고기와 야채를 젓는 방법 (볶음)

콘텐츠

• 단계
• 1 부 기본 볶음 준비
• 2 부 볶음 튀김으로 완전한 식사 준비

이 기사에서 : 기본 볶음 튀김 준비 볶음 튀김으로 완전한 식사 준비

고기와 야채 소스는 1,500 년 전의 중국 요리에서 볼 수있는 요리 스타일입니다. 그것은 금속 팬이나 그릇 (전통적으로 냄비)을 사용하여 기름에 고기 나 야채를 매우 뜨겁고 빠르게 요리하는 것이 특징입니다. 최근 몇 년 동안 볶음 요리가 빠르고 요리하기 쉽고 맛있어서 볶음 요리가 인기를 얻었습니다!

단계

1 부 기본 볶음 준비

1. 
   

   
   고기를 준비하십시오. 얇게 썰어 다른 단백질 공급원을 사용할 수 있습니다. 채식주의 자라면 고기를 볶음에 넣을 필요가 없습니다. 두부로 바꾸거나 야채로 간단한 소테를 만드는 것을 망설이지 마십시오. 육류 (또는 두부)를 넣으면 빨리 요리 할 수 ​​있도록 매우 얇은 조각으로 자릅니다. 요리 속도는 볶음 요리에서 성공의 열쇠입니다. 모든 재료, 특히 고기는 가능한 빨리 조리해야합니다.

2. 
   

   
   다른 재료를 적절하게 준비하십시오. 대부분의 볶음 튀김에는 모든 종류의 야채가 포함됩니다. 고기는 빨리 요리하기 위해 비교적 작고 얇은 조각으로 잘라야합니다. 이것은 고추를 얇은 조각으로 자르고 양파를 잘게 자르는 것 등을 의미합니다. 당신은 당신이 당신의 점프에 넣을 것으로 생각할 수있는 야채 목록을 아래에서 찾을 수 있습니다.
   • 고추;
   • 매운 고추 (예 : 고추);
   • 물 밤;
   • 양파;
   • 당근 (얇은 조각으로);
   • 브로콜리;
   • 마늘
   • 완두콩 꼬투리 (특히 훌륭한 만 게스트).

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   팬이나 냄비를 데우십시오. 전통적으로 볶음 요리는 냄비라는 일종의 깊은 냄비에 준비됩니다. 그러나 플랫 팬을 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 원하는 재료를 모두 담을 수있는 튼튼한 냄비를 찾는 것입니다. 빈 스토브를 스토브에 놓고 1-2 분 동안 중간 불로 가열합니다.
   • 일반적으로, 웍은 연기가 나기 시작할 때 적절한 온도에 있습니다. 한 방울의 물을 부어서 팬의 온도를 확인할 수도 있습니다. 물이 즉시 끓으면 팬이 충분히 뜨겁습니다.

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   소량의 기름을 넣으십시오 (1 ~ 2 큰술 사이). 냄비에). 일반적으로 기름이 많이 필요하지 않으며 재료를 튀길 필요가 없습니다. 이 시점에서, 당신은 당신이 저어 넣고 싶은 조미료와 향신료를 추가해야합니다. 몇 가지 가능성이 있습니다. 예를 들어, 붉은 고추 조각 몇 개를 넣어 요리를 돋보이게하거나 간장과 같은 액체 성분을 첨가하여보다 고전적인 맛을 낼 수 있습니다. 다음은 몇 가지 추가 제안 사항입니다.
   • 셰리 또는 막걸리;
   • 다진 마늘 또는 가루 마늘;
   • 소금과 후추;
   • 생강 (일부 넣는 경우 화상을 입지 않도록주의하십시오).

5. 
   

   
   자주 저어 고기를 추가하십시오. 육류 나 다른 단백질 공급원을 넣으면 먼저 넣으십시오. 스토브가 충분히 뜨거우면 빨리 잡을 것입니다. 고기를 잡은 후에는 완전히 익을 때까지 정기적으로 저어 주면서 움직이십시오. 보통 5 분이 걸립니다.
   • 육류를 첨가하면 팬의 온도가 몇 분 동안 낮아질 것입니다. 이 효과에 대항하기 위해 불을 더 세게 밝게 할 수 있습니다.

