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전기 에스프레소 그라인더 사용 블레이드 그라인더 사용 (수동 그라인더) 그라인딩 유지 최고의 그릿 이익 10 참고 자료
좋은 에스프레소는 갓 분쇄 한 커피 원두로 시작합니다. 분쇄의 크기 또는 섬도는이 음료의 실현에 결정적인 역할을합니다. 대부분의 커피 그라인더를 사용하면 가장 적합한 분쇄기와 구매하는 곡물의 종류를 찾을 때까지 분쇄 분쇄 정도를 선택할 수 있습니다. 간단한 수동 커피 그라인더를 사용할 수 있지만 lexpresso는 다양한 결과로 품질이 떨어질 것입니다. 그러나 두 가지 방법에 대한 지침은 아래에 자세히 설명되어 있으므로 사용 가능한기구로 최고의 수제 에스프레소를 만들 수 있습니다.
단계
방법 1 전기 에스프레소 분쇄기 사용
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밀을 인식하는 방법을 알고 있습니다. 이 커피 그라인더에는 회전하는 미니 디스크 또는 그라인딩 휠이 장착되어있어 각 그레인 파우더를 줄이고 균질 한 그라인딩을 생성합니다. 에스프레소 머신에 통합되거나 연결된 밀은 전기 그라인더 여야합니다. 이 분쇄기는 또한 별도로 포장되지만 수백 유로를 지불 할 수 있습니다.- 저속 전기 분쇄기는 커피 원두가 가루로 줄어들 때 커피 콩을 태울 가능성이 적습니다. 한편, 고속 분쇄기보다 비쌀 수 있습니다.
- 많은 사람들이 원뿔 분쇄기로 맹세하고 다른 사람들은 평평한 분쇄기를 선호합니다. 그러나 다른 것보다 실제로 더 좋은 것은 없습니다.
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그라인더에 곡물을 넣으십시오. 곡물이 단단하지 않은 한 분쇄기 용량이 허용하는 한 많은 곡물을 분쇄 할 수 있습니다. 경고 : 분쇄 커피는 하루나 이틀 동안 만 신선하게 유지됩니다. 단일 에스프레소로 커피를 분쇄하려면 사용할 전체 곡물의 정확한 양을 결정하기 위해 실험해야 할 수도 있습니다. 일반적으로 1 큰술 (15 ml)이면 충분하지만 곡물의 크기와 분쇄 크기에 따라 양이 다를 수 있습니다. 어쨌든, dexpresso 컵은 약 7g의 분쇄 커피를 사용합니다. 이 양은 필터를 채우고 작은 돔을 그리기에 충분합니다. -
가는 것부터 아주가는 것까지의 크기를 선택하십시오. 대부분의 분쇄기 모델에는 분쇄 커피의 크기를 선택하기위한 설정 매개 변수가 있습니다. 에스프레소의 경우 미세한 분쇄부터 매우 미세한 분쇄가 필요합니다. 일부 모델에는 디지털 스케일이 장착되어 있습니다. 이 경우 원하는 dexpresso 준비를 결정하기 위해 다른 설정을 시도하는 것이 좋습니다.- 사용하는 곡물의 유형에 따라 설정이 다를 수 있으며 새로운 곡물을 사용할 때마다 설정을 다시 조정해야합니다. 커피 종류를 자주 변경하는 경우 자주 사용하는 곡물 유형별로 설정을 설정해야 할 수 있습니다.
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분쇄 커피를 사용해보십시오. 엄지 손가락과 집게 손가락 사이를 약간 갈아서 손가락을 분리하여 검사하십시오. 커피가 처지고 반으로 자르지 않으면 커피가 충분하지 않습니다. 단점으로, 지문이 묻은 가루가 있으면 갈기가 너무 얇습니다. Lexpresso는 그리 좋지 않을 수 있습니다. 좋은 에스프레소를 만들기위한 이상적인 분쇄는 손가락이 굵고 처지는 것입니다.- 분쇄기는 마모 될 때까지 일관된 결과를 가져와야합니다. 사용중인 곡물 유형에 대한 설정을 찾으면 더 이상 테스트를 수행 할 필요가 없습니다.
