푸드 트럭을 시작하는 방법

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• 단계
• 1 부 준비
• 2 부 장비
• 파트 3 비즈니스 개발

이 기사에서 : 준비 준비하기 비즈니스 개발하기 47 참조

푸드 트럭은 요리 산업에서 점점 더 대중화되고 있습니다. 그들의 성장 속도는 엄청납니다. 사람들을 요리하고 봉사하고 싶다면, 자신의 식당을 여는 것보다 저렴한 음식 트럭을 여는 것이 좋습니다. 그러나 푸드 트럭을 시작하는 방법을 잘 모를 수도 있습니다. 잘 준비하고 사업을 발전시키기 만하면됩니다!

단계

1 부 준비

1. 
   

   
   푸드 트럭 소유자와 대화하십시오. 자신의 푸드 트럭을 실제로 발사 할 준비를하기 전에 다른 푸드 트럭 소유자와상의하는 것을 고려해야합니다. 그들은 귀하의 질문에 답변하고 비즈니스를 시작하기 위해 실용적인 조언을 제공 할 수 있습니다.
   • 푸드 트럭을 어떻게 열 었는지에 대해 질문하십시오. 더 나은 준비를 통해 피할 수있는 장애가 있었는지 또는 발사 및 운영 비용을 절감 할 수있는 아이디어를 제안 할 수 있는지 물어보십시오.

2. 
   

   
   당신의 목표와 라이프 스타일을 생각하십시오. 푸드 트럭을 갖는 것이 귀하의 라이프 스타일과 어떻게 호환 될 수 있는지 생각해보십시오.경력, 재무 목표, 시간, 장소 등의 요소를 고려하여 결정을 내리고 비즈니스를 구체화하십시오. 아래 질문을하는 것이 도움이 될 것입니다.
   • 신체적 필수품은 무엇입니까? 푸드 트럭을 운영하려면 양 발에 서서 오랜 시간을 보내야 할 것입니다.
   • 정서적 필요성이 있습니까? 번창하는 사업은 많은 사람들에게 정서적 스트레스를 유발할 수 있습니다. 왜냐하면 사랑하는 사람과 떨어져 시간을 보내면서 성공하고 돈을 벌어야하기 때문입니다.
   • 이 유형의 비즈니스가 귀하의 성격과 일치합니까? 푸드 트럭을 소유한다는 것은 비즈니스를 지원할 대중의 성공에 의존한다는 것을 의미합니다. 고객 서비스는 업무의 중요한 부분이 될 것이며 다른 사람들과 일하고 상호 작용하는 것을 좋아한다면 아마도 훌륭한 전문가 옵션 일 것입니다.
   • 얼마를 벌 수 있습니까? 식당 관리자 또는 요리 서비스의 평균 급여는 연간 약 40 000 €입니다. 이 금액은 지역 및 제품에 따라 다를 수 있습니다. 높은 시작 비용으로 인해 혜택을 얻는 데 시간이 오래 걸릴 수 있습니다.

3. 
   

   
   
   
   예비 개념에 대해 생각하십시오. 푸드 트럭 준비 과정을 안내하는 기본 개념을 구성하십시오. 계획의 비즈니스를보다 쉽게 ​​실현하기 위해 제공하고자하는 음식과 이미지를 생각하십시오.
   • 어떤 푸드 트럭이 가장 효과가 좋으며 어떤 종류의 잠재적 인 상사에게 끌릴 지 결정하기 위해 주위에 질문을하십시오.
   • 근처에 존재하지 않더라도 다른 유형의 푸드 트럭이 작동 할 수있는 것을 상상해보십시오. 예를 들어, 동네에서 컵케익이 성공했지만 아직 푸드 트럭에서 아무도 시도하지 않은 경우 디저트를 전문으로하는 푸드 트럭을 만들 수 있습니다.
   • 개념을 완성하기 전에 전문의 맛을 테스트 해보십시오. 익명의 설문 조사 및 맛 테스트를 통해 식품 트럭의 개념이 사람들에게 호소력이 있는지 판단 할 수 있습니다.

4. 
   

   
   사업의 합법성을 설정하십시오. 법률 사업을 시작하기 위해 법인을 설립하십시오. 사업 계획뿐만 아니라 법인도 있으면 투자자와 잠재 고객에게 프로젝트가 진지하다는 것을 확신시킬 수 있습니다.
   • 질문을 시작하고 답변하는 방법을 이해하려면 자동차 기업가의 공식 포털을 방문하십시오.
   • 현지 당국에 확인하십시오.
   • 법인을 입양하면 식품 트럭에 문제가있는 경우 개인 책임을 줄일 수 있습니다.
   • CFE (Corporate Forms Center) 또는 세금으로 푸드 트럭 사업을 선언하십시오.
   • 회계사 또는 변호사를 사용하여보고에서 예산에 이르기까지 비즈니스의 법적 및 재무 적 측면을 관리 할 수 ​​있습니다.

