월병 만드는 법

콘텐츠

• 단계
• 방법 1 전통적인 월병 만들기
• 방법 2 달 케이크 요리법에 따라 다름
• 방법 3 월병 제공

이 기사에서 : 전통적인 월병 케이크 만들기 달 케이크 요리법

월병 또는 yuebing (중국어)는 중추절 행사에서 전통적으로 제공되는 중국식 페이스트리입니다. 달이 가득 차고 그 절정의 절정에 달하는 올해의 날인 달 축제라고도 불리는이 축제는 아시아 국가에서 축하됩니다. 그런 다음 달 모양의 케이크를 제공하고 달콤하거나 짠 음식으로 채우는 것이 일반적입니다. 가장 일반적인 요리법은 연꽃 씨앗 크림 또는 팥 페이스트로 채워진 월병입니다. 나만의 방법을 배우십시오 yuebing 간식과 디저트에 아시안 터치를 줄 수 있습니다.

단계

방법 1 전통적인 월병 만들기

1. 
   

   
   월병의 껍질을 형성하는 반죽을 준비하십시오. 석회수는 아시아 요리에서 과일과 채소를 준비하는 데 사용됩니다. 하나가 없다면 1 티스푼의 중탄산 나트륨을 1 티스푼의 물에 희석하거나 희석시킬 수 있습니다. 황금 시럽 영국 식료품 점이나 슈퍼마켓에서 전 세계 농산물 선반에서 찾을 수있는 설탕 시럽입니다. 설탕이나 꿀을 뒤집을 수 있습니다. 설탕 시럽과 기름을 섞고 물에서 점차 저어 주면서 계속 저어줍니다. 혼합물을 이전에 체질 된 밀가루에 붓습니다. 부드럽고 균일 한 반죽의 공을 얻을 때까지 혼합하십시오. 그런 다음 집착 필름으로 덮고 적어도 3 시간 동안 쉬십시오.

2. 
   

   
   계란 노른자를 준비하십시오. 각 케이크에는 달을 상징하는 소금에 절인 계란 노른자가 들어 있습니다. 소금에 절인 계란은 소금물이나 매우 짠 물에 몇 주 동안 달걀, 보통 오리를 담그는 것으로 구성된 아시아 요리입니다. 노른자를 분리하여 팬에 넣습니다. 약 10 분 동안 약한 불로 증기 90 ° C에서 20 분 동안 구울 수도 있습니다. 노른자를 완전히 식힌 다음 반으로 자릅니다.
   • 중국 와인을 그릇에 붓습니다. 이것은 아시아 식료품 점에서 찾을 수있는 막걸리입니다. 셰리 와인으로 대체 할 수 있습니다. 와인 노른자를 담그고 공기 건조 또는 종이 타월에 두십시오.

3. 
   

   
   
   
   오븐을 180 ° C로 예열하십시오. 한편 장식을 준비하십시오. 연꽃 씨앗 또는 팥 페이스트 크림의 작은 공을 형성하십시오. 12 개의 월병에는 12 개의 공을 준비하십시오.

4. 
   

   
   반죽의 형태 공. 반죽을 열두 조각으로 디테일하십시오. 롤링 핀을 사용하여 볼을 형성하고 디스크로 편평하게 만듭니다.

5. 
   

   
   달 케이크를 타십시오. 각각의 yuebing 충전물에 싸서 소금에 절인 노른자로 만들어져 있으며 모두 반죽으로 덮여 있습니다. 월병을 조립하려면 채우는 공에 중공을 만드십시오. 달걀 노른자의 절반을 넣고 볼을 닫습니다. 원하는 경우 전체 노란색을 사용할 수 있습니다. 몽타주를 반죽 디스크에 놓고 다시 공을 개량하십시오.
   • 매끄러운 공을 형성하려면 손바닥 사이로 혼합물을 부드럽게 굴립니다.
   • 반죽이 충전물을 완전히 덮을 수 있도록 12 개의 케이크를 조심스럽게 조립하십시오.

6. 
   

   
   케이크를 틀어주세요. 월 병용 특수 홍합을 구입할 수 있습니다. 전통적으로 케이크의 표면은 꽃이나 용과 같은 사이 노 그램이나 비 유적 표현으로 장식되어 있습니다. 붙지 않는 제품으로 금형 내부에 스프레이하거나 밀가루를 뿌리십시오. 준비된 공을 금형에 넣고 가볍게 누릅니다. 조심스럽게 금형을 굽고 케이크를 베이킹 시트에 놓습니다. 모든 케이크에 대해 동일한 작업을 수행하고 10 분에서 15 분 동안 굽습니다.
   • 달 케이크를 갈색으로 만들려면 계란을 그릇에 넣고 깨십시오.
   • 5 분 동안 요리 한 후 케이크를 꺼내서 생과자 브러시로 닦습니다. 그들이 아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 케이크를 다시 굽습니다.