방법 2 블레이드 밀 (핸드 밀) 사용
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밀을 식별하십시오. 회전 블레이드가있는 분쇄기를 사용하는 경우 아래 지침을 따르십시오. 일반적으로이 분쇄기는 분리 가능한 플라스틱 뚜껑을 가지고 있습니다. 이 뚜껑이 올바르게 맞물리면 기기가 작동합니다. 그러나 일부 모델에는 버튼이나 크랭크가 있습니다. 그들이 생산하는 그라인딩은 그라인더로 얻은 것만 큼 미세하거나 균질하지는 않지만 훨씬 저렴합니다. -
곡물을 제 분소에 넣으십시오. 일부 제 분소의 탱크는 소량의 곡물 만 수용 할 수 있습니다. 많은 dexpressos를 준비하려면 여러 번 진행해야합니다. 탱크에 너무 많은 곡물을 압축하지 마십시오. 뚜껑을 교체하지 못할 수 있습니다. -
2 ~ 3 초의 짧은 주기로 곡물을 성형하십시오. 콩을 너무 오래 갈아서 문지르면 문지르면 과열되어 쓴 맛이 날 수 있습니다. 대신, 각 사이클 사이에 2 초 간격을두고 분쇄하여 최대 3 초 동안 실행하십시오. -
20 초 후에 콩 분쇄를 중단하십시오. 분쇄하는 정확한 총 시간은 그라인더 모델과 블레이드의 분사에 따라 다릅니다. 에스프레소는 보통 블레이드 밀보다 미세한 분쇄가 필요합니다. 그러므로 당신이 그것을 너무 많이 갈 수 없을 것입니다. 휴식 시간을 계산하지 않고 곡물을 20 초 동안 성형하십시오. -
분쇄 커피를 사용해보십시오. 블레이드 밀 (전기 인 경우)을 분리하고 덮개를 제거하십시오. 갈아서 커피 콩 조각이 눈에 띄면 콩을 조금 더 갈아주세요. 그렇지 않으면 엄지 손가락과 집게 손가락 사이에 coffee은 커피를 take니다. 좋은 sagglutine은 손가락에 갈아서 떨어지지 않습니다.- 이 유형의 분쇄기로 완벽하게 미세 분쇄하지 못할 수도 있습니다. 밀이 전술 한 바와 같이 균질 한 분쇄를 생성 할 수 없다면, 그 안에 커피 칩의 존재를 최소화하십시오.
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밀을 긁어 남은 분쇄 물을 제거하십시오. 일반적으로, 압축 된 커피 원두의 잔해물이 연삭 휠에 축적됩니다. 연삭 직후 숟가락을 사용하여 제거하십시오. 그렇지 않으면,이 잔류 물은 여러 번 분쇄 한 후에 가열되어 에스프레소에 불쾌한 맛을 줄 것입니다.