5. 
   

   
   
   
   계획 bizness를 쓰십시오. 비즈니스를 안내 할 단기 및 장기 비즈니스 계획을 세우십시오. 이를 통해 비즈니스를 확장하고 법적 조치를 취할 수있을뿐만 아니라 필요한 라이센스, 보험 및 하드웨어를 구매할 수 있도록 예산을 확보 할 수 있습니다.
   • 푸드 트럭의 목표, 이미 가지고있는 자금 조달 및 필요한 것, 판매 전략 및 계획을 실행하는 방법을 기록하십시오.
   • 잠재적 투자자에게 목표를 명확하게 설명하는 간단한 요약을 작성하십시오.
   • 가능한 제안을 기반으로 일부 융통성을위한 공간을 남기면서 가능한 한 상세하게 계획을 세우십시오. 소유자와 직원의 책임을 나열하고 가고 싶은 곳을 기록하십시오. 하나의 개념에 초점을 맞추기 위해 메뉴와 예비 가격을 구성하십시오. 마지막으로 각 비용 (라이센스, 장비 및 인력)을 고려하십시오.

6. 
   

   
   라이센스, 허가 및 인증서를 요청하십시오. 모바일 레스토랑은 기존 레스토랑과 다른 허가, 라이센스 및 장비가 필요합니다. 지역 당국에 필요한 것을 물어보십시오. 다른 푸드 트럭 소유자에게 확인하여 올바른 인증서를 요구할 수 있습니다.
   • 일반적으로 다른 구역 지정 허가가 필요하므로 차량 주차 허가를 받으십시오. 로드맵은 구역 지정 허가를받는 데 도움이됩니다.
   • 후속 조치 및 위생 규칙 준수에 대한 HACCP 교육을 통과해야하며, 이는 모바일 키친 장치를 작동 할 수 있어야합니다. 시작하는 데 필요한 모든 것을 알게 될 것입니다.
   • 존중되는 조건은 국가에 따라 다릅니다. 일반적으로 다음과 같은 것들이 필요합니다 : 등록 증명서, 차량 운전 면허증, 입계 직업 (인구 보호 담당 부서 책임자)으로 DCCP에 신고되었다는 증거, 식품, 필요에 맞는 장비 및 시설이 위생 조건에 맞는 문서를 보관하십시오.
   • 추가 질문이 있으면 CFE (Corporate Formalities Center) 및 해당 지역 당국에 문의하십시오.

7. 
   

   
   물론. 다른 차량과 마찬가지로 푸드 트럭 (및 상점)도 보험에 가입해야합니다. 따라서 트럭이 누군가를 다치게하면 재산과 책임이 보호됩니다.
   • 보험료는 보험 회사에 따라 다를 수 있지만 기존 차량의 보험보다 훨씬 높지 않아야합니다.
   • 트럭에있을 수있는 잠재적 위험을 보험 회사에 알리십시오. 예를 들어, 프로판 탱크를 트럭에 보관하려는 경우 보험 회사가 정책에 포함되어야합니다.

2 부 장비

1. 
   

   
   트럭을 사십시오. 트럭은 비즈니스의 중심이므로 상품을 운송하고 고객에게 서비스를 제공하는 데 사용할 수있는 차량을 구입해야합니다. 비용은 평균 € 30,000 ~ € 50,000입니다. 좋은 트럭은 고객을 유치하는 데 도움이되고 직업을 더 쉽게 만들어 줄 것입니다.
   • 트럭과 관련하여 취해야 할 조치에 대해 지역 당국에 문의하십시오. 국가마다 다를 수 있습니다.
   • 공급 업체를 둘러보고 최고의 거래를 찾으십시오. 정확한 비용은 트럭의 상태와 이미 장착 된 장비에 따라 다릅니다.
   • 돈을 절약하기 위해 중고 트럭을 사거나 임대하는 것을 고려하십시오.
   • 주방, 장비를 설치하고 손님을 위해 충분한 공간이 필요합니다.

2. 
   

