콘텐츠
는 여러 기사가 여러 저자에 의해 작성됨을 의미하는 위키입니다. 이 기사를 작성하기 위해 자원 봉사자들은 편집과 개선에 참여했습니다.마요네즈는 국제적인 명성을 가진 소스입니다. 이 소스의 경우 너무 일반적이므로 그 기원을 밝히기가 어렵습니다. 마요네즈는 유럽에 나타 났을 것이며, 18 세기에 그 이름이 들리기 시작했을 것입니다. 어쨌든, 그녀는 오늘날 식탁에서 가장 많이 나오는 소스 중 하나입니다. 소스 자체뿐만 아니라 안달루시아 소스, 라비 오테 소스, 그린 소스, 레물 라드 소스, 타르타르 소스 등과 같은 다른 많은 소스의 성분이기도합니다. . 모든 슈퍼마켓에서의 인기와 입지 외에도 집에서 마요네즈를 만들 수 있습니다. 계란과 기름으로 만든 에멀젼 인이 소스는 직접 만들 경우 첨가제와 방부제가 적습니다. 슈퍼마켓에서 찾을 수있는 산업 마요네즈보다 훨씬 맛있습니다. 그것은 당신의 전채 요리와 전채를 즐길 수있는 식탁에서 요리로 바뀔 것입니다.
단계
-
테이블에 재료를 정리하십시오. 식용유 (2.5 dl), 레몬 주스 또는 식초 주스를 테이블 위에 놓으십시오. 스푼 (15 ml)이 필요합니다. 그리고 큰 계란이나 두 개의 작은 계란을 떨어 뜨립니다. 마요네즈를 시작하기 전에 30 분 동안 그대로 두십시오. 그렇게함으로써, 에멀젼의 상태가 더 좋아질 것이다. -
달걀 노른자를 흰색으로 녹입니다. 그릇 위에 달걀 껍질을 반으로 나누고 흰색 껍질을 떨어 뜨리고 노른자를 껍질 중 하나에 유지하십시오. 또 다른 방법은 그릇에 손을 대고 손가락을 벌리고 달걀 껍질의 내용물을 손가락에 붓는 것입니다. 일반적으로 다른 그릇에 넣은 달걀 노른자 이상을 손에 넣습니다. -
재료를 섞는다. 재료가 실온에 있으면 그릇에 함께 모을 수 있습니다. 큰 달걀 노른자 또는 두 개의 작은 달걀 노른자를 그릇에 넣고 흰 티스푼 (5g), 소금 작은 술 (5g)을 붓습니다. 그런 다음 전기 털로 부드럽게 저어주십시오. -
그릇에 기름을 붓습니다. 한 손으로 2.5 dl의 식용유 (해바라기, 올리브, 옥수수, 잇꽃 또는 땅콩 기름)를 넣습니다. 그런 다음 그릇에 혼합물을 전기 털로 빠르게 섞으면 서 그릇에 얇은 기름을 붓습니다. 혼합물이 두꺼워지는 것을 보자 마자 보울의 내용물을 빠르게 휘젓 지 않고 보울의 오일 흐름을 증가시킬 수 있습니다. 마지막으로, 모든 오일을 용기에 붓고 나면 눈에 보이는 오일이 없도록 블렌딩을 마칩니다. -
마요네즈를 향상시킵니다. 마지막으로 마요네즈에 섞은 식초 나 레몬 주스 한 스푼 (15ml)을 넣으십시오. 원한다면 더 많은 소금과 흰 후추로 보충 할 수도 있습니다. 맛의 문제입니다! 마지막으로, 준비물을 닫을 수있는 다른 용기로 옮기고 마요네즈 용기를 냉장고에 넣습니다.