증기로 아티 초크를 요리하는 법

콘텐츠

• 단계
• 1 부 아티 초크 준비
• 2 부 난로로 찐 요리 아티 초크
• 제 3 부 전자 레인지에서 요리 양인데
• 4 부 찐 아티 초크 먹기

이 기사에서는 아티 초크 준비하기 밥솥으로 찐 아티 초크 만들기 전자 레인지에서 찐 아티 초크 만들기

아티 초크는 비타민이 풍부한 채소이며 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다. 그들이 최대의 영양 학적 특성을 유지하기 위해서는 찜해야합니다. 전자 레인지에서 또는 스토브와 요리 냄비를 사용하여 아티 초크를 can 수 있습니다.

단계

1 부 아티 초크 준비

1. 
   

   
   좋은 아티 초크를 선택하십시오. 신선한 아티 초크는 짙은 녹색을 띠고 무겁습니다.
   • 아티 초크의 잎은 부드럽고 단단해야하며 덩어리가 형성됩니다. 분리하거나 건조해서는 안되며 누를 때 선명한 소리가납니다.
   • 작은 아티 초크는 일반적으로 큰 아티 초크보다 부드럽지만 심장이 더 크고 아티 초크의 심장은 비네 그레트 나 마요네즈와 함께 먹을 때 맛있습니다.

2. 
   

   
   아티 초크를 헹굽니다. 아티 초크를 찬물로 철저히 씻은 다음 잠시 물기를 빼고 종이 타월로 말리십시오.
   • 아티 초크 잎의 끝을 손가락으로 조심스럽게 문질러 조심스럽게 씻으십시오. 아티 초크 잎의 끝 부분에는 토양이 포함되어 있으므로 (이것은 정상 임) 잎이 포함 할 수있는 토양을 완전히 제거하려면 철저히 청소해야합니다.
   • 어떤 사람들은 차가운 물로 가득 찬 용기에 아티 초크를 담그기 전에 짧은 시간 동안 담그고 시간이 있다면 할 수는 있지만 꼭 필요한 것은 아닙니다. 그것들을 씻어서 잎 끝에 붙어있는 모든 지구를 제거하십시오.
   • 요리 직전에 아티 초크를 씻으십시오. 아티 초크를 밤새 또는 며칠 동안 보관하려면 냉장고에 넣기 전에 씻지 마십시오. 그렇지 않으면 빨리 익을 수 있습니다.

3. 
   

   
   
   
   아티 초크 줄기를 자릅니다. 날카로운 부엌 칼을 가지고 줄기를 자르고 약 2 센티미터를 남기십시오.
   • 개별 접시에 아티 초크를 제공한다고 생각하면 줄기를 완전히자를 수 있습니다. 이렇게하면 아티 초크를 접시에 쉽게 넣을 수 있습니다.
   • 아티 초크 줄기를 섭취하는 것이 가능합니다. 줄기는 먹을 수 있지만 일부 사람들은 싫어하는 쓴 맛이 있습니다. 이것이 보통 잘리는 이유입니다.

4. 
   

   
   표면에있는 잎을 제거하십시오. 아티 초크 바닥에있는 4 ~ 5 개의 작은 잎을 제거하십시오.
   • 손가락으로 첫 번째 잎을 제거하기 어려운 경우 부엌 칼이나 가위를 사용하여 밑면을 자릅니다.
   • 아티 초크 표면에서 모든 잎을 제거 할 필요는 없으며 채소 바닥 주위의 작은 잎을 제거하십시오.

5. 
   

   
   원한다면 잎 끝을 자르십시오. 날카로운 부엌 칼로 잎 끝에서 약 2 센티미터를 자르고 한 손으로 아티 초크를 잡습니다.
   • 나뭇잎의 끝을자를 필요는 없지만 그렇게하면 프레젠테이션을 돌보고 더 쉽게 씻을 수 있습니다.

6. 
   

   
   벗겨진 잎의 끝을 자릅니다. 가위 나 날카로운 부엌 칼로 아티 초크의 바닥과 측면에있는 모든 잎의 끝을 잘라냅니다.
   • 아티 초크 잎은 먹을 수 있지만 씹기에 불편한 섬유질을 가지고 있으며 약간 쓴 맛이 있습니다.

