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이 기사 : 토마토 준비 소금물 준비 통조림 녹색 토마토 통조림
어떤 계절에는 서리가 빨리 익기 전에 토마토를 수확해야합니다. 사발을 채우기에 충분한 녹색 체리 토마토가 있다면 일년 내내 즐길 수 있도록 피클을 만드는 것이 좋습니다. 견고 함과 단 맛으로 인해 완벽한 보존 효과를 제공합니다.
단계
1 부 토마토 준비
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통조림으로 만들려는 녹색 토마토의 양을 측정하십시오. 항아리 당 500g ~ 700g의 토마토가 필요합니다. 식초, 물, 소금의 양을 곱할 보존 수에 따라 곱하십시오. -
토마토를 철저히 씻으십시오. -
체리 토마토를 위에서 아래로 반으로 자릅니다. 네 개의 큰 것을 자릅니다.
2 부 소금물 준비
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스토브에 팬을 놓습니다. 물, 식초 및 절인 향신료를 첨가하십시오. -
소금물을 중간 열로 가열하고 부드럽게 끓입니다. 준비가 끓으면 불에서 꺼냅니다. -
통조림에 사용하려는 향신료에 따라 양념하십시오. 마른 향신료를 각 병의 바닥에 놓습니다. 녹색 토마토와 잘 어울리는 향신료 혼합물의 예.- 위의 성분 목록에 설명 된대로 통조림 상추를 위해 daneth 씨앗, 후추, 베이 리프, 마늘 정향을 섞습니다.
- 노란 겨자씨 한 티스푼, 셀러리 씨 한 티스푼, 실란트로 씨 한 티스푼, 검은 후추 반 티스푼, 피망 반 티스푼 간단한 매리 네이드 향신료 혼합 항아리.
- 후추 작은 술, 사천 고추 작은 술, 갈색 겨자 씨앗 작은 술, 고수 씨앗 반 작은 술, 고추 반 작은 술을 섞습니다. 매운 보존합니다.
- 카레 가루 1 작은 술, 흑설탕 반컵 (50g), 커민 씨앗 1/4 작은 술, 올 스파이스 1/4 작은 술, 약 2cm의 뿌리 생강은 카레 통조림을 위해 작은 조각으로 자릅니다.
제 3 부 통조림 토마토를 넣습니다
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스토브에서 베인 마리를 시작하십시오. 2.5cm 항아리가 덮일 때까지 물을 냄비에 채우십시오. 항아리를 10 분 동안 와이어 랙의 베인 마리에 넣어 멸균합니다.- 고도에 따라 항아리는 300m 동안 1 분 동안 물에 더 오래 머물러야 할 수도 있습니다.
- 매년 새로운 뚜껑과 무균 관절을 구입하십시오. 항아리가 가득 찰 때까지 깨끗한 곳에 두십시오.
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마른 마리 네이드 향료를 1 리터 병의 바닥에 넣으십시오. -
각 항아리에 녹색 토마토를 잘 포장하십시오. -
토마토에 소금물을 천천히 부어 토마토 주위를 통과 할 시간을주십시오. 젓가락을 사용하여 토마토를 부드럽게 움직여 기포를 제거하십시오. 가장자리에서 약 6mm까지 채 웁니다.- 깔때기를 사용하여 뜨거운 액체를 병에 조심스럽게 붓습니다.
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깨끗하고 축축한 천으로 병 봉인을 닦습니다. 항아리에 뚜껑을 놓고 고리를 조입니다. -
베인 마리에 넣은 선반에 항아리를 놓습니다. 그것들을 베인 마리에 담그십시오. 고도에 따라 10 ~ 15 분 동안 끓입니다. -
집게로 수조에서 조심스럽게 제거하십시오. 보관하기 전에 몇 시간 동안 식히기 위해 작업대에 두십시오. 항아리 상단에 소음이 발생하여 살균이 완료되었음을 나타냅니다. 1 년 동안 토마토를 신선한 권리와 빛의 한계에서 유지할 수 있습니다.