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이 기사에서 : 캐러멜 라나이 케이크 준비하기
엎지른 케이크는 오븐이 없어도 패스트리를 만들 수있는 요리 기술입니다. 실제로, 엎지른 케이크를 냄비에 직접 준비 할 수 있습니다. 파인애플 레시피는 장르의 고전이며 맛과 미학으로 높이 평가됩니다.
단계
1 부 캐러멜 라나이 준비
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오븐을 180 ° C로 예열하십시오. 이 단계는 케이크를 한 번에 오븐에서 준비하는 경우에만 필요합니다. 실제로, 한편으로는 카라멜을 미리 만들 수 있습니다. 반면, 소개에 표시된 것처럼 케이크를 완전히 팬에 넣을 수 있습니다. 이 요리 방법을 선택하는 경우 직경이 20 ~ 24cm 인 팬을 사용하고 탈형을 용이하게하기 위해 특정 코팅을 제공하십시오.- 오븐에서 케이크를 굽는 경우 180 ° C로 예열하고 베이킹 랙을 설치하십시오. 위치는 오븐 유형에 따라 다르지만 일반적으로 높이 중간에 배치하는 것이 좋습니다.
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라나 나를 준비하십시오. 통조림 과일은 사용하기가 매우 편리합니다. 실제로,라나 나는 규칙적인 조각으로 자르므로 케이크를 선물하기에 좋습니다. 또한 레시피에 사용할 수있는 시럽 주스로 목욕하는 경우가 많습니다. 그러나 신선한 과일은 특히 계절에있을 때, 즉 여름의 시작과 시작에 더 맛있습니다.- 통조림 과일을 선택하는 경우 용기를 열고 주스를 그릇에 비우십시오. 나머지 준비를 위해 예약하십시오.
- 신선한 과일을 좋아한다면 준비해야합니다. 양쪽 끝을 자르고 파인애플을 평평한 곳에 놓습니다. 날카로운 칼을 사용하여 나무 껍질을 과일 모양으로 자릅니다. 그런 다음 나이프 끝이나 작은 숟가락을 사용하여 눈을 제거하십시오. 파인애플을 약 1cm 정도의 일반 조각으로 자르십시오. 나이프 또는 둥근 쿠키 커터로 각 조각의 중앙에 위치한 막대를 제거하여 마무리하십시오.
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카라멜을 준비하십시오. 저열로 버터를 녹인 다음 흑설탕을 첨가하십시오. 두껍고 크림 같은 카라멜이 나올 때까지 부드럽게 저어줍니다. 설탕 결정화를 방지하고 카라멜을 섞기 위해 레몬 주스 몇 방울을 넣을 수도 있습니다.- 팬에서 케이크를 굽는 경우 레시피 전체에서 사용할 용기에 카라멜을 직접 준비하십시오.
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헤이즐넛과 생강을 넣으십시오. 원한다면 카라멜을 커스터마이즈하고 생강으로 수거 할 수 있습니다. 매운면은 카라멜의 달콤한 맛과 완벽하게 조화를 이루고 lanan의 산도 균형을 유지합니다. 카라멜에 생강을 넣고 저어 섞어 섞는다. 카라멜을 분쇄 헤이즐넛으로 장식 할 수도 있습니다. -
파인애플 조각을 캐러멜로 만듭니다. 팬의 바닥에 과일을 한 줄로 배열하십시오.퍽을 양쪽에서 2-3 분 동안 고열로 갈아냅니다.- 요리 시간을 약 15 분으로 늘려 더 녹고 카라멜 조각을 얻을 수 있습니다. 그러나 과일의 색깔은 너무 갈색이어서는 안되기 때문에 조심하십시오.
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준비를 식히십시오. 응고하지 않고 일관성을 유지해야합니다. 케이크를 곰팡이로 굽는 경우 버터를 바르고 과일 조각을 그릇 바닥에 놓습니다. 여전히 뜨거운 카라멜로 덮으십시오. 팬에서 케이크를 준비하는 경우 간단히 캐러멜 과일에 반죽을 부어주십시오. -
파인애플로 조각을 장식하십시오. 각 과일 링의 중앙에 설탕에 절인 체리를 넣으십시오.