   
   주방 장비로 트럭을 제공하십시오. 트럭에서 요리를 계획하는 경우 저장 장비와 주방 장비가 필요합니다. 가까운 장래에 필요한 것을 트럭에 공급 한 다음 필요할 때 장비를 추가하십시오.
   • 냉장고, 냉동고, 재료 및기구 보관 공간과 같은 최소한의 보관 장비를 갖추십시오.
   • 오븐, 딥 프라이어, 조리대, 도마 및 식기 나 식기류와 같은 식기와 같은 기본 주방 장비를 구입하십시오.
   • 트럭이 아닌 다른 곳에서 음식을 준비하려면 요리 할 공간을 임대하십시오. 기본적이고 저렴한 트럭뿐만 아니라 저렴한 가격으로 임대 할 부엌을 찾으면 아마도 가장 저렴한 솔루션 일 것입니다.

3. 
   

   
   식품 공급 업체와 계약을 체결하십시오. 음식이나 재료를 비축하려면 공급 업체와 협력해야합니다. 특정 공급 업체와의 계약은 가격을 낮추는 데 도움이 될뿐만 아니라 비즈니스에 관한 단어를 널리 알리는 데 도움이됩니다.
   • 여러 공급 업체에 전화하여 식품 트럭에 대해 이야기하십시오. 제품의 품질과 가격에 대해 질문하십시오.
   • 공급 업체의 참조를 확인하십시오. 현재 고객이 누구인지, 성과에 만족하는지 살펴보십시오.
   • 제품의 품질이 좋고 서비스의 품질이 좋은지 확인하십시오. 육류, 유제품 및 부패하기 쉬운 제품이 단기간 내에 위생 상태로 배송되는지 확인하십시오. 위생 검사 보고서 및 라이센스를 확인하도록 요청하십시오.
   • 공급 업체 수를 제한하십시오. 많은 양의 청구서를 관리해야하므로 비즈니스 지원에 시간이 부족할 수 있습니다. 필요에 맞는 2 ~ 3 개의 공급 업체 만 고려하십시오.
   • 배달 시간 및 지불과 같은 계약의 모든 측면을 협상하십시오.

4. 
   

   
   비 계약 소스에서 도매로 구매하십시오. 공급 업체와 거래하는 대신 직접 제품을 구매하려는 경우 카탈로그 및 창고에서 도매 구매를 고려하십시오. 공급 업체가 해당 제품에 대한 위생 표준을 충족한다는 증거를 제공해야합니다.
   • 대량의 제품을 판매하는 소매점에서 구매하십시오. 그러나 신선한 농산물 판매는 그러한 공급 업체에 한정되어 있습니다.
   • 카탈로그에서 도매 구매를 고려하십시오. 주문하기 전에 공급 업체와 생산자로부터 식품 카탈로그를 구입하십시오. 그러나 카탈로그에서 신선하고 부패하기 쉬운 제품을 얻는 것이 어려울 수 있습니다.

5. 
   

   
   트럭을 주차 할 장소를 찾으십시오. 푸드 트럭은 충분히 크므로 사용하지 않을 때는 주차 할 장소가 필요합니다. 일부 지방 자치 단체는 지방 자치 단체에 속한 주차 공간을 임대하도록 요청하는 반면, 다른 지방 자치 단체는 위생 검사관이 확인하는 한 자신의 차고 또는 공간을 임대 할 수 있습니다.
   • 트럭 주차 장소에 관한 규칙 및 절차는 지방 자치 단체에 문의하십시오.
   • 트럭을 주차 할 장소에는 밤새 트럭에 전력을 공급할 수있는 전원, 물 공급 및 프로판 공급 구역이 설치되어 있어야합니다.

파트 3 비즈니스 개발

1. 
   

   
   멘토와 협력하십시오. 중소 기업 또는 식당 산업에 대해 잘 알고있는 비즈니스 세계에서 경험이 풍부한 사람에게 비즈니스를 멘토링하도록 요청하십시오. 이 사람은 어려운시기 나 상황에서 귀하를 개발하고 조언 할 수 있습니다.

2. 
   

   
   메뉴를 마무리하십시오. 이전에 테스트 할 수있는 개념에 따라 메뉴를 마무리하십시오. 한 유형의 주방이나 제품을 전문으로 할 수 있도록 가능한 한 간단하게 유지하십시오.
   • 잘 요리하고 잘 팔리는 몇 가지 요리를 제공하십시오.
   • 판매하는 제품이 판매 시점에 적합한 지 확인하십시오. 예를 들어, 아침에는 스테이크가 잘 팔리지 않을 수 있습니다.
   • 제품을 쉽게 운송 할 수 있는지 확인하십시오.
   • 수익성있는 요리를 생각해보십시오.

3. 
   