7. 
   

   
   
   
   레몬을 넣으십시오. 레몬 반을 가져가 아티 초크 잎의 끝 부분에 부드럽게 문지릅니다.
   • 레몬은 잎의 끝이 빨리 파종되는 것을 방지합니다. 아티 초크는 빠르게 산화되어 채소를 잘라 잎에 반 레몬을 문지르면 레몬 산도가 자연 산화 과정을 느리게합니다.

2 부 난로로 찐 요리 아티 초크

1. 
   

   
   큰 냄비에 물을 끓입니다. 약 2 인치 정도의 물을 큰 냄비에 붓고 스토브 위에 놓고 물을 끓여 고온으로 끓입니다.
   • 냄비는 아티 초크를 넣을 수있는 바구니를 넣을 수있을만큼 커야합니다.
   • 냄비에 부은 물이 냄비에 넣은 바구니 바닥에 직접 닿아 서 아티 초크를 넣지 않아야합니다.

2. 
   

   
   물에 약간의 소금과 레몬 주스를 넣으십시오. 소량의 소금과 레몬 반쪽 주스를 냄비에 담긴 물에 붓고 몇 분 동안 끓입니다.
   • 소금과 레몬 주스를 넣은 후에는 바구니를 냄비 안에 넣으십시오. 이것이 필요한 경우, 바스켓의 바닥이 수면 위로 약간 오도록 냄비에 약간의 물을 넣으십시오.
   • 물에 첨가 한 소량의 소금과 신선한 레몬 주스는 아티 초크의 풍미를 향상시키고 레몬 주스는 산화를 방지합니다.

3. 
   

   
   이제 냄비에 바구니에 아티 초크를 넣습니다. 냄비에 바구니에 반환 된 아티 초크를 나란히 놓으십시오.
   • 아티 초크를 나란히 놓아 균일하게 요리 할 수있는 충분한 공간을 확보해야합니다.
   • 아티 초크를 바구니에 넣은 후 냄비에 뚜껑을 덮고 야채를 중간 불로 익 힙니다. 물은 끓는 상태로 유지되어야하지만 끓는 물은 바스켓이나 거기에있는 아티 초크에 닿아서는 안되므로 불꽃을 조정해야합니다.

4. 
   

   
   아티 초크를 25 분에서 35 분 동안 찐다. 노력 없이도 집게 나 손가락으로 잎을 제거 할 수있을 때까지 아티 초크를 바구니에서 요리하고 저항을받지 않으면 서 마음에 칼을 넣을 수 있습니다.
   • 아티 초크 요리를보십시오. 주전자의 수위가 눈에 띄게 줄어들면 냄비에 뜨거운 물을 넣으십시오. 반면에 냄비에 놓인 뚜껑을 너무 자주 들어 올리지 마십시오. 이렇게하면 요리 온도가 낮아지고 아티 초크가 더 오래 요리해야하고 부드럽 지 않기 때문입니다.

제 3 부 전자 레인지에서 요리 양인데

1. 
   

   
   레몬 주스를 전자 레인지 용 용기에 물과 소금과 섞습니다. 1 센티미터에서 1.5 센티미터의 물을 용기에 붓습니다. 전체 레몬 주스와 약간의 소금을 넣고 저어 재료를 섞습니다.
   • 레몬 주스는 아티 초크가 소 산화물로부터 막히고 레몬 주스와 혼합 된 소금은 아티 초크의 자연적인 풍미를 높여줍니다.

2. 
   

   
   용기에 아티 초크를 넣습니다. 아티 초크 줄기를 물에 담그고 뒤집어 자른 잎이 용기의 물에 담그십시오.
   • 레몬 주스와 함께 소금물에 아티 초크를 담그면 산화 과정을 늦추는 레몬 주스로 덮습니다.
   • 잘린 잎은 용기 바닥에 있어야 제대로 요리 할 수 ​​있습니다. 이렇게하면 증기와 물이 쌓이지 않습니다.