방법 2 달 케이크 요리법에 따라 다름

1. 
   

   
   
   
   당신이 원하는대로 월병을 장식하십시오. 달 케이크는 달콤하거나 풍미있는 준비로 장식 할 수 있습니다. 과일, 고기 또는 생선을 사용할 수 있습니다. 중국에서는 각 캔톤마다 고유의 특성이 있습니다. 생과자 요리사와 같은 주요 브랜드는 초콜릿, 누가 또는 생과자 크림을 기반으로 혁신적인 레시피를 제공합니다. 전통적인 조리법보다 가벼운 광택 변형도 있습니다.
   • 케이크에 씨앗과 말린 과일을 섞어 넣습니다. 혼합물은 호두, 아몬드, 호박씨 또는 참깨로 구성 될 수있다.
   • 대추 페이스트를 준비하십시오. 과일에 가까운 과일.
   • 콩 페이스트로 문 케이크를 굽고 독창성을 선택하십시오. 녹두. 검은 콩으로 감자 장식을 만들 수도 있습니다.
   • 소금에 절인 계란 노른자의 심장을 레시피에서 제거 할 수 있습니다.
   • 좋아하는 과일로 장식을 준비하십시오. 멜론, 파인애플 또는 열매를 선택하십시오.
   • 해산물이나 생선을 좋아한다면 케이크를 먹을 수 있습니다.

2. 
   

   
   반죽의 구성을 변경하십시오. 베트남어 버전의 월병을 맛보십시오. 요리가 필요하지 않으며 반죽은 찹쌀 가루로 만들어집니다. 밀가루 100g, 착빙 설탕 90g, 식물성 지방 (또는 마가린) 30g 및 냉수 50ml를 준비합니다. 원하는 경우 액체 염료를 추가 할 수 있습니다. 위에 표시된대로 반죽을 준비하고 원하는 것을 채우십시오. 월병을 만들어서 식기 전에 몇 시간 동안 식히십시오. 지각이 부드럽고 녹아서 떡 일본어. 당신의 케이크는 눈이 떠오르는 것처럼 보입니다. 눈 피부 월병 이 레시피에 제공됩니다.

3. 
   

   
   월병 모양을 바꿉니다. 아시아 상점이나 온라인에서 사용할 수있는 특수 금형을 사용할 수 있습니다. 그들의 모양은 둥글거나 정사각형 일 수 있습니다. 실리콘 몰드 타입 몰드를 사용하면 컵 케이크, 요리하는 동안 케이크를 금형에 남겨 두십시오. 반죽을 꽃 모양으로 만들거나 케이크 표면을 가볍게 두 드릴 수도 있습니다.

방법 3 월병 제공

1. 
   

   
   월병을 밀봉 된 상자에 보관하십시오. 오븐을 떠날 때는 완전히 식히고 다시 봉합 할 수있는 상자에 보관하십시오. Lidéal은 준비 후 2-3 일 동안 월병을 맛보는 것입니다. 실제로 반죽에 들어있는 지방이 표면으로 올라갈 시간이 남습니다. 따라서 케이크는 더 부드럽고 황금색입니다. 이 현상 Huiyou (중국어)는 아시아 과자에 알려져 있습니다.

2. 
   

   
   중국산 차 한잔과 함께 월병을 즐기십시오. 문 케이크는 차와 함께 먹을 때 더 좋습니다. 다양한 차를 사용하면 월병에 가장 적합한 음료를 선택할 수 있습니다. 예를 들어, 바닐라와 향신료 향이 나는 녹차는 yuebing 연꽃 씨앗 크림.

3. 
   

   
   디저트를 위해 월병을 제공하십시오. 달콤하고 맛있는 문 케이크는 매우 좋은 디저트입니다. 그들은 물린 것으로 제공하거나 조밀하고 풍부하기 때문에 작은 부분으로 잘라서 맛볼 수 있습니다.

4. 
   

   
   당신의 월병을 제공하십시오. 중국에서는 달 축제 때 친구, 가족 또는 동료가 월병을 구입할 수 있습니다. 케이크를 선물하기 위해 멋지게 장식 된 작은 상자에 넣어이 전통을 따르십시오.