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이 기사에서는 캐서롤 개선 반죽 준비하기 난로에서 빵 굽기 노르 드 냄비 사용하기 빵에 빵 케이크 만들기 16
오븐이 없으면 스토브에서 빵을 구울 수 있습니다. 오븐이 있더라도이 방법을 사용하면 에너지를 절약 할 수 있습니다. 이 기술을 가정, 가스 렌지 캠핑 또는 보트에서 신선한 빵을 준비 할 수 있습니다.
단계
1 부 캐서롤 개선
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큰 냄비를 가져 가라. 금속이 무거울수록 좋습니다. 건조한 상태로 사용하기 때문에 녹는 것이 좋습니다. 알루미늄과 같이 더 가벼운 것을 사용하는 경우 바닥에 약간의 화상이 생길 수 있으므로이 팬을 가스로 부엌에 보관하십시오.- 대부분의 캐서롤은 5-7 리터의 용량을 가지며 빵을 구울 수있을만큼 큽니다.
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열 안정기를 만듭니다. 팬 바닥에 물체를 놓고 중앙에 놓습니다. 빵 팬을 놓을 수있는 받침대를 형성하고 팬을 순환시킬 수 있습니다. 또한 곰팡이가 열원 바로 위에있는 것을 방지하여 빵 바닥이 너무 많이 타는 것을 방지합니다.- 두꺼운 타일 조각을 사용하십시오. 둥근 돌을 평평하거나 작게 사용할 수도 있습니다.
- 빈 참치 상자를 사용할 수도 있습니다. 종이를 꺼내고 상자를 팬 바닥에 놓습니다.
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적합한 금형을 찾으십시오. 팬에 맞는 빵 팬을 찾으십시오. 파이렉스 (특히 일반 유리는 아님)와 같은 내열 유리 용기 나 금속 또는 세라믹 빵 팬을 사용할 수 있습니다. 팬에 넣은 물건 위에 올려 놓으십시오. 직사각형 용기를 사용하는 경우 보관하기에 너무 길지 않은지 확인하십시오. 팬 상단을 초과해서는 안됩니다.- 팬이 팬에서 너무 좁아서는 안됩니다. 공기는 모든 주위를 순환 할 수 있어야합니다.
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뚜껑을 찾으십시오. 그것을 넣을 때 빵이 곰팡이 상단 위로 팽팽해질 충분한 공간이 있어야합니다. 팬을 팬에 넣고 뚜껑을 넣어 충분한 공간이 있는지 확인하십시오.- 올바른 크기의 뚜껑을 찾을 수 없으면 첫 번째 뚜껑을 덮을만큼 큰 다른 팬을 사용해보십시오.
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뚜껑을 강화하십시오. 캐서롤 내부에 최대 열을 유지하는 것이 중요합니다. 뜨거운 공기가 상승하기 때문에 두 번째 뚜껑을 뚜껑이나 팬 위에 놓아 열을 낮추는 것이 좋습니다. 사용중인 뚜껑에 증기가 나올 수있는 구멍이 있으면 볼트, 와셔 및 스테인리스 너트를 찾아서 연결하십시오.
제 2 부 반죽 준비
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재료를 모으십시오. 일반 빵의 경우 흰 밀가루 375g, 말린 활성 베이킹 효모 1 티스푼, 소금 2 티스푼 및 따뜻한 물 400ml가 필요합니다. 이것들은 기본 성분이지만 백리향이나 로즈마리와 같은 허브를 첨가 할 수 있습니다.- 금형이 작 으면이 수량을 2로 나누어야 할 수도 있습니다.
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재료를 섞는다. 따뜻한 물을 섞기 전에 마른 재료를 큰 막힘 풀에 섞으십시오. 반죽이 균일하고 약간 끈적해질 때까지 작업하십시오. -
반죽을 쉬게하십시오. 컬-드-풀을 플라스틱 필름으로 덮고 18 ~ 24 시간 동안 작업대에 둡니다. 한편, 효모는 반죽을 팽창시킵니다. 거품이 표면에 나타날 수 있습니다. -
반죽을 마무리하십시오. 용기에서 꺼내 밀가루로 덮인 표면에 놓으십시오. 반죽 공을 반으로 접고 그 아래 가장자리를 집어 넣습니다. 이 공을 밀가루 천으로 싸서 2 시간 동안 올려 놓으십시오. 반죽은 손가락을 넣을 때 모양이 회복 될 수 있도록 탄성이 있어야합니다.
제 3 부 난로에서 빵 요리
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캐서롤을 예열하십시오. 즉석 캐서롤을 스토브의 가장 큰 버너에 두십시오. 열 밸러스트를 안에 넣고 두 덮개를 모두 넣습니다. 스토브를 고열로 켜고 팬 내부를 5 분간 예열합니다. 그런 다음 불을 약간 낮추어 중간과 살아있는 불이되도록하십시오. -
반죽을 틀에 넣으십시오. 선택한 용기를 파쇄하십시오 : 내부 표면 전체에 버터 나 기름을 발라 밀가루를 부으십시오. 팬의 측면이 밀가루로 완전히 덮일 때까지 팬을 돌리고 흔 듭니다. 완료되면 반죽을 안에 넣으십시오. 요리하는 동안 부풀어 오므로 쉽게 맞아야하며 금형 상단을 넘지 않아야합니다.- 금형에 오트밀을 줄 수도 있습니다. 오일 용기 내부를 코팅하고 미세 귀리 가루를 넣습니다. 내부가 밀가루로 덮일 때까지 손목을 비틀어 금형을 흔들어 회전시킵니다.
