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이 기사에서는 끓는 뿌리 채소 끓는 녹색 채소 굽는 야채 전자 레인지에서 끓는 야채 35
영양분을 유지하면서 야채를 빨리 요리하려면 야채를 끓일 수 있습니다. 많은 사람들은 야채가 끓으면 야채의 영양가가 감소한다고 생각하지만 실제로이 요리 방법은 당근에서 발견되는 카로티노이드와 같은 특정 영양소의 수준을 증가시킬 수 있습니다. 물에서 채소를 과도하게 익히는 것은 쉽지만 제대로하면 완벽하게 끓일 수 있습니다.
단계
방법 1 뿌리 채소 끓이기
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야채를 준비하십시오. 껍질을 벗기고 청소하십시오. 병에 걸리는 박테리아 나 살충제를 피하기 위해 차가운 물에 담그십시오. 끓는 물은 야채에서 대부분의 박테리아를 죽여야하지만, 처리하면 박테리아를 노출시킬 수 있습니다.- 껍질을 벗기지 않으면 야채 브러시로 문질러 먼지와 기타 먼지를 제거하십시오.
- 깨끗한 천이나 종이 타월로 껍질을 벗기거나 헹군 야채를 말리십시오.
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야채를 자르십시오. 모두 같은 속도로 요리 할 수 있도록 대략 같은 조각으로 자릅니다. 그것들은 정확히 같은 크기 일 필요는 없지만 가능한 한 규칙적으로 조각을 만들어보십시오.- 크기가 다른 조각을 만들면 작은 조각이 과도하게 익히고 큰 조각으로는 충분하지 않습니다.
- 뿌리 채소는 충분히 오래 요리해야합니다. 조리 시간을 줄이기 위해 비교적 작은 조각으로 자릅니다.
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냄비에 조각을 넣습니다. 자른 야채 조각을 뚜껑이 달린 깊은 냄비에 넣으십시오.- 모든 조각을 담을 수있을만큼 큰 스튜 냄비가 없다면, 작은 스튜 냄비에서 야채를 두 번 요리 할 수 있습니다.
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물을 넣으십시오. 야채를 완전히 담 그려면 팬을 찬물로 채우십시오. 사탕무, 순무, 당근 및 감자와 같은 뿌리는 처음에 물이 차가울 때 더 잘 요리합니다. 가열하면 서서히 요리하지 않으며 실내와 실외에서도 요리 할 수 있습니다.- 야채가 물 표면 아래 1 ~ 2cm 아래에 있도록 팬을 채 웁니다.
- 지금 물에 소금을 뿌리면 야채의 맛이 더 좋아집니다.
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물을 데우십시오. 난로를 높이 비추고 물을 끓인다. 많은 큰 거품이 표면으로 올라 오는 것을 볼 때, 그것은 큰 끓는 것을 의미합니다.- 물을 끓이는 동안 뚜껑을 팬 위에 올려 놓으면 더 빨리 끓을 수 있습니다.
- 물이 끓으면 물을 크게 흘려서 교반 할 수 없습니다.
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불을 낮추십시오. 물이 끓을 수 있도록 물을 내리고 뚜껑을 팬 위에 놓으십시오. 야채마다 요리 시간이 다릅니다. 뿌리 채소는 함유 된 전분 때문에 가장 오래 걸리는 야채입니다. 그들은 종종 다른 유형의 야채보다 커서 요리 시간을 늘릴 수 있습니다.- 과도한 조리를 피하기 위해 정기적으로 점검하십시오.
- 사탕무를 45 ~ 60 분 동안 끓입니다.
- 작은 입방체로 자른 순무는 약 25 분 동안 요리해야합니다.
- 일반적으로 작은 감자는 약 10 ~ 15 분이 걸립니다.
- 당근은 보통 요리하는 데 8-10 분이 걸리지 만 작은 조각은 5-10 분 안에 요리 할 수 있습니다.
- 인터넷 검색을 통해 끓일 야채의 정확한 요리 시간을 찾으십시오.
- 냄비의 내용물을 계속 조리하면 많은 물이 증발하여 흘러 넘칩니다. 끓기 시작하면 열을 낮추고 물을 끓이는 것이 매우 중요합니다.
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야채 요리를 확인하십시오. 포크로 뚫어 익 었는지 확인하십시오. 끓는 시간을 모르는 경우 5 분마다 확인하십시오. 구멍을 뚫는 데 문제가 있거나 포크가 끼어 있으면 더 오랫동안 요리하십시오. 포크가 구멍을 뚫고 쉽게 나오면 충분히 익습니다.- 지나치게 익지 않도록 야채를 자주 점검하십시오. 물에서 너무 오랫동안 요리하면 죽으로 변합니다.
