식을 때까지 국물을 냉장고에 넣으십시오. 숟가락으로 지방 층을 제거하고 버립니다.
방법 3 수제 닭고기 국물 사용 및 보존
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수프에 사용하십시오. 닭고기 국수에서 브로콜리 수프 또는 아스파라거스에 이르기까지 생각할 수있는 수프는 수제 국물로 만들 때 더 맛있습니다. 필요한 양의 요리법을 직접 만든 국물로 교체하십시오. -
리조또에 사용하십시오. 이것은 수제 국물로 만들 때 맛이 무한히 좋은 또 다른 요리입니다. -
나중에 보관하십시오. 닭고기 국물을 준비하는 데 많은 시간과 노력이 필요하므로 많은 양을 만들고 싶을 수 있습니다. 일부는 나중에 사용하기 위해 절약 할 수 있습니다. 단단히 밀폐 된 용기에 넣고 냉동실에 최대 5 개월 동안 보관하십시오.- 수프를 만들 때 제상하기가 더 편리한 240 또는 480 ml 부분으로 국물을 얼릴 수 있습니다.
- 레시피 중 일부에 약간만 필요한 경우 아이스 큐브 트레이에 국물을 고정하십시오.
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완료.