햄 유약 만드는 법

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햄이 아름답게 황금빛으로 보이고 오븐에서 건조되지 않으며 비교할 수없는 맛을 갖기 위해서는 반드시 윤이 나야합니다! 이 기술은 많은 요리 책과 수많은 웹 사이트에서 설명됩니다. 반면에 일부 요리사는 개인 요리법을 제공하거나 보유한 재료를 사용하도록 조언합니다.

단계

1. 
   

   
   오븐에서 햄을 요리하십시오. 요리 시간은 햄의 크기와 뼈의 유무에 따라 다릅니다. 이미 요리 된 경우 예열해야합니다.

2. 
   

   
   착빙을 준비하십시오. 일부 착빙은 가열하여 두껍게해야합니다. 오븐에서 햄을 꺼내기 전에 설탕이 완전히 익 었는지 확인하십시오.
   • 완치되었지만 소금에 절이지 않은 햄의 경우 가장 좋은 것은 달콤한 유약입니다. 이 유형의 착빙은 갈색 설탕, 과일 주스, 파인애플 조각, 꿀, 메이플 시럽으로 준비 할 수 있으며, 버번과 같이 달게 한 청량 음료와 어두운 알코올을 사용할 수도 있습니다.
   • 햄이 소금에 절인 경우 타르트 결빙을 사용하는 것이 좋습니다. 후자는 달콤한 재료로 구성되어 있지만 겨자, 식초, 회 소스 및 후추와 같은 맛을내는 요소도 있습니다.

3. 
   

   
   오븐에서 햄을 꺼내십시오. 요리가 끝나기 30 분 전에 꺼내십시오. 생햄을 요리하는 경우 꺼내기 전에 완전히 익 었는지 확인하십시오. 햄은 내부 온도가 70 ° C에 도달하면 잘 익습니다. 육류 온도계를 사용하여 확인할 수 있습니다.

4. 
   

   
   고기를 자르십시오. 햄 표면을 절개하면 유약이 피부를 깊숙이 침투하여 맛을 향상시킬 수 있습니다. 또한 시각적으로 더 매력적으로 만들 수 있습니다. 일부 요리사는 껍질을 제거하여 지방층을 잘라냅니다.
   • 대각선으로 자르고 모든 표면에 약 2 ~ 3cm의 간격을 둡니다. 그런 다음 햄을 160 ° 돌리고 마름모꼴을 형성하는 새로운 일련의 절개를 만듭니다.
   • 원한다면 햄 중앙의 살이나 절단 부위가 교차하는 곳에 마늘 정향을 넣으십시오.

5. 
   

   
   
   
   당신의 햄을 얼음. 착빙에 과일 조각이 들어있는 경우 주방 브러시 또는 숟가락을 사용하십시오. 고기에 향을 내기 위해 충분한 양의 착빙을 시키십시오.

6. 
   

   
   다시 오븐에 넣으십시오. 착빙이 빛나고 갈색이 될 때까지 지금 요리하십시오. 결빙이 카라멜 화되면 햄은 절묘한 맛의 카라멜과 견과류를 갖게됩니다.
   • 서리가 타지 않도록 요리를주의 깊게 살펴보십시오!

7. 
   

   
   친구들과 함께 맛있는 냉동 햄을 즐기십시오. 당신이 원할 때마다 우리를 초대 ...