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이 글에서는 일반 찹쌀 만들기 초밥 용 찹쌀 만들기 망고로 찹쌀 만들기 12
찹쌀은 일반적으로 일본과 태국에서 맛있는 음식을 준비하는 데 사용됩니다. 그 맛과 그 맛은 비교할 수 없지만 찾기가 쉽지는 않습니다! 다행스럽게도 찹쌀과 비슷한 결과를 얻기 위해 일반 쌀을 요리하는 것이 가능합니다. Cen은 놀랍습니다! 이것은 당신에게 이국적인 요리를 준비하고 친구 또는 가족과 잊을 수없는 저녁을 보낼 수있는 기회를 제공합니다.
단계
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현실적이 되십시오. 끈적 끈적한 쌀은 특별한 종류의 쌀이며 요리 준비가 아니며 요리와는 아무런 관련이 없기 때문에 볶음밥과 같은 완벽한 대안이 없습니다. 재래식 쌀을 사용하면 똑같은 맛이 나지 않지만 가까운 쌀을 먹을 수 있습니다. 또한 쌀에서 끈적 끈적한 쌀을 만들면 초밥 같은 초밥을 요리하기에는 끈적 거리지 않을 수도 있습니다. -
다른 옵션에 개방하십시오. 무엇을 하시겠습니까? 적절한 쌀을 찾을 수 없기 때문에 일반 쌀로 찹쌀을 만드시겠습니까? 이 경우에는 달콤한 쌀 (달콤한 쌀) 또는 찹쌀 (찹쌀). 실제로 같은 것입니다.- 다른 종류의 쌀을 맛보십시오! 리조또를 만들기 위해 짧은 곡물 쌀이나 쌀을 사용해 보셨습니까? 요리 할 때 자연적으로 끈적 끈적합니다 (긴 곡물 쌀에 비해). 곡물이 짧은 쌀이 한 번 조리 한 긴 곡물 쌀보다 끈적 거리면 쌀에 더 많은 전분이 포함되어 있기 때문입니다.
방법 1 쌀을 끈적 끈적하게 만들기
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밥을 헹구지 마십시오. 대부분의 사람들은 위생적인 이유로 쌀을 헹구고 전분을 제거하지만, 쌀을 끈적하게 만드는 것은 바로이 전분입니다 ... 쌀을 미리 씻지 않고 먹는다는 생각을 견딜 수 없다면 한두 가지 헹구십시오 물은 녹말을 얇게 유지해야하기 때문에 물이 깨끗해 지도록 시간이 많이 걸리지 않습니다. -
담그십시오. 어떤 사람들은 쌀을 물에 담그면 끈적 거리게 될 것이라고 주장합니다. 따라서 물에 30 분에서 최대 4 시간 동안 그대로 두려고하면 사용하는 쌀의 종류에 따라 결과가 나타납니다. 요리하고 싶을 때는 물을 헹구지 않고 소쿠리에 부어 물을 제거하십시오. -
큰 냄비를 가져 가라. 물 2 컵 (약 1.5 리터)을 따르십시오. 공정이 작동하기에 충분한 양보다 약간 더 많은 물을 넣는 것이 좋으므로, 조금 더 적게 0.5 리터 (520ml)를 조금 더 넣으십시오.- 풍미를 높이기 위해 소금을 적당히 첨가하십시오. 그렇지 않으면 쌀이 구개에 약간 부드러울 수 있습니다.
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용기에 쌀 300g을 넣습니다. 단 곡물 쌀인 경우 300g을 사용하고 중간 또는 긴 곡물 쌀인 경우 200g 만 사용하십시오. 가장 좋은 것은 짧은 곡물 쌀을 사용하는 것입니다. 우리가 조금 더 높이 말했듯이 더 많은 전분이 포함되어있어 응집을 촉진합니다.- 바 스마티 쌀과 자스민 쌀 (때로는 타이 쌀이라고도 함)은 모두 중간 곡물 쌀로 간주됩니다.
