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이 기사에서는 쌀을 삶아 야채를 볶고 양념하여 밥을 쓰고 봉사하십시오.
먹는 데 익숙한 볶음밥에 지쳤거나 나이지리아 요리를 맛보고 싶다면 나이지리아 볶음밥을 만들 수 있습니다. 그것을 준비하려면 쌀을 고르게 익히기 위해 쌀을 몇 분 동안 끓여야합니다. 그런 다음 향료가 부드러워지고 부드러워 질 때까지 조미료로 야채 혼합물을 볶습니다. 그런 다음 야채와 섞어 팬에 반숙 밥을 넣고 밥이 잘 익을 때까지 볶습니다. 좋아하는 단백질로 맛있는 요리를 제공하십시오.
단계
1 부 밥을 삶아
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찬물로 헹굽니다. 마른 밥 200g (1 컵)을 미세한 체에 넣습니다. 찬물을 붓고 손으로 부드럽게 헹굽니다. 이 쌀 레시피, 인도 쌀, 백미 또는 자스민 쌀에 Oxada (나이지리아 남서부에서 재배 된 다양한 쌀)의 쌀을 사용할 수 있습니다. -
냄비에 물이나 고기 국물을 부으십시오. 원하는 경우 조미료를 추가하십시오. 팬의 ¾을 채우는 데 필요한 양의 액체를 사용해야합니다. 필요한 양은 팬 크기에 따라 다릅니다. 조미료를 추가하려는 경우 다음 요소를 통합 할 수 있습니다.- 3g (1/2 티스푼) 소금.
- 훈제 생선.
- 훈제 새우.
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물이나 쇠고기 국물을 끓입니다. 선택한 액체를 뜨거운 불에 태우고 강렬하게 끓입니다. 액체가 끓는 동안 팬을 열어 두십시오. 그렇게하면 유출을 방지 할 수 있습니다. -
밥을 넣고 5 분간 끓입니다. 헹군 쌀을 끓는 액체에 붓습니다. 그런 다음 쌀이 약간 부드러워지고 일부 액체가 흡수 될 때까지 5 분 정도 기다립니다. 액체가 넘치면 화재를 줄이십시오. -
물을 약간 제거하고 약 3 ~ 5 분 동안 밥을 요리하십시오. 주방 장갑을 착용하고 액체가 쌀 위 약 3cm에 도달 할 때까지 물이나 육수를 조심스럽게 제거하십시오. 밥이 잘 익도록 3 ~ 5 분간 더 끓인다. 그런 다음 불을 끄십시오.- 당신이 그것을 맛보면 입안에서 조금 어려워 야합니다.
제 2 부 튀김과 양념 야채
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양파를 7-8 분 동안 소테. 큰 프라이팬이나 냄비에 5 ml (1 티스푼) 식물성 기름을 붓고 중간 높은 열에 두십시오. 오일이 뜨겁고 윤기 나면 잘게 잘린 도논 1/2 컵을 넣으십시오. 양파가 부드럽고 반투명해질 때까지 젓고 요리해야합니다.- 취향에 따라 양파를 큰 조각으로 남겨 두거나 작은 주사위로자를 수 있습니다.
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가재를 넣습니다. 그런 다음 약 1 분간 혼합물을 요리하십시오. 갈아 진 소테 양파 25g (3 큰술)을 넣고 잘 섞을 때까지 저어줍니다. 가재가 향기가 될 때까지 중간 열에 혼합물을 요리하십시오.- 왕새우가 없다면 잊어 버릴 수 있습니다. 그러나 쌀이 너무 화려하지는 않습니다.
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조미료와 야채를 넣으십시오. 깍둑 썰은 야채 혼합물 230g (1½ 컵)을 팬에 넣고 ½ 티스푼 간 후추, 2g (1 티스푼) 나이지리아 카레 가루를 넣으십시오. 또는 자메이카 카레 가루와 1-3 가지 국물 (예 : Maggi 또는 Knorr).- 냉동 야채 믹스를 사용하고 여전히 얼린 상태에서 팬에 추가 할 수 있습니다. 원하는 경우 야채를 조각이나 큐브로자를 수 있습니다. 완두콩, 옥수수, 당근 및 녹두를 사용해보십시오.
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조미료로 야채를 볶습니다. 약 2 ~ 5 분 동안하십시오. 얼어 붙은 야채를 더워질 때까지 중간 불로 저어줍니다 냉동 야채를 사용한 경우 약 5 분 정도 걸립니다.- 너무 많이 요리하지 마십시오. 그렇지 않으면 모양이 없어지고 색이 흐려집니다.
- 팬에 갇 히면 식물성 기름 5ml (또 다른 티스푼)를 넣으십시오.
제 3 부 밥을 볶아 서빙
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냄비에 밥을 넣습니다. 양념 된 밥을 양념 된 야채 위에 붓고 모든 것이 잘 섞일 때까지 저어주세요. 조미료와 혼합하면 쌀이 약간 노랗게 변합니다. -
이슬비를 부어 쌀을 2 분간 볶습니다. 식물성 기름 15ml (1 티스푼)를 넣고 쌀이 잘 코팅되도록 모든 것을 저어줍니다. 중간 불로 조리하면서 계속 저어주세요. 쌀은 결국 야채의 풍미를 요리하고 동화시킵니다.- 밥을 더 싱싱하게하려면 팬이 가득 차지 않도록 볶습니다.
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훈제 새우를 팬에 넣습니다. 그런 다음 조미료를 조정하십시오. 훈제 새우 또는 가재 170g (1/2 컵)을 넣고 밥에 넣습니다. 밥을 맛보고 맛에 소금을 넣으십시오. 그래도 너무 단단하다면 120ml (1/2 컵)의 물이나 국물을 넣고 원하는만큼 부드러워 질 때까지 중간 불로 익힌다.- 쌀의 맛을 조정하려면 갈 고추, 카레 또는 썩은 부패를 더 추가하십시오.
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단백질로 나이지리아 볶음밥을 제공하십시오. 불을 끄고 볶은 새우, 구운 소고기 또는 튀긴 닭고기 또는 구운 닭고기로 뜨거운 음식을 제공하십시오. 다진 샬롯으로 접시를 장식하십시오.- 밥을 만든 후 2 시간이 지나면 나머지 밥을 유지할 수 있습니다. 밀폐 용기에 5 ~ 7 일 동안 냉장 보관하십시오.