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야채를 배출하십시오. 큰 소쿠리에 부어 식수를 제거하십시오. 일단 뜨거운 물에 머무르면 계속 끓여 과도하게 익을 수 있으므로 일단 익 으면 열을 자르면 즉시 물을 빼십시오.
방법 2 녹색 채소를 삶아
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야채를 준비하십시오. 그들을 청소하고 당신이 먹지 않을 부분을 잘라. 브로콜리 또는 녹두와 같은 야채의 가죽 또는 먹을 수없는 부분은 제거해야합니다. 브로콜리의 경우 가죽 부분을 줄기 아래로 자릅니다. 녹두의 경우 거친 끝을 제거하십시오. 필요한 부분을 제거한 후 야채를 찬물로 헹굽니다.- 브로콜리, 콜리 플라워 및 아스파라거스와 같은 야채에서 칼로 가죽 줄기를 잘라낼 수 있습니다.
- 옥수수의 귀 전체를 요리하는 경우 두껍고 단단한 발을 자르고 각 귀를 감싸는 녹색 잎을 제거하십시오.
- 대부분의 냉동 야채를 해동하지 않고 끓일 수 있습니다.
- 잎이 많은 채소에는 요리하기 전에 제거해야하는 두껍고 섬유질의 줄기가 있습니다.
- 양배추와 같은 잎이 많은 채소를 끓일 경우 먼저 큰 중앙 줄기를 제거해야합니다.
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야채를 자르십시오. 그것들을 균등하게 요리 할 수 있도록 모두 같은 크기인지 확인하십시오. 양배추 또는 다른 야채를 요리하는 경우 잎을 더 작은 조각으로 자르면 냄비에 더 많은 공간을 만들 수 있습니다.- 브로콜리 또는 녹두와 같은 일부 야채의 경우, 큰 조각을 더 작은 조각으로 잘라서 거의 같은 크기로 만들어야 할 수도 있습니다.
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물을 끓인다. 냄비에 물을 채우고 소금을 조금 넣고 끓입니다. 연한 녹색 채소는 뿌리만큼 두껍지 않고 단단한 외층이 없기 때문에 보통 더 빨리 요리합니다. 그래서 끓는 물로 시작해야합니다.- 소금은 물의 끓는점을 증가시켜 요리하는 동안 삶은 야채를 가볍게 양념 할 수 있습니다.
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야채를 물에 담그십시오. 끓으면 야채 조각을 부드럽게 넣으십시오. 당신은 그것을 할 수있는 구멍 숟가락을 사용할 수 있습니다.- 일반적으로 양배추는 완전히 요리하는 데 약 5-10 분이 걸립니다.
- 녹두는 조각의 크기에 따라 5-15 분 정도 걸릴 수 있습니다.
- 브로콜리는 끓는 물에서 요리하는 데 3-4 분 밖에 걸리지 않습니다.
- 전체 스파이크에서 옥수수는 5 분 동안 요리해야합니다.
- 냉동 야채는 부드러워 질 수 있으므로 끓이지 않는 것이 좋습니다. 그러나 원한다면 야채에 따라 3-5 분 이상 걸리지 않아야합니다. 요리 시간을 알기 위해 포장에 대한 조언을 참조하십시오.
- 끓는 물에 야채를 떨어 뜨리면 화상을 입거나 화상을 입을 수 있으므로주의하십시오.
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물을 끓인다. 야채를 담그면 끓는 것을 멈출 가능성이 큽니다. 다시 끓을 때까지 기다린 다음 열을 낮추십시오.- 야채를 동시에 냄비에 넣지 않고 소량의 물에 담그면 끓는 것을 피할 수 있습니다.
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팬 위에 뚜껑을 놓습니다. 3 ~ 5 분마다 야채를 점검하여 여전히 단단한 지 확인하십시오. 이렇게하려면 포크 나 나이프로 구멍을 뚫을 수 있습니다.- 팬 위에 뚜껑을 덮고 불을 낮추면 물이 끓거나 넘치지 않게됩니다.
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야채를 배출하십시오. 원하는 농도를 유지하고 완벽하게 조리되면 물을 빼고 식수를 버립니다.- 뜨거운 물에 방치하면 연화되어 흐려질 수 있습니다.
방법 3 채소
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물을 끓인다. 냄비에 물을 채우고 스토브에서 가열하여 끓입니다. 채소를 끓이기 위해서는 마치 마치 끓일 것처럼 과정을 시작해야합니다. 표백하기 전에 먹을 수없는 부분을 껍질을 벗기고 자르고 제거해야합니다.- 팬에는 야채를 완전히 담그기에 충분한 물이 들어 있어야합니다.