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   그런 다음 야채를 넣고 천천히 요리하십시오. 고기가 거의 다 먹었 으면 야채를 추가해야합니다. 요리하는 데 오랜 시간이 걸리는 두껍고 단단한 야채로 시작하십시오. 목표는 다른 야채를 추가하기 전에 다른 것보다 더 오래 요리하여 더 부드럽게 만드는 것입니다. 요리하는 데 시간이 오래 걸리는 야채는 다음과 같습니다.
   • 브로콜리;
   • mangetouts;
   • 당근;
   • 양파.

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   빨리 익는 야채를 넣으십시오. 그런 다음 나머지 야채를 넣으십시오. 이 야채는 부드럽게하는 데 몇 분 이상 걸리지 않아야합니다. 다음은 그중 일부입니다.
   • 콩나물;
   • 버섯;
   • 사전 조리되거나 이미 준비된 야채

8. 
   

   
   결국, 사용하려는 소스를 추가하십시오. 마지막으로, 볶음 튀김에 넣고 싶은 소스를 추가하십시오. 이미 약간의 향이 나는 액체를 첨가 했더라도, 이제 대부분의 소스를 그 위에 올려 놓아야합니다. 그러나 소스를 가볍게 사용하는 것이 좋습니다. 야채를 너무 부드럽게 만들고 웍의 온도를 낮출 수 있으므로 한 번에 너무 많은 소스를 넣지 마십시오. 현재 추가 할 수있는 소스의 예는 다음과 같습니다.
   • 간장;
   • 땅콩 소스;
   • 굴 소스.

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   3-4 분 동안 요리하십시오. 볶음 요리를 요리하고 열을 약간 줄이십시오. 계속 저어주세요. 안전하다고 느끼면 반환 핸들에 손목 샷의 재료를 가끔씩 넣으십시오. 몇 분 후 야채와 소스가 준비되어야합니다.

10. 
    

    
    봉사. 브라보, 방금 첫 점프를 준비했습니다. 그대로 즐기거나 아래 아이디어 중 하나를 사용하여 볶음 요리를 향상 시키십시오.

2 부 볶음 튀김으로 완전한 식사 준비

1. 
   

   
   밥을 만들어보세요. 이 기사가 아시아 요리의 주요 성분을 언급하지 않은 경우 실제로 유용합니까? 쌀은 야채, 고기 및 소테 소스를위한 중성적이고 만족스러운 탄수화물베이스를 제공합니다. 볶음 튀김과 쌀은 훌륭한 식사가 될 수 있으며 혼자서 또는 다른 요리와 함께 제공 될 수 있습니다.
   • 쌀에는 수십 가지 옵션이 있으며 다양한 유형 (갈색, 빨강, 재스민, 바 스마티 등)뿐만 아니라 쌀을 준비하는 다른 방법도 있습니다. 예를 들어 볶음밥을 사용하면 더 풍부한 음식을 얻을 수 있고 일반 현미는 가장 많은 영양소를 얻을 수 있습니다.

2. 
   

   
   아시아 국수와 함께 제공하십시오. 국수는 볶음과 잘 어울리는 또 다른 유형의 탄수화물입니다. 전통적으로 아시아 볶음 요리는 아시아 국수로 요리되지만 다른 유형의 파스타를 시험하는 것은 금지되지 않습니다. 용기를 느끼면 이탈리아 파스타 볶음 기술을 적용 할 수도 있습니다. 상상력이 유일한 한계입니다!

3. 
   

   
   더 건강한 대안을위한 폭발 복 쵸이. 위에서 설명한 단계는 형식입니다 일반 의 점프. 실제로 이러한 방식으로 준비된 요리는 각각 고유 한 맛이 있습니다. 가장 잘 알려진 방법 중 하나는 배추로 만든 요리 인 복 초이를 준비하는 것입니다. 이 요리는 풍미와 영양소가 풍부하고 칼로리는 낮습니다. 이 훌륭한 요리를 반찬 또는 간식으로 준비하여 소 테로 지식을 테스트하십시오!