지식

캐서롤에 사과 소스를 만드는 방법

칠월 2024

작가: Monica Porter

창조 날짜: 21 3 월 2021

업데이트 날짜: 1 칠월 2024

콘텐츠

2 단계 중 2 :
사과 소스 요리
조언
필요한 요소

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사과를 껍질을 벗길지라도 사과를 씻어서 먼지를 제거해야합니다. 그렇지 않으면 과일을 껍질을 벗길 때이 흙이 사과의 살로 옮겨 질 수 있습니다.
사과는 사과보다 달콤해야합니다. Gala, Fuji, Jonagold, Red Delicious, Melrose, Honeycrisp 또는 Golden을 선택하십시오.
더 풍부하고 복잡한 맛을 내려면 다양한 품종의 사과를 사용하십시오.

2 사과 껍질을 벗기십시오. 중고 사과 나 부드러운 칼을 사용하여 각 사과의 피부를 제거하십시오.

사과를 껍질을 벗기고 코어를 자르는 기계를 사용할 수도 있습니다. 이 수동 기계는이 세 가지 작업을 동시에 수행합니다. 사과를 기계베이스에 부착 한 다음 껍질을 벗기고있는 작은 날에 대고 돌리십시오. 동시에 날카롭게 된 고리는 사과의 핵심을 제거하고 다른 블레이드는 그것을 잘라냅니다.

3 코어를 제거하고 사과를 얇게 썬다. 사과 절단기를 사용하여 코어를 제거하고 사과를 약 8 개 조각으로 자르십시오.

빈 사과가없는 경우, 부엌 칼로 코어를 자르거나 사과를 자른 후 각 슬라이스의 코어를 제거 할 수 있습니다.
사과를 자르면서 코어를 제거하는 도구도 있습니다. 이 도구에는 코어 주위를 자르는 원형 블레이드와 과일에서 도구를 누르는 동안 사과를 자르는 작은 직선 블레이드가 장착되어 있습니다.

4 사과 조각을 조각으로 자릅니다. 키친 나이프를 사용하여 각 슬라이스를 4 개 이상의 조각으로 자릅니다.

기술적으로 사과를 작은 조각으로 자르지 않고 캐서롤 접시를 만들 수 있습니다. 껍질을 벗기고 자르면 설탕에 절인 과일을 얻을 수 있습니다. 그러나 과일을 작은 조각으로 자르면보다 일관된 소스를 얻을 수 있습니다.

2 단계 중 2 :
사과 소스 요리

1 사과를 캐서롤에 옮깁니다. 캐서롤에 사과 조각을 골고루 뿌려서 분쇄하지 않고 압축하십시오.
- 이 양의 과일에는 3 리터의 캐서롤을 사용할 수 있습니다. 5 리터 캐서롤을 사용하는 경우 절반 만 채워집니다. 그보다 큰 캐서롤은 너무 클 것입니다.
- 설탕에 절인 과일은 캐서롤 벽을 따라 타지 않아야하지만 추가 예방 조치를 취하려면 캐서롤 용으로 특별히 설계된 플라스틱 코팅을 사용하여 청소 단계가 더 쉽습니다. 사과를 넣기 전에 팬에 비 점착성 스프레이를 얇게 뿌릴 수도 있습니다.
2 레몬 주스를 뿌린다. 레몬 주스를 사과에 직접 붓고 나무 숟가락으로 조각을 부드럽게 저어 주스를 분배하십시오.
- 레몬 주스의 주요 목표는 일반적으로 사과 조각이 갈색 색조를 취하는 것을 방지하는 것입니다. 그러나 사과는 요리하는 동안 어쨌든 갈색으로 변하기 때문에 많은 요리사는 불필요한 것으로 생각되는이 단계를 건너 뜁니다. 그러나 레몬 주스는 사과와 다른 성분의 단 맛의 균형을 맞출 수 있으며 그 사용을 권장합니다.
3 조미료와 물을 넣으십시오. 사과에 계피, 흑설탕, 바닐라를 뿌린다. 사과 조각에 물을 부드럽게 붓고 표면 아래의 틈을 채 웁니다.
- 사과를 물로 덮을 필요는 없습니다. 실제로 과일을 담그면 매우 액체 인 설탕에 절인 과일을 얻을 수 있습니다. 그런 다음 물의 양을 제한하십시오.
- 사과를 쏟기 전에 양념과 물을 섞을 수도 있습니다.이런 식으로, 향신료는 사과 조각에 가장 잘 분배됩니다. 그럼에도 불구하고 설탕에 절인 과일을 천천히 조리하면 사과에 재료를 뿌려도 맛이 고르게 섞입니다.
- 일부 요리사는 요리 시간이 끝날 때 계피, 설탕 및 바닐라를 첨가하는 것을 선호합니다. 사과로 이러한 재료를 요리하면 맛이 더 잘 퍼지고 요리가 끝날 때 이러한 재료를 추가하면 맛이 깊거나 복잡하지 않을 수 있습니다.
4 약한 불로 6 시간 동안 요리하십시오. 캐서롤을 뚜껑으로 덮고 사과가 흐릿해질 때까지 사과를 요리하십시오.
- 정확한 요리 시간은 다를 수 있습니다. 일부 요리법은 저열에서 4 시간 동안 요리를 나타내고 다른 요리법은 12 시간 동안 요리를 나타냅니다. 기술적으로는 설탕에 절인 과일을 굽지 않고 사과를 밤새도록 요리 할 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 더 많은 과일은 저온에서 8 시간 이상 또는 고온에서 4 시간 동안 요리해야 할 수도 있습니다. 이 레시피에 표시된 사과의 양은 4-6 시간이면 충분합니다.
- 조리 후에 설탕에 절인 과일이 너무 액체처럼 보이면 뚜껑을 벗기고 30 분 동안 더 높게 요리하여 물의 양을 줄이십시오.
5 원한다면 설탕에 절인 과일을 뿌려주세요. 사과가 익 으면 설탕에 절인 과일에 큰 조각이 들어갑니다. 조각이없는 설탕에 절인 과일을 선호하는 경우 더 부드러운 설탕에 절인 과일을 얻기 위해 분쇄 할 수 있습니다.
- 설탕에 절인 과일을 조각으로 선호하거나 금속 스푼으로 으깨면 설탕을 약간 줄일 수 있습니다.
- 부드러운 설탕에 절인 과일을 선호한다면 딥핑 믹서를 사용하여 원하는 농도가 될 때까지 설탕에 절인 과일을 섞으십시오. 팬에있는 동안 설탕에 절인 과일을 섞을 수 있습니다.
6 봉사. 설탕에 절인 과일은 이제 준비되었습니다. 먹기 전에 냉장고에서 따뜻하거나 시원하게 즐길 수 있습니다. 광고