- 거의 모든 채소를 뿌리 또는 녹색 채소로 희게 할 수 있습니다.
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야채를 물에 담그십시오. 그런 다음 불을 낮추십시오. 물이 끓기 시작하자마자 야채를 조심스럽게 넣고 팬 아래에서 열을 낮추십시오.- 내열 스푼을 사용하여 야채를 물에 담그십시오.
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야채를 저어주세요. 나무 숟가락으로 부드러워 지거나 녹을 때까지 저어줍니다. 부드럽고 부드러워지면 일반적으로 충분히 익었 음을 나타냅니다. 당신은 그들을 완전히 요리 할 필요가 없습니다. 크런치가 조금만 유지 될 수있을 정도로 견고해야합니다.- 아스파라거스를 제거하는 데 2 ~ 4 분이 걸립니다.
- 녹두, rutabagas 또는 순무를 깎는 데 3 분이 걸립니다.
- 야채가 너무 익지 않도록 야채를 조심하십시오.
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얼음물을 준비하십시오. 큰 그릇에 얼음 조각을 채우고 따로 보관 해 두십시오. 가려 워진 채소를 뿌려서 즉시 요리를 중단하고 알을 튼튼하게 유지합니다.- 얼음이 빨리 녹을 수 있으므로 그릇을 스토브에 너무 가까이 두지 마십시오.
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야채를 식히십시오. 적절한 시간 동안 가볍게 요리 한 후에는 그릇에 담은 차가운 물에 담그십시오. 추위는 내부에서 완전히 요리하지 못하게합니다. 이 과정은 끓는 물에서 자신의 열로 계속 요리하여 연화되는 것을 방지합니다. 이 단계는 올바르게 희게하기 위해 필수적입니다.- 야채는 집게 또는 숟가락으로 야채를 가져와 팬에서 얼음물로 채워진 그릇으로 옮길 수 있습니다.
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야채를 배출하십시오. 물기를 잘 버리고 말리십시오. 얼음물로 완전히 식은 후 큰 여과기에 부어 물기를 빼십시오. 그들은 여전히 단단하지만 요리 맛이 있어야합니다.- 주방 용품점이나 대형 슈퍼마켓에서 여과기를 구입할 수 있습니다.
방법 4 전자 레인지에서 야채를 삶아
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야채를 용기에 넣으십시오. 껍질을 벗기고 잘라내어 전자 레인지 그릇에 넣습니다. 금속이 들어 있거나 고온의 영향으로 균열이 생길 수있는 용기는 피하십시오.- 이것은 냉동 야채를 삶는 가장 좋은 방법 중 하나입니다.
- 일부 플라스틱은 가열에 의해 음식으로 옮겨 질 수 있으므로 건강에 해로울 수 있으므로주의하십시오.
- 유리 또는 세라믹 용기를 전자 레인지에 전달할 수 있습니다.
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물을 넣으십시오. 벽 높이의 약 1/8에 해당하는 물을 용기에 충분히 붓습니다. 야채를 요리 할 수있는 증기를 생산합니다.- 용기에 찬물 또는 뜨거운 물을 부을 수 있습니다.
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용기를 덮으십시오. 플라스틱 필름으로 덮고 환기구에 뚫습니다. 용기를 환기시키는 것이 매우 중요합니다. 포크 나 나이프로 플라스틱을 뚫을 수 있습니다.- 용기에 플라스틱 판을 두어 개구부를 덮을 수도 있습니다.
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야채를 요리하십시오. 전자 레인지에서 4 ~ 5 분 동안 높은 전력으로 요리하십시오. 야채가 고르게 요리되도록 전자 레인지에 턴테이블이 있는지 확인하십시오. 조리 시간을 설정하기 전에 기기를 최대 전원으로 설정하십시오.- 일부 전자 레인지에는 여러 가지 전원 수준이 있으므로 야채의 일관성에 영향을 줄 수 있습니다.
- 브로콜리는 3 ~ 5 분만 요리됩니다.
- 전자 레인지를 더 짧은 시간으로 설정하고 야채가 부드러워지지 않도록 저어줍니다.
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야채를 저어주세요. 용기에서 플라스틱 필름을 제거하고 내용물을 저어줍니다. 야채가 여전히 거칠거나 거칠다면 더 오래 요리해야합니다. 이 경우 위의 단계를 반복하되 1 분 동안 전자 레인지를 1 분 반 동안 설정하십시오.- 용기에서 플라스틱 필름을 제거 할 때 나오는 증기에주의하십시오.