   
   제품 가격을 공정하게 설정하십시오. 부엌의 가격대를 설정하십시오. 운영 비용을 충당하고 수익을 올릴 수있는 가격을 설정해야합니다.
   • 비슷한 제품에 대한 다른 푸드 트럭의 가격을 파악하고 자신의 비용을 계산 한 후에는 가격 범위를 결정한 후 최종 가격을 선택하십시오.
   • 가까운 다른 푸드 트럭에 따라 가격을 조정하십시오.

4. 
   

   
   지불 구조를 정의하십시오. 가격과 비용을 알고 나면 청구 및 지불 시스템을 설정하십시오. 수락 할 수있는 지불 유형, 영수증을 작성하고 청구서를 지불하는 방법에 대해 생각하십시오.
   • 귀하의 비즈니스를 위해 개인 금융 전용 은행 계좌와 다른 은행 계좌를 개설하십시오.
   • 비즈니스와 자신에 대해 다른 신용 한도를 유지하십시오.
   • 가격과 송장이 고객과 공급 업체에게 투명하게되어 있는지 확인하십시오.

5. 
   

   
   직원을 고용하십시오. 재정과 초기 프로젝트에 따라 도움을 줄 사람을 고용 할 수도 있습니다. 시작하면 요리, 준비 및 고객 서비스를 관리하기 위해 혼자 있어야 할 수도 있습니다.
   • 인터뷰를하고 후보자들이 이미 푸드 트럭에 경험이 있는지 확인하십시오.
   • 잠재적 인 직원이 식당 업계에서 필요한 라이센스, 인증서 및 허가를 가지고 있는지 확인하십시오.

6. 
   

   
   마케팅 전략을 개발하십시오. 소셜 네트워크와 입소문은 식품 트럭 마케팅 전략의 핵심 요소입니다. 소셜 네트워크 및 광고를 통해 잠재 고객과 연결하여 대규모 고객 기반을 확보하십시오.
   • 트럭에 이름과 로고를 칠하십시오. 이를 통해 잠재 고객을 유치 할 수 있습니다.
   • 다른 유사 푸드 트럭을 조사하여 광고 대행사에 문의하거나 광고를 직접 디자인하고 웹 사이트를 만드십시오. 고객에게 브랜드를 단순하고 독창적이며 매력적으로 만드십시오.
   • 광고가 브랜드와 일치하는지 확인하십시오. 트럭에서 사용한 것과 동일한 색상 코드를 사용하십시오.
   • 추천 및 비즈니스 관계가 좋은 고객을 유치하십시오.
   • Instagram, Facebook 및 Snapchat과 같은 소셜 네트워크에 적극적으로 참여하십시오. 이 사이트를 사용하여 고객을 유치 할 수있는 프로모션 및 제안을 광고하십시오.
   • 지역 신문이나 다른 지역 출판물에 광고를 게재하십시오. 관련 웹 사이트에 온라인으로 광고를 게시 할 수도 있습니다.
   • 도서관과 술집에서 흔히 볼 수있는 공개 게시판에 전단지를 게시하십시오.
   • 다른 사업체 또는 다른 푸드 트럭과 파트너십을 구축하십시오. 고객과 대화하거나 명함을 사용할 수있는 대가로 근처의 다른 업체에 메뉴를 표시하도록 요청하십시오.
   • 무료로 광고하는 좋은 방법이기 때문에 지방 자치 단체의 활동에 참여하십시오. 제품을 기부하거나 자선 단체에 기부하여 이름을 알리십시오.

7. 
   

   
   고객의 요청을 청취 고객의 제안과 요청에주의하십시오. 이를 통해 고객을 유지하고 새로운 고객을 유치 할 수 있습니다.
   • 유연하지만 일반적인 개념을 바꾸지 마십시오. 예를 들어, 미식가 컵 케이크를 판매하지만 고객이 전통적인 맛이 없기 때문에 고객이 찌는 것을 발견하면 전통적인 맛과 새로운 맛을 모두 제공하여 타협합니다.
   • 고객에게 자신이 좋아하는 이유와 이유를 물어보십시오. 고객과 논의하면 많은 도움이 될 수 있습니다.
   • 트럭 한쪽에 제안 상자를 설치하고 매일 점검하십시오.

8. 
   

   
   업계의 트렌드를 따르십시오. 푸드 트럭은 점점 더 인기를 얻고 있으며 고객을 유치하기 위해 트렌드에 적응하고 혁신하는 것이 중요합니다. 무역 잡지를 읽고 다른 푸드 트럭 소유자와 대화하고 다른 푸드 트럭의 제품을 구매하여 정보를 얻으십시오.