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캐서롤에 곰팡이를 넣습니다. 오븐 장갑을 사용하여 두 덮개를 모두 제거하고 내열성 표면에 두십시오. 타는 벽에 닿지 않도록주의하면서 팬을 팬 중앙에 조심스럽게 놓습니다. 뜨거운 공기가 금형을 완전히 둘러 쌀 수있는 충분한 공간이 있는지 확인하십시오. -
빵을 요리하십시오. 오븐 장갑을 사용하여 뚜껑을 캐서롤에 다시 넣으십시오. 약 30 분 동안 빵을 요리하십시오. 지각이 형성되기 시작하는지 20 분 후에 살펴보십시오. 표면은 갈색이 아니지만 빵이 익 으면 부드럽 지 않아야합니다. -
빵을 식히십시오. 오븐 장갑으로 몸을 보호하여 팬에서 뚜껑을 제거하십시오. 곰팡이를 부드럽게 흔들어 빵을 꺼내고 냉각 선반에 놓습니다. 금형을 재킷으로 만들었 기 때문에 쉽게 나옵니다. 로프의 바닥은 상단보다 훨씬 더 요리됩니다.- 그릴이 없으면 빵과 같은 내열성 표면에서 빵을 식히십시오.
제 4 부 노르웨이 냄비 사용
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요리를 시작하십시오. 스토브에서 빵을 굽습니다. 열 밸러스트에 몰드를 놓고 스토브에 캐서롤을 놓습니다. 팬을 덮고 15 분 동안 가열합니다.- 처음으로 성공하지 못하고 덩어리가 너무 익거나 내부에서 충분히 익지 않은 경우 놀라지 마십시오. 장비가 튜토리얼에 사용 된 장비와 다른 경우 스토브의 열이 다소 강할 수 있습니다. 따라서 요리 시간을 조정해야합니다.
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가스없이 요리를 마칩니다. 빵을 즉흥적으로 노르웨이 냄비에 넣으십시오. 이 과정은 캐서롤에 축적 된 열을 사용하는 것으로 구성됩니다. 이것이 단열재로 완전히 둘러싸여 있기 때문에 열이 빠져 나가지 않고 빵을 계속 굽습니다.- 스토브에서 밥솥을 꺼내 오븐 장갑으로 몸을 보호하십시오. 가스 요리를 끝내는 대신 노르웨이 냄비를 개량하기 위해 담요 나 점퍼와 같은 절연 재료로 팬을 조심스럽게 덮으십시오.
- 면과 같은 내구성이 뛰어난 천연 섬유를 사용하십시오. 핫팬은 합성 섬유를 녹일 수 있습니다.
- 날씨가 좋은 경우 노르웨이 냄비를 햇볕에 두어 여분의 열을 가져옵니다.
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빵을 굽게하십시오. 캐서롤을 노르웨이 냄비에 1 시간 이상 두십시오. 3 시간은 더 나은 성공 기회를 제공하고 빵을 다치게하지 않습니다. 시간이 끝나거나 너무 배가 고파서 오래 기다리면 캐서롤에서 빵을 조심스럽게 꺼내십시오. -
요리를 확인하십시오. 빵이 잘 익 었는지 확인하십시오. 중간에 과도하게 익히거나 건조하거나 불에 태우거나 덜 익힌 경우, 다음 시험 범위에서 조리 시간을 조정하십시오. 그림의 그림처럼 완벽하다면, 그것을 즐기고 즐기십시오!- 이 방법은 동일한 구운 빵을 굽는 데 소비 될 에너지의 80 %를 절약합니다.
제 5 부 팬에 빵 케이크 굽기
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반죽을 준비하십시오. 인스턴트 베이커 효모 2.25 티스푼, 설탕 2 티스푼, 미지근한 물 175 ml를 섞습니다. 혼합물을 5 분 동안 그대로 두십시오. 그 동안 250g의 흰 밀가루와 1 티스푼의 소금을 큰 덩어리에 붓습니다. 효모와 올리브 오일 한 스푼으로 액체를 넣고 마른 부분이없고 반죽이 끈적 거리지 않을 때까지 잘 섞으십시오. -
반죽을 반죽하십시오. 밀가루로 덮인 평평한 표면에 놓고 10 분 동안 반죽하십시오. 풀이 끈적 거리지 않게 막아 내십시오. 용기를 덮고 반죽을 30 분 동안 그대로 두십시오. -
패티 모양. 반죽을 6 개로 나눕니다. 각 조각을 손으로 공에 넣고 밀가루로 덮인 표면에 공을 놓고 롤링 핀으로 펼치면 직경이 약 20cm입니다. -
팬을 준비하십시오. 스토브의 팬을 중간 정도의 높은 열로 가열하십시오. 주철 난로는 가장 효율적인 방식으로 열을 분배합니다. 하나가 없으면 스토브를 사용하십시오. 바닥에 기름이나 버터를 바릅니다. -
빵을 요리하십시오. 반죽 디스크를 팬에 넣고 30 초 동안 요리하십시오. 주걱으로 뒤집고 다른 쪽을 1 분 30 초 동안 요리하십시오. 다시 뒤집어서 첫 번째 쪽을 1 분 30 초 동안 요리하십시오. 구운 빵을 흡수지에 놓고 다른 5 개로 과정을 반복하십시오 반죽의 디스크.- 요리하는 동안 빵이 부풀어 오릅니다
- 요리 할 때 양쪽에 작은 갈색 반점이 있어야합니다.