2 부 케이크 만들기
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버터와 설탕을 치십시오. 버터를 부드럽게하여 실온에 두십시오. 충분히 유연 해지면 설탕을 점차적으로 첨가하면서 수동 털이나 전기 믹서로 버터를 치십시오. 희게하고 부피가 커질 때까지 혼합물을 사용하십시오. -
계란과 주스를 넣으십시오. 강하게 휘젓면서 계란을 하나씩 저어주세요. 혼합물은 점점 더 희고 크림색이되어야합니다. 그런 다음 파인애플 주스를 부을 수 있습니다.- 그릇에 껍질 조각을 떨어 뜨리지 않도록 조심하면서 계란을 깬다. 계란은 크림 반죽을 얻기 위해 실온에 있고 요리 시간을 단축하고 필요한 경우 흰색을 눈에 더 쉽게 장착하는 것이 좋습니다.
- 여분의 에그 화이트를 도입하면 반죽의 맛을 부드럽게하면서 과일을 잡는 데 필요한 탄력을 얻을 수 있습니다. 준비가 끝나면 반죽에 반죽을 넣기 전에 눈에 넣을 수도 있습니다.
- 파인애플 주스 30ml 또는 2 큰술을 붓는다. 신선한 과일을 사용하는 경우 주스 추가는 선택 사항이며 레몬 주스의 이슬비로 대체 할 수 있습니다.
- 선택한 액체 추출물 1 티스푼으로 반죽의 맛을 내십시오. 바닐라, 오렌지, 쓴 토피 또는 레몬은라나 나와 쌍을 이루는 맛입니다.
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마른 재료를 섞는다. 다른 그릇에 밀가루를 체에 넣고 베이킹 소다와 소금을 넣으십시오. 주걱과 결합하십시오. -
반죽을 준비하십시오. 건조한 혼합물의 약 1/3을 크림에 붓습니다. 체질 된 밀가루를 완전히 통합하고 덩어리 형성을 피하기 위해 활발히 휘젓습니다. 그런 다음 60ml의 우유를 붓고 다시 섞으십시오. 건조한 혼합물을 3 분의 1과 나머지 우유로 통합하여 과정을 반복하십시오. 푸드 프로세서로 작업하는 경우이 변경이 필요하지 않습니다.- 반죽이 완전히 매끄럽지 않더라도 밀가루가 완전히 통합되어 있고 덩어리가 없는지 확인하십시오.
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반죽을 조각 위에 붓습니다. 그들은 완전히 덮여 있어야합니다. 긴 칼이나 maryse로 반죽 표면을 부드럽게하여 균일하게 분배하십시오. 팬 요리를 위해 캐러멜라나 이에 직접 붓습니다. -
케이크를 굽습니다. 180 ° C에서 45 분 동안 요리하십시오. 요리를 보장하려면 나이프의 깨끗한 날을 케이크에 담그십시오. 건조한 봄이면 빵집이 준비되었습니다. 그렇지 않으면 요리 시간을 10 분에서 15 분 더 늘리십시오. 팬 요리의 경우 용기를 덮고 약 40 분 동안 요리하십시오.- 주방 온도계가 있으면 케이크 중앙의 온도를 조절하십시오. 약 85 ° C이면 생과자 준비가 된 것입니다.
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케이크를 식히고 풀어 놓으십시오. 팬이나 팬을 취급하여 화상을 입지 않도록주의하십시오. 오븐에서 케이크를 꺼내어 조리대에서 몇 분 동안 식 힙니다. 큰 트레이를 정리하고 팬이나 스토브를 뒤집습니다. 케이크가 성형되지 않으면 용기를 조심스럽게 들어 올리십시오.- 초과 주스가 나오도록 트레이에 랙을 놓습니다.
- 필요한 경우 주걱으로 용기 바닥을 긁어 조각을 풉니 다.