콘텐츠
이 기사에서 : 삶은 감자 만들기 구운 감자 만들기 팬에 감자 튀김하기 23
핑거링 감자는 점점 가늘고 길쭉한 모양입니다. 그것들을 요리하는 것은 다른 품종을 준비하는 것과 다르지 않습니다. 전분 함량이 낮기 때문에 모양을 유지할 수 있습니다. 따라서 보통 삶거나 구워집니다. 오븐이 바쁘면 냄비에서 요리하여 더 선명하게 만들 수 있습니다. 인터넷에는 다양한 양과 유형의 조미료를 언급하는 많은 요리법이 있습니다. 그러나 요리 모드는 일반적으로 매우 유사합니다.
단계
1 부 삶은 감자 만들기
-
감자를 씻으십시오. 먼저 손을 씻은 다음 흐르는 물에 손가락으로 감자를 문지릅니다. 물만 사용해야합니다. 감자는 껍질을 벗기려고하더라도 씻어야합니다. 씻지 않은 감자를 껍질을 벗기면 필러가 먼지와 화학 물질을 피부로 옮길 수 있습니다. -
감자를 준비하십시오. 원한다면 먼저 껍질을 벗길 수 있습니다. 당신이 그들을 섬길 방법을 결정하십시오. 퓌레를 만들고, 전체를 얇게 썰고 입방체로 자르고 반으로자를 수 있습니다. 으깬 감자를 만들기로 선택했다면 조각으로, 입방체로 봉사하면 깨끗한 칼을 사용해야합니다. 그러나 반으로 자르려는 경우 동시에 또는 물이 부드러워지면 물에 끓인 후에 할 수 있습니다. 완료되면 냄비에 넣으십시오.- 퓌레를 만들려면 작은 균등 한 조각으로 잘라야합니다.
-
끓는 물에서 요리하십시오. 감자를 덮을 충분한 물로 팬을 채우십시오. 그런 다음 팬을 중간 열에 두십시오. 물이 끓기 시작하면 열을 줄이고 감자를 10 분 동안 끓입니다.- 식초 맛 감자를 좋아한다면 모든 물을 흰 식초 또는 맥아 식초로 교체하십시오. 이 식초가 가장 적합합니다. 더 달게 만들려면 같은 양의 물과 식초를 사용할 수 있습니다.
-
감자의 일관성을 테스트하십시오. 10 분 동안 끓인 후, 칼로 감자를 물으십시오. 피부가 저항력이있는 경우 1 분간 더 요리 한 후 다시 시도하십시오. 칼이 피부와 살을 통해 쉽게 침투 할 때까지 반복하십시오. -
열에서 팬을 제거하고 감자를 양념하십시오. 그런 다음 불을 끄고 싱크대 위에 소쿠리를 붓습니다. 끓는 물이 튀지 않도록주의하십시오. 반으로자를 계획인데 아직하지 않은 경우 지금 수행하십시오. 녹은 버터 2 테이블 스푼과 양념을 그릇에 넣고 감자를 부어 저어주세요.- 그들을 분쇄하려면 먼저 버터와 조미료로 감자를 그릇에 붓거나 감자 으깨기를 사용하여 섞으십시오. 매시를 더 촉촉하게 만들고 싶다면 원하는 일관성을 얻을 때까지 크림, 버터, 크림 치즈 또는 사워 크림 (한 번에 한 스푼)을 추가 할 수 있습니다.
제 2 부 구운 감자 만들기
-
오븐을 예열하십시오. 200에서 260 ° C 사이로 설정하십시오. 또한 감자가 타지 않도록 베이킹 접시의 바닥에 올리브 오일 한 스푼을 넣는 것을 잊지 마십시오. -
감자를 씻으십시오. 먼저 손을 씻은 다음 흐르는 물에 손가락으로 감자를 문지릅니다. 물만 사용해야합니다. 껍질을 벗길지라도 세척해야합니다. 그렇지 않으면 더러운 피부가 살과 접촉하게됩니다. -
원하는대로 감자를 껍질을 벗기고 자릅니다. 4 인분의 경우 900g이 필요합니다. 선호도에 따라 피부를 유지하거나 제거하도록 선택하십시오. 전체를 구우거나 반으로 자르고 조각이나 작은 조각으로 자르기로 결정할 수 있습니다. -
감자 양념. 냄비에 넣고 올리브 오일 한 스푼으로 뿌립니다. 그런 다음 양념을 뿌린다. 조미료와 오일을 골고루 분배하십시오. -
그들을 구워. 베이킹 접시를 오븐에 넣고 타이머를 20 분으로 설정하십시오. 이 시간이 지나면 칼이나 포크로 감자를 찌르면 부드러워집니다. 그래도 조금 힘들다면 오븐에 다시 넣고 요리 정도에 따라 5-10 분마다 점검하십시오.- 조리 시간과 온도는 사용하는 오븐과 절단 방법에 따라 다를 수 있습니다.