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물을 끓인다. 고열로 끓이지 만 팬 위에 뚜껑을 두지 마십시오. -
화재를 줄이십시오. 물이 끓을 때 열을 낮추고 밥이 10 분 동안 끓인다 (물이 소용돌이 치지 만 큰 거품은 안된다). 팬 위에 뚜껑을 놓습니다. -
불을 멈춰라. 쌀이 모든 물을 흡수하면 불을 멈추십시오. 표면에 열이 가해 작은 변형이 생기는 것은 정상적인 현상입니다. -
가자 뚜껑을 제거하지 말고 10 분 동안 그대로 두십시오. 밥을 더 오래 쉬게할수록 끈적 끈적 해집니다. 예를 들어 밥을 먹기 2 일 전에 밥을 준비하면 매우 칙칙합니다! 오래 기다리지 않으려면 용기를 덮은 후 냉장고에 넣어 건조시키지 않도록하십시오. -
밥을 즐기십시오. 그것을 접시에 옮기고 원하는 경우 포크로 약간 저어 곡물을 조금 분리하십시오.
방법 2 초밥 용 찹쌀 만들기
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실용적이 되십시오. 향기로운 미묘한 스시를 만드는 데 사용되는 특수 쌀과 동일한 풍미를 가진 일반 쌀을 가질 수 있습니다. 그러나 동일한 일관성을 얻는 것이 훨씬 더 복잡합니다. 이 방법으로 얻은 쌀을 사용하여 생선회, 도시락 및 롤을 만들 수 있지만 초밥을 만드는 데 어려움이 있습니다. -
냄비를 가져 가라. 물 2 컵 (약 500ml)을 붓고 끓입니다. -
밥을 넣습니다. 끓는 물에 300g (약 1/2 컵) 짧은 곡물 쌀 또는 200g 중간 곡물 쌀을 첨가하십시오. 가능하면 짧은 곡물 쌀을 사용하십시오.이 유형의 쌀에는 길거나 중간 쌀보다 많은 양의 전분이 포함되어 있기 때문입니다. 이것은 더 끈적 거리게합니다.- Basmati 쌀과 자스민 쌀은 중간 곡물 쌀입니다.
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팬 위에 뚜껑을 닫습니다. 15 분 동안 끓인다. 밥을 넣으면 몇 초 동안 물이 끓지 않습니다. 물이 다시 끓기 시작할 때까지 기다렸다가 팬을 가벼운 뚜껑으로 덮어 열을 낮추십시오. 모든 물이 흡수 될 때까지 밥을 요리하십시오. -
작은 냄비를 가져 가라. 설탕 2 테이블 스푼과 쌀 식초 4 테이블 스푼 및 소금 1 티스푼을 섞습니다. 이 혼합 재료는 즙이 많은 초밥의 쌀 소스가됩니다. 그들은 또한 쌀이 더 끈적 거리도록 할 수 있습니다. -
혼합물을 중불로 끓인다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 작은 털이나 포크로 계속 저어주세요. -
불에서 제거하십시오. 설탕이 흡수되면 열에서 팬을 제거하고 내용물을 놓습니다. -
유리 샐러드 그릇을 가져 가라. 밥을이 그릇에 옮깁니다. 다음 단계 중에는 금속 먼지 방지제를 절대 사용해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 식초로 인해 금속성 맛이 나옵니다. -
밥 위에 소스를 붓는다. 쌀이 아직 뜨거울 때 이렇게해야합니다. 더 부드러운 맛을 원한다면 준비한 소스를 추가하지 마십시오. -
소스와 밥을 섞는다. 나무 또는 플라스틱 주걱을 사용할 수 있지만 금속 먼지를 사용하지 않으면 결과가 나빠질 수 있습니다.- 밥을 조금 더 빨리 식히려면 팬 앞에 자신을 놓거나 그릇에 잡지 나 평평한 물건을 흔드는 사람이 있어야합니다.
