![[Flyflanet 189] 소양강 여름 브라운 송어 Meet Brown Trout in Soyang River](https://i.ytimg.com/vi/NDbhNFqKoq0/hqdefault.jpg)
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는 여러 기사가 여러 저자에 의해 작성됨을 의미하는 위키입니다. 이 기사를 작성하기 위해 자원 봉사자들은 편집과 개선에 참여했습니다.훈제 송어는 많은 음식 애호가들에게 높이 평가됩니다. 원래 송어와 다른 물고기들은 훈제되어 오랫동안 보존되었습니다. 냉장 및 냉동 시스템이 발명되었으므로, 주로 스타터, 샐러드 또는 수프 또는 자체 요리로 사용할 수있는 독특한 미각 물고기를 얻기 위해 수행됩니다. 당신이 사는 훈제 송어는 비싸거나 당신이 찾고있는 것과 다른 맛을 가질 수 있습니다. 직접 흡연하는 법을 배워서 원하는 양의 생선을 사서 완벽한 맛을 내고 싶은대로 맛을 낼 수 있습니다.
단계
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물고기를여십시오. 송어를 자르고 비워서 흡연 과정을 준비하십시오. 척추의 상단을 따라 잘라서 완전히 열고 열린 물고기를 피부가 평평하게 놓습니다.- 송어가 신선한 경우 날카로운 칼을 사용하여 비 웁니다. 그의 아가미, 그의 창자와 그의 척추를 통과하는 붉은 정맥을 제거하십시오.
- 송어가 얼면 냉동실에서 꺼내 냉장고에서 천천히 녹입니다. 해동되면 날카로운 칼로 머리와 꼬리를 자릅니다.
- 생선을 헹구어 맛을 바꿀 수있는 잔류 물을 제거하십시오.
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송어를 양념하십시오. 조미료 소금을 사거나 직접 준비하여 열린 피부에 넉넉한 양을 뿌린다.- 물고기를 소금물에 담을 수도 있습니다. 큰 샐러드 그릇에 물, 소금, 갈색 설탕 및 원하는 조미료를 섞습니다. 소금물에 송어를 한 시간 동안 담근 다음 꺼내서 종이 타월로 말립니다.
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나무를 준비하십시오. 훈제 실의 구획을 나무 조각으로 채 웁니다.- 가벼운 연기 메모의 경우 피칸, 달렌, 오크 또는 사과 나무를 사용하십시오. 연기가 자욱한 맛을 내려면 콩과 식물이나 히코리를 맛보십시오.
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나무를 밝게하십시오. 흡연자가 65 ° C의 온도에 도달 할 때까지 기다리십시오. -
송어를 흡연자에게 두십시오. 흡연자 선반에 평평하게 놓으십시오. 송어를 두 개 이상 피우면 필렛의 간격을 두어 연기가 전체 표면에 고르게 닿도록하십시오. -
연기 송어. 흡연자에 30 분 동안 두십시오. -
온도를 높이십시오. 105 ° C에서 착용하고 송어를 흡연자에 추가로 30 분 동안 두십시오. -
송어를 꺼내십시오. 훈제 필렛을 흡연자로부터 꺼냅니다. -
훈제 송어가 준비되었습니다. 이제 먹고, 냉장 또는 냉동 할 수 있습니다.