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이 기사에서는 닭고기를 냄비에 넣습니다. 닭을 굽거나 닭을 자릅니다 .18
삶은 닭 가슴살은 식사에 건강한 단백질을 첨가하는 좋은 방법입니다. 맑은 물이나 조미료로 삶아 더 맛을 낼 수 있습니다. 당신은 그들이 완전히 요리되고 내부가 분홍색이되지 않도록 충분히 끓을 수 있도록 기억해야합니다. 일단 요리되면 전체, 입방체 또는 테이퍼 형으로 제공 할 수 있습니다.
단계
1 부 닭고기를 냄비에 넣습니다
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요리하기 전에 흰색을 헹구지 마십시오. 요리하기 전에 닭 가슴살을 헹구어 야한다는 말을 들었을 수도 있지만, 고기 표면에 유해한 세균과 박테리아가 퍼질 수 있습니다. 헹굴 때 박테리아가 포함 된 작은 물방울에 싱크대, 조리대, 팔 및 옷이 뿌립니다. 식중독을 피하기 위해 닭 가슴살을 헹구지 않는 것이 가장 좋습니다.- 닭은 살모넬라 균과 같은 위험한 박테리아를 가지고 있습니다. 몸을 아프게하는 데 소량 만 필요하므로 위험을 감수해서는 안됩니다.
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블랭크를 반, 1/4 또는 큐브로 자릅니다. 이 단계는 선택 사항이지만 조리 시간이 크게 줄어 듭니다. 날카로운 칼을 사용하여 닭 가슴살을 작은 조각으로 자릅니다. 요리하는 요리의 종류에 따라 원하는 방식으로 잘라내십시오.- 테이퍼링하려면 테이퍼링이 더 어려워 지므로 너무 작게 자르지 않아야합니다. 그러나 작은 조각을 샐러드 나 포장에 넣으려면 작은 조각을 요리하는 것이 도움이 될 수 있습니다.
- 다른 음식을 오염시킬 위험을 제한하기 위해 특별히 고기를 위해 준비된 도마를 사용하십시오. 살모넬라 균과 같은 일부 박테리아는 씻을 경우에도 도마에 달라 붙을 수 있습니다. 같은 보드에서 야채를 계속 자르면 박테리아로 오염 될 수 있습니다.
알고 계십니까? 전체 닭고기 조각은 요리하는 데 30 분이 걸리고 작은 조각은 요리하는 데 10 분이 걸립니다.
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닭고기를 냄비에 넣습니다. 흰색을 중간 또는 큰 스튜 냄비에 먼저 넣고 물이나 국물을 넣습니다. 닭고기를 바닥에 한 층으로 놓습니다.- 닭고기 조각을 서로 쌓아야하는 경우 더 큰 냄비에 요리하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 닭고기가 제대로 요리되지 않을 수 있습니다.
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물이나 국물로 백인을 덮으십시오. 튀지 않도록 조심하면서 고기에 물이나 국물을 천천히 붓습니다. 닭고기를 완전히 덮을 수있는 충분한 양의 액체를 넣으십시오.- 요리하는 동안 물이 증발하면 필요한 경우 더 추가 할 수 있습니다.
- 튀기는 살모넬라 균과 같은 박테리아가 퍼질 수 있습니다.
- 닭고기 국물이나 야채를 사용할 수 있습니다.
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원하는 조미료를 추가하십시오. 향신료, 허브 또는 깍둑 썰기 한 야채를 넣을 수 있습니다 (선택 사항). 그러나 닭고기 맛을 더 높일 수 있습니다. 최소한 맛을 높이기 위해 소금과 후추를 넣을 수 있습니다. 그러나 프로방스 허브, 향신료 또는 로즈마리 혼합물과 같은 말린 허브를 추가하는 것이 좋습니다. 풍미를 더 향상시키기 위해 얇게 썬 양파, 당근 및 셀러리를 추가 할 수 있습니다.- 요리 후 물이나 국물을 보관하고 원하는 경우 다른 조리법으로 사용할 수 있습니다. 예를 들어 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
- 야채가 물 위로 올라가면 닭고기와 야채가 완전히 덮 이도록 더 넣으십시오.
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팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 팬에 잘 맞는 뚜껑을 사용하십시오. 이렇게하면 닭을 요리 할 수증기가 들어갑니다.- 뚜껑을 들어 올릴 때 손이 타지 않도록 수건이나 솥을 사용하십시오. 또한, 증기가 화상을 입지 않도록 팬 바로 위에 얼굴을 두지 않도록주의하십시오.
제 2 부 닭 요리
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물을 중불로 끓입니다. 가스 렌지에 팬을 놓고 중간 열에 버너를 비 춥니 다. 물이 끓을 때까지 물을 조심하십시오. 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 표면에 거품이 생기고 뚜껑에 물방울이 맺히지 않도록주의하십시오. 이는 물이 끓는다는 의미입니다.- 물이나 국물이 너무 오래 끓이지 않도록하십시오. 액체가 너무 많이 증발 할 수 있습니다. 끓을 때 열을 낮추기 위해 팬에 가까이 있으십시오.
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물이 떨린다. 닭고기는 끓는 물에서 계속 요리해야합니다. 불을 끈 다음 몇 분 동안 물이나 국물이 부드럽게 끓어 있는지 확인하십시오.- 물이 떨 리더라도 팬을 방치하지 마십시오. 그녀가 다시 끓이거나 모든 물이 증발하는 것을 원하지 않을 것입니다.
