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이 기사에서 : 간단한 껍질의 그라탕 만들기 허브로 껍질의 그라탕 만들기 19
치즈 껍질은 많은 사람들이 좋아하는 매우 만족스러운 고전 요리입니다. 점심이나 저녁으로 먹을 수 있으며 다음날 따뜻해지기 쉽습니다. 가장 쉬운 방법은 팬에 파스타와 치즈 소스를 직접 혼합하는 것이지만 오븐에서 굽는 것은 어떻습니까? 좋은 황금색과 바삭한 빵 껍질로 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다.
단계
방법 1 간단한 그라탕 그라탕 만들기
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오븐을 180 ° C로 예열하십시오. 용량이 2 l 인 딥 오븐 접시를 가져 와서 내부 표면을 버터로 덮은 다음 따로 두십시오. -
파스타를 요리하십시오. 패키지의 표시에 따라 껍질이 잘 맞을 때까지 껍질을 준비하십시오. 4 리터의 물을 큰 냄비에 붓고 끓입니다. 굵은 소금과 껍질을 넣고 약 5 ~ 7 분 동안 요리합니다. 오븐에서 요리를 마칩니다. -
껍질을 비 웁니다. 싱크대에 큰 소쿠리를 넣고 파스타를 부어 넣으십시오. 스트레이너를 부드럽게 흔들어 모든 식수를 제거하고 파스타를 따로 보관하십시오. -
루를 준비하십시오. 큰 냄비에 버터를 녹입니다. 녹 으면 밀가루, 소금, 후추를 넣고 재료를 털다. 갈색으로 변하여 거품을 형성 할 때까지 혼합물을 1 ~ 2 분간 중불에서 요리합니다.- 팬은 우유, 치즈 및 껍질을 담을 수있을만큼 커야합니다. 모든 재료를 안에 섞을 것입니다.
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우유를 저어주세요. 250ml 우유를 루에 붓고 재료를 털과 섞는다. 남은 우유를 넣고 계속 섞습니다. 밀가루 덩어리와 덩어리를 모두 제거하십시오. -
베 카멜을 데우십시오. 팬 위에 뚜껑을 덮고 내용물을 약 6 분 동안 계속 가열하십시오. 소스가 두껍고 거품이 나기 시작하면 다음 단계로 넘어갈 수 있습니다. -
치즈를 저어주세요. 그것을 베 카멜에 넣고 녹을 때까지 기다렸다가 소스가 매끄럽고 고르십시오. Lemmental은 그라탕에 가장 많이 사용되는 치즈이지만 Gruyere, Cantal, Laguiole, Fontin 또는 Parmesan과 같은 다른 품종을 사용할 수 있습니다. 여러 치즈를 혼합하여 사용할 수도 있습니다. -
파스타를 추가하십시오. 껍질을 냄비에 붓고 파스타가 부드러운 치즈 소스로 덮일 때까지 재료를 섞습니다. 껍질이 걸리지 않도록 휘젓 지 말고 나무 숟가락을 사용하십시오. -
접시에 혼합물을 넣으십시오. 버터를 넣은 오븐 접시 위로 팬을 기울여 내용물을 용기에 붓습니다. 나무 숟가락을 사용하여 접시에 파스타를 골고루 분배하십시오. 원하는 경우 바삭한 빵 껍질을 위해 강판 치즈 층을 혼합물의 표면에 추가하십시오. -
접시를 굽습니다. 그라탕을 40 ~ 45 분 동안 요리하십시오. 그것의 표면은 거품을 형성하고 황금과 선명해야합니다. 바삭하지 않으려면 요리의 처음 30 분 동안 호일로 접시를 덮으십시오. 그라탕이 준비되면 오븐 장갑에서 자신을 보호하면서 오븐에서 접시를 꺼내십시오. -
그라탕을 쉬게하십시오. 서빙하기 전에 10-15 분 동안 식히십시오. 남은 것이 있으면 덮고 냉장하십시오. 다음 날 전자 레인지에서 데 우실 수 있습니다.