- 오븐 전체를 구우려면 오븐을 고온 (260 ° C)으로 설정해야하고 필요한 경우 조리 시간을 늘려 중앙에서 완전히 조리되도록해야합니다.
- 반면에 작은 조각으로 자르면 더 빨리 익을 수 있으므로 오븐을 200 ° C로 설정해야합니다.
제 3 부 냄비에 감자 튀김
-
감자를 씻으십시오. 먼저 손을 씻은 다음 흐르는 물에 손가락으로 감자를 문지릅니다. 물만 사용해야합니다. 껍질을 벗길지라도 세척해야합니다. 그렇지 않으면 더러운 피부가 살과 접촉하게됩니다. -
원하는대로 감자를 껍질을 벗기고 자릅니다. 원하는 경우 700g을 벗겨 낼 수 있습니다. 전체를 준비하려면 슬라이스 또는 작은 조각으로자를 수 있습니다. 반으로자를 계획이라면 동시에 끓이거나 모두 끓인 후에 기다릴 수 있습니다. 완료되면 냄비에 넣으십시오. -
끓는 물에서 요리하십시오. 감자를 덮을 충분한 물로 팬을 채우십시오. 그런 다음 팬을 중간 열에 두십시오. 물이 끓기 시작하면 불을 끈다. 감자가 식을 때까지 끓인 물에 놓아 두십시오. 10 분 이상 걸릴 수 있습니다. -
큰 프라이팬으로 옮깁니다. 팬에 기름 한 스푼 (또는 필요한 경우 이상)을 붓습니다. 감자가 거의 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 팬을 고열로 가열하기 시작하십시오. 스트레이너로 감자를 배출하고 기름이 뜨거울 때 팬에 부으십시오. -
당신의 감자를 브라운. 서로 겹쳐 쌓이지 않고 팬의 바닥에 닿도록 자주 저어 주어야합니다. 그런 다음 몇 분 동안 요리하십시오. 냄비 바닥에 한 조각을 가지고 요리의 정도를 확인하십시오. 황금빛 갈색이면 감자의 모든면이 팬과 닿도록 나머지 감자를 저어줍니다. 그러나 조각이 황금색이 아닌 경우 다시 넣고 1 ~ 2 분 후에 확인하십시오. -
요리를 마치고 조미료를 넣으십시오. 2 분마다 계속 저어 주면 가능한 한 모든면에서 갈색으로 고르게됩니다. 완료하자마자 양념하십시오. 양념이 고르게 분포되도록 저어줍니다. 더위를 끄고 감자를 제공하십시오.
Part 4 감자 양념
-
일을 단순하게 유지하십시오. 좋은 기본 조미료를 얻으려면 ½ 티스푼 후추 가루, ¾ 티스푼 코셔 소금 및 ⅛ 티스푼 갈은 고추를 사용하십시오. -
감자에 흙 맛을냅니다. 잘게 잘린 신선한 로즈마리 또는 백리향 (또는 각각 1/2 티스푼), 소금 및 후추 맛 (이 복용량은 감자 약 700g의 양념에 충분합니다)을 사용하십시오. -
인도 요리와 함께 감자를 동반하십시오. 약 450g의 감자를 양념하려면 팬치 푸론 티스푼 (인도 향신료 5 개라고도 함), 커민, 회향, 겨자, 메티 또는 호로 파의 혼합물로 구성됩니다. 및 니겔 라, 칼론 지 또는 오뇽 종자). 또한 심황과 소금 1/2 티스푼을 넣어 맛보십시오. 다진 신선한 고수풀로 접시를 장식하십시오. 원하는 경우이 레시피에 올리브 오일을 겨자의 올리브 오일로 교체 할 수 있습니다. -
멕시코 스타일로 감자를 양념하십시오. 700g의 감자를 만들려면 소금과 후추를 사용하여 맛을 내고 커 민의 1/2 티스푼과 고수의 1/2 티스푼을 첨가해야합니다. 포블 라노 페퍼를 입방체로 잘라 구운 요리. 8g의 다진 신선한 실란트로 접시를 장식하십시오.