3. 
   

   
   용기를 셀로판 종이로 덮으십시오. 용기 상단을 셀로판 종이로 감싸면 용기에 남아있는 아티 초크를 스팀으로 요리 할 수 ​​있습니다.
   • 뚜껑이있는 용기에 셀로판 용지 대신 뚜껑을 사용하는 것이 좋으며, 특히 뚜껑이 제대로 닫히지 않는 경우 셀로판 용지와 뚜껑을 그 위에 놓을 수 있습니다.
   • 조리 중 증기가 용기에서 빠져 나오지 않도록 뚜껑이나 셀로판으로 용기를 조심스럽게 닫아야합니다.

4. 
   

   
   전자 레인지에서 찐 아티 초크를 10 분에서 13 분 동안 요리하십시오. 10 분 후 아티 초크의 일관성을 확인하고 필요한 경우 조금 더 요리하도록합니다.
   • 손가락이나 주방 집게로 아티 초크에서 잎을 쉽게 제거 할 수 있고 부엌 칼이나 포크로 심장을 쉽게 가로 지르면 야채가 충분히 익었을 때입니다.

4 부 찐 아티 초크 먹기

1. 
   

   
   즙이 많은 아티 초크는 뜨거울 때 먹습니다. 찐 아티 초크가 뜨거울 때 맛을 보거나 따뜻하거나 차갑게 먹기 전에 잠시 식힐 수 있습니다.
   • 뜨거울 때 음식을 먹고 싶다면 아티 초크를 잠시 식히고 요리가 끝날 때 잎이 너무 뜨거워서 손가락을 태우지 마십시오.

2. 
   

   
   잎을 하나씩 제거하십시오. 손가락으로 잎을 제거하여 바닥에서 살을 섭취하십시오.
   • 아티 초크가 잘 익 으면 저항을주지 않으면 서 잎을 분리 할 수 ​​있습니다. 그렇지 않은 경우 아티 초크가 충분히 오래 요리되지 않았을 수 있습니다.
   • 손가락으로 야채 바디의 잎을 하나씩 바깥쪽으로 천천히 잡아 당겨 분리하십시오.

3. 
   

   
   소스, 비네 그레트 또는 녹인 버터에 담그어 아티 초크 잎을 즐기십시오. 잎은 일반적으로 샐러드 드레싱에 하단을 담근 후에 먹지만 녹은 버터, 마요네즈 또는 준비 소스를 사용할 수 있습니다.
   • 발사믹 식초로 준비한 약간의 마요네즈를 그릇이나 작은 그릇에 섞어 소스를 준비하여 아티 초크 잎을 적 십니다.
   • 전체 잎을 소스에 넣지 말고, 잎을 분리 할 때 야채의 심장에서 분리 된 아티 초크의 살이있는 하단을 간단히 끼우십시오.

4. 
   

   
   나뭇잎의 살을 맛보기 위해. 손가락으로 잎을 가져다가 하단 끝을 준비한 소스에 담근 다음 다른 쪽 끝을 잡고 잎의 절반을 입에 넣으십시오. 육체를 입에 유지하기 위해 치아를 조여 잎을 빼십시오.
   • 육체가 시트 위에 있으면 테이블 중앙에 놓은 용기에 시트를 버립니다.
   • 모든 잎을 먹을 때까지 아티 초크 잎의 살을 하나씩 제거하여 맛보십시오.

5. 
   

   
   먹을 수없는 섬유를 제거하십시오. 모든 잎을 먹은 후, 스푼이나 나이프로 식용 섬유 아말감으로 만든 아티 초크의 중심을 제거하십시오.
   • 부드럽고 맛좋은 라티 차 우트의 심장은이 먹을 수없는 섬유로 구성된 중심 뒤에 숨겨져 있습니다.

6. 
   

   
   artichaut의 마음을 즐기십시오. lartichaut의 심장을 조각으로 자르고 vinaigrette, 마요네즈, 녹은 버터 또는 창조 소스에 담근 후 조각을 소비하십시오. lartichaut의 심장은 야채에서 가장 맛있는 부분입니다.
   • 좋은 식욕!