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10 분 후 고기 온도계로 흰색을 확인하십시오. 팬 뚜껑을 들어 올리십시오. 다음으로, 팬의 가장자리 중 하나에서 닭고기 조각을 가져옵니다. 온도계를 실내 중앙으로 밀고 표시된 온도를 읽습니다. 75 ° C 이상에 도달하지 않으면 닭고기를 냄비에 다시 넣고 뚜껑을 덮고 요리를 계속하십시오.- 육류 온도계가 없다면 닭고기를 반으로 자르면 여전히 핑크색인지 확인할 수 있습니다. 온도계만큼 정밀한 기술이 아니더라도 요리가 끝났는지 알 수 있습니다.
- 현재 큰 고기 조각이 준비되지 않았을 가능성이 있습니다. 그러나 작은 조각 또는 1/4의 흰색을 요리해야합니다.
협의회 : 닭고기를 너무 많이 요리하면 씹기 힘들고 씹기 불편 해 지므로, 그렇지 않다고 생각하더라도 잘 익 었는지 확인하는 것이 좋습니다.
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75 ° C까지 계속 요리하십시오. 10 분 후에도 준비가되지 않으면 계속 요리하십시오. 준비가되었는지 5-10 분마다 확인하십시오. 요리하는 데 필요한 시간은 조각의 크기에 따라 다릅니다.- 피부와 뼈가있는 닭 가슴살은 약 30 분이 걸립니다.
- 껍질이없고 뼈가없는 닭 가슴살은 20-25 분이 걸립니다. 반으로 자르면 15 분에서 20 분 정도 걸립니다.
- 5cm 큐브로 자른 껍질이없고 뼈가없는 닭 가슴살은 10 분 안에 요리해야합니다.
협의회 : 잘 익 으면 조각 내부가 더 이상 분홍색이 아니어야합니다.
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가스 레인지에서 팬을 꺼냅니다. 버너를 끈 다음 수건이나 핫 패드를 사용하여 손잡이를 잡고 화상을 입지 않도록하십시오. 찬 버너 또는 그릴에 팬을 놓습니다.- 팬을 취급하여 화상을 입지 않도록주의하십시오.
제 3 부 치킨을 제공하거나 잘라
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팬에서 액체를 비 웁니다. 튀지 않도록 조심하면서 물이나 국물을 조심스럽게 여과기에 붓습니다. 풍미를 높이기 위해 추가 한 닭고기와 야채가 스트레이너에 빠지고 회복하기가 더 쉬울 것입니다. 그런 다음 소쿠리를 작업대 위에 놓고 액체를 버리거나 보관하십시오.- 다른 조리법을 위해 국물을 보관하려면 깨끗한 용기에 부어 넣으십시오. 그런 다음 냉장고 나 냉동고에 넣을 수 있습니다.
- 야채를 사용하여 물을 맛 본다면 퇴비 나 쓰레기통에 버릴 수 있습니다.
변형 : 그렇지 않으면 포크, 스푼 또는 집게를 사용하여 닭고기를 꺼낼 수도 있습니다.
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닭 가슴살을 접시에 담는다. 포크를 사용하여 스트레이너에서 제거하고 플레이트에 올려 놓으십시오. 고기는 매우 뜨거울 수 있으므로 만지지 마십시오.- 원하는 경우 흰색을 빈 팬에 다시 넣을 수도 있습니다. 예를 들어, 소스를 추가하려면 닭고기를 놀릴 수 있습니다. 이런 식으로 닭고기를 요리 한 동일한 냄비에 소스를 데울 수 있습니다.
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10 분 동안 그대로 두십시오. 닭고기를 다루기 전에 식힌다. 타이머를 설정하고 고기를 쉬게하십시오. 그런 다음 서빙하거나 테이퍼링 할 수 있습니다.- 닭고기 소스를 추가하려면 만지지 않는 한 할 수 있습니다. 그러나 백인이 식을 때까지 10 분이 될 때까지 소스를 가열하지 마십시오. 이렇게하면 고기를 너무 많이 요리하여 고기가 너무 질긴 것을 방지 할 수 있습니다.
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닭고기 전체 또는 조각을 제공하십시오. 식은 후에는 원하는 방식으로 서빙 할 수 있습니다. 전체 흰색을 섭취하거나 슬라이스 할 수 있습니다.- 원하는 경우 닭고기에 향신료 나 소스를 추가 할 수 있습니다. 예를 들어 바베큐 소스로 덮거나 망고 소스와 섞을 수 있습니다.
협의회 : 삶은 흰색을 샐러드, 볶음 튀김 또는 파 히타에 사용할 수 있습니다.
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샌드위치를 위해 두 개의 포크로 닭고기를 애타게하십시오. 양손으로 포크를 잡고 고기를 녹이십시오. 원하는 결과를 얻을 때까지 작은 고기 조각을 계속 만드십시오. 그런 다음 레시피에 사용할 수 있습니다.- 칼을 사용하여 닭고기를자를 수도 있습니다.
- 냄비
- 물
- 국물 (선택 사항)
- 도마
- 치킨
- 향신료 (선택 사항)
- 야채 자르기 (선택 사항)