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빨리 봉사하십시오. 이 쌀을 즐기는 가장 좋은 방법은 밥이 따뜻할 때 소비하는 것입니다. 그러나 맛을 타지 않기에는 너무 뜨겁지 않습니다!
방법 3 망고로 찹쌀 만들기
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큰 냄비를 가져 가라. 냄비에 반 리터의 물을 부어 끓입니다. -
밥을 넣습니다. 단 곡물 밥 1 컵 (약 300g) 또는 중간 곡물 밥 200g (약 1 컵)을 첨가하십시오. 끈적 끈적한 쌀을 얻으려면 짧은 곡물 쌀을 사용하십시오. 짧은 곡물 쌀은 다른 곡물보다 훨씬 적합합니다. 왜냐하면 포함 된 전분 함량이 긴 곡물 쌀보다 훨씬 나은 결과를 제공하기 때문입니다.- 가장 인기있는 중간 곡물 쌀 품종은 인도 쌀과 자스민 쌀입니다.
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15 ~ 20 분 동안 요리하십시오. 팬 위에 뚜껑을 닫고 중간 불로 끓입니다. 물이 넘치지 않도록 요리를 지켜보십시오. -
다른 팬을 가져 오십시오. 코코넛 우유 1⁄1 컵 (약 350ml)과 백설탕 1 컵 (약 225g) 및 소금 1/2 티스푼을 섞습니다. 주걱이나 나무 숟가락으로 끊임없이 저어주십시오. 쌀 조미료를 준비하려면이 준비가 필요합니다.- 밥을 짓는 동안 시간을 절약 할 수 있습니다.
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혼합물을 끓인다. 중간 열에 두십시오. 그러나 소스가 팬에 달라 붙지 않도록 가끔 소스를 저어주십시오. -
요리를 마칩니다. 밥이 잘 익 으면 코코넛 소스와 밥을 섞은 다음 열에서 팬을 꺼내고 뚜껑을 제거하십시오. 코코넛 혼합물을 밥에 넣었을 때 주걱이나 포크와 섞는다. -
가자 밥을 1 시간 동안 그대로 두십시오. 뚜껑을 팬 위에 다시 놓고 아무도 닿지 않는 곳에 두십시오. 쌀은 코코넛의 맛을 조금씩 흡수합니다. -
새 냄비를 가져 가라. 코코넛 우유 1/2 컵 (약 120ml)을 붓고 소금 1/4 티스푼과 타피오카 전분 1 큰술을 설탕 1 큰술을 넣습니다. 주걱으로 모든 것을 섞으면 소스가됩니다. 타피오카가없는 경우 옥수수 전분 또는 마지팬 파우더를 사용할 수 있습니다. -
끓게 가져 오십시오. 팬의 바닥에 닿지 않도록 계속 저어 주면서 소스를 끓입니다. -
망고 관리하기. 시작하려면 과일에서 피부를 제거하십시오. 망고가 충분히 성숙하면 칼로 피부를 쉽게 제거 할 수 있습니다. 그런 다음 2에서 자른 후 중앙 코어를 제거하십시오. 이제 과일을 얇은 조각으로 자르고 나머지 2 개의 망고와 동일하게 수행하십시오. -
밥을 4 개의 접시에 옮깁니다. 물론 더 많은 요리를 사용하는 것이 가능하지만 1 인당 부분은 더 적습니다. -
망고 조각을 추가하십시오. 쌀이나 쌀 옆에 망고 슬라이스를 배열 할 수 있습니다! 후자의 경우 조각을 체계적인 방식으로 배열하여 별처럼 흥미로운 시각적 효과를 만들어보십시오. -
소스를 추가하십시오. 밥과 망고 조각 위에 소스를 붓는다. 원한다면 위에 참깨를 넣으십시오.- 진짜 끈적 끈적한 쌀을 사용하지 않기 때문에, 그 우레가 정확히 원하는 것이 아닐 수 있음을 기억해야합니다.