방법 3 그의 밀을 유지
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사고가 발생하지 않도록 청소하기 전에 커피 그라인더를 분리하십시오. 그렇지 않으면 손가락이나 청소 장비가 안에있는 동안 실수로 그라인더에 불을 켤 수 있습니다. -
진공 청소기 또는 압축 공기 캔을 사용하십시오. 따라서 축적 된 지립 먼지를 제거 할 수 있습니다. 분쇄기의 잔해는 여전히 제철소에 관계없이 움직이는 요소 주위에서 처지고 있습니다. 이렇게하면 연삭 휠이나 블레이드가 느려지고 분쇄 커피에 불쾌한 맛이 나기도합니다. 이러한 문제가 있거나 분쇄기에 분쇄 침전물이 보이면 진공 청소기 (길고 얇은 액세서리) 진공 청소기 또는 압축 공기 폭탄을 사용하여 제거하십시오. 큰 연삭 포켓을 제거하는 데 어려움이 있다면 숟가락을 사용하여 제거하십시오. -
때때로 분쇄기 내부를 닦으십시오. 커피 원두의 오일은 밀의 가장자리에 달라 붙어 불쾌한 커피 맛을냅니다. 모델에서 맑은 물로 헹구고 헹구면 휠 또는 블레이드를 분해하십시오. 밀을 분해 할 수없는 경우 약간 젖은 종이 타월을 사용하여 단락을 방지하십시오. 어떤 경우이든 세척 후에는 항상 마른 천으로 그라인더를 닦으십시오. -
분쇄기의 연삭 휠을 청소하거나 교체하십시오. 대부분의 밀 휠은 휠을 제자리에 고정시키는 링을 풀어서 교체 할 수 있습니다. 그렇지 않으면 분쇄기 내부를 청소하십시오. 2 ~ 3 주마다 (또는 매일 분쇄기를 사용하는 경우 더 자주) 새 칫솔이나 작은 병 솔로 세트를 재사용하십시오. 청소 후에 분쇄기가 미세 분쇄를하지 않으면 제조업체에 새 연삭 휠을 주문해야 할 수도 있습니다.- 어떤 사람들은 커피 잔여 물을 청소하기 위해 쌀이나 다른 제품을 red습니다. 그러나 이것은 연삭 휠의 수명을 단축시킬 수 있습니다.
방법 4 최고의 곡물 만들기
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다른 종류의 에스프레소 콩을 사용해보십시오. dexpresso 콩은 lexpresso의 특별한 맛을 얻기 위해 특정 방식으로 구워지며 일반 커피 콩보다 더 나은 결과를 제공합니다. dexpresso 콩에는 많은 종류와 블렌드가 있지만 가장 기본적인 차이점은 가벼운 아라비카와 강한 로부스타입니다. 그 이유는 lexpresso가 더 강력한 입자를 필요로하기 때문에 기존의 커피보다 농축되고 강하기 때문이 아닙니다. Robusta의 10-15 %만으로 구성된 곡물의 혼합물은 너무 많은 Robusta에서 나오는 불쾌한 향기를 추가하지 않으면 서 강력하고 "사고적인"에스프레소를 생성합니다. -
콩을 시원하고 건조한 곳에 보관하십시오. 옷장 바닥이나 식료품 저장실에서 어두운 곳을 찾으십시오. 곡물이 음식 냄새와 주변 습도를 흡수 할 수있는 냉장고는 피하십시오. 밀폐 및 방수 뚜껑이있는 상자에 커피를 넣으십시오. 그러나 원두가 잘 갖춰져 있어도 1 ~ 2 주 후에 커피 원두의 품질이 빨리 떨어질 수 있습니다.- 그것들을 얼리면 dexpresso 콩의 맛에 영향을 줄 수도 있고받지 않을 수도 있습니다. 그러나 냉동 커피 콩이있는 용기를 열면 콩에 응결이 생겨 손상 될 수 있습니다. 용기의 각 개구부에서 외부 공기와의 접촉을 제한하기 위해 씨앗을 여러 상자에 뿌립니다. 가능한 한 많은 공기를 배출 할 수 있도록 잘 압축하여 포장하십시오.
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에스프레소를 준비하기 직전에 콩을 만드십시오. 콩은 통째로 갈아 두지 않고 더 시원하게 유지합니다. 분쇄 후 며칠 동안 분쇄기를 사용하여 갓 분쇄 한 커피를 최대한 활용하십시오. -
다양한 커피를 바꿀 때 먼저 곡물을 몇 개 만드십시오. 새로운 커피 나 새로운 블렌드를 맛보고 실제 맛을 맛보고 싶다면 분쇄기를 통해 곡물을 통과시켜 사용 된 오래된 커피에서 최대한 많은 파우더를 제거하십시오. 그런 다음이 혼합 분쇄기를 사용하거나 컴 포스터 나 쓰레기통에 버릴 수 있습니다.