방법 2 허브로 껍질의 그라탕 만들기
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오븐을 180 ° C로 예열하십시오. 큰 버터 노브를 사용하여 2 l 용량의 오븐 접시를 버터에 넣습니다. 그런 다음 용기를 따로 보관하십시오. -
껍질을 요리하십시오. 알 덴테가 될 때까지 약 5 ~ 7 분 동안 요리하십시오. 큰 냄비에 약 4 리터의 물을 붓고 2 티스푼의 소금을 넣으십시오. 물을 끓여서 파스타를 넣으십시오. 5-7 분 동안 또는 알 덴테까지 요리하십시오. -
파스타를 비 웁니다. 싱크대에 큰 스트레이너를 넣고 내부에 껍질을 부어 넣습니다. 여과기를 부드럽게 흔들어 모든 식수를 제거하고 팬에 껍질을 넣고 버터 30g을 넣습니다. 파스타를 골고루 섞어 따로 보관 해 둡니다. -
우유 맛을 내십시오. 약초를 끓일 때까지 약 10 분 동안 허브와 향신료로 중간 불로 가열합니다. 냄비에 우유를 붓고 마늘, 베이 리프, 타임, 머스타드를 넣습니다. 중간 양파를 반으로 자르고 반쪽 중 하나에 정향을 심어 우유에 넣습니다. 스팀이 나올 때까지 가끔 저어 주면서 우유를 데 웁니다.- 다른 조리법을 위해 다른 반쪽을 유지하십시오.
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우유를 주입 시키십시오. 그것이 증기를 생산하기 시작하면 열에서 증기를 제거하고 허브와 향신료의 풍미가 루를 준비 할 때 주입하고 섞을 수 있도록 따로 보관하십시오. -
빨간색을 만드십시오. 소스 팬에 버터와 밀가루 30g을 넣는다. 자주 저어 주면서 약 2 ~ 3 분간 중간 불로 가열합니다. 갈색으로 만들거나 색을 바꾸지 마십시오.- 우유를 넣을 수있을 정도로 팬이 충분히 큰지 확인하십시오.
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우유를 저어주세요. 루가 포함 된 팬 위에 미세한 스트레이너를 놓습니다. 주입 된 우유를 여과기에 부어 여과되도록하고 성분을 털과 완전히 섞어 덩어리가 생기지 않도록하십시오. 로그 논, 마늘 및 허브를 던지십시오. -
소스를 두껍게 만드십시오. 베 카멜을 두껍게 될 때까지 중간 열에서 가열 한 다음 열을 자릅니다. 약 5 분이 소요됩니다. 팬을 굽거나 바닥에 걸리지 않도록 소스를 자주 저어주세요. -
강판 치즈를 추가하십시오. 베 카멜 소스에 반 강판 lemmental 및 반 강판 파마산 치즈를 추가합니다. 치즈가 녹고 소스가 매끄럽고 고르게 될 때까지 기다리십시오. 강판 치즈의 나머지 부분과 나머지 주사위를 보관하십시오. -
베 카멜 소금과 후추. 필요한 경우 맛에 따라 소금과 후추를 첨가하십시오. 사용하는 양은 전적으로 취향에 달려 있습니다. -
파스타와 소스를 섞는다. 껍질 위에 치즈 소스를 붓고 주사위를 넣고 모든 것을 섞습니다. 파스타가 소스로 부드럽게 코팅되고 치즈 주사위가 거의 녹을 때까지 계속 혼합하십시오. -
접시에 혼합물을 넣으십시오. 숟가락으로 버터 한 접시에 옮기고 균질 한 층으로 분배하십시오. 남아있는 강판 치즈로 표면을 덮으십시오. 균일 한 맛을 얻으려면 그릇에 lemmental과 파마산을 섞어 껍질 표면에 분배하십시오. 접시에 재료를 섞지 마십시오. -
접시를 굽습니다. 그라탕을 25 ~ 30 분 동안 또는 표면이 황금색으로 바삭해질 때까지 요리하십시오. 준비가되면 오븐에서 꺼내 오븐 장갑이나 냄비 홀더로 보호하십시오. -
그라탕을 식히십시오. 서빙하기 전에 10-15 분 동안 식히십시오. 유골을 덮고 냉장하십시오. 다음 날 전자 레인지에서 데 우실 수 있습니다. -
좋은 식욕!