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이 기사에서 : 표준 Milanesa Uruguayan Milanesa
Milanesa는 얇게 썬 송아지 고기, 쇠고기 또는 닭고기 요리로 구타 계란에 담그고 빵 부스러기로 빵을 입히고 토마토, 토마토 페이스트를 넣기 전에 소금, 파슬리 및 마늘로 맛을냅니다. 치즈. 이 요리는 아르헨티나, 페루, 볼리비아, 브라질, 칠레, 콜롬비아, 파라과이 및 멕시코에서 매우 인기가 있습니다. 다른 변형이 있습니다.
단계
방법 1 표준 밀라노
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작은 그릇에 계란과 우유를 두들겨 부드럽게 섞습니다. 계란이 우유와 완전히 섞일 때까지 계란을 활발하게 치십시오. -
다른 그릇에 빵 부스러기, 파마산 치즈, 파슬리, 마늘, 소금 및 후추를 섞으십시오. 덕분에 밀라노에서 많은 음식을 얻을 수 있기 때문에 마늘, 치즈 또는 후추의 맛이 다소 떨어질 수 있습니다. 그것은 당신에게 달려 있습니다. -
계란 혼합물에 스테이크를 담그고 빵 부스러기 혼합물로 덮으십시오. 예를 들어 또는 먹이를 먹어야하는 입 수에 따라 8 개의 동일한 조각으로 미리 고기 조각을 자릅니다. 요리하고 먹는 것이 더 쉬울 것입니다.- 물론 정육점에서 고기 부드러움을 만들지 않은 경우 먼저 그것을하는 것을 잊지 마십시오.
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큰 프라이팬에서 1.2cm의 기름에 해당하는 열을가하십시오. 약 2-4 분 동안 스테이크를 중간 불로 볶습니다. 원하는만큼 넣지 만 너무 많지 않은지 확인하십시오. 스테이크는 양쪽에서 요리해야합니다. 그들은 갈색이고 싱싱 할 때 준비가되었습니다.- 남은 고기 조각을 요리하는 동안 이미 요리 한 밀레 네사를 120 ° C의 오븐에 보관할 수 있습니다. 모두에게 동시에 봉사 할 수 있습니다.
- 남은 고기 조각을 요리하는 동안 이미 요리 한 밀레 네사를 120 ° C의 오븐에 보관할 수 있습니다. 모두에게 동시에 봉사 할 수 있습니다.
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프라이팬으로 전환 한 후 밀레 네 사가 종이 타월에 빨리 놓은 다음 베이킹 트레이로 옮깁니다. 다른 배치를 요리 해야하는 경우이 시간 동안 오븐에 보관할 수 있습니다. 그러나 완료되면 시식을 위해 접시에 넣으십시오. 접시에 담은 토마토와 치즈 한 조각 (슬라이스 또는 갈아서 만든 것)으로 밀라노를 덮으십시오.- 충분히 뜨겁지 않은 경우 그릴에서 1 ~ 2 분 동안 또는 치즈가 녹을 때까지 약 10cm 정도 굽습니다.
- 레몬 웨지로 장식하십시오.
- 충분히 뜨겁지 않은 경우 그릴에서 1 ~ 2 분 동안 또는 치즈가 녹을 때까지 약 10cm 정도 굽습니다.
방법 2 Uruguayan Milanesa
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계란 혼합물을 준비하십시오. 계란을 활발하게 치고 균질 한 액체를 얻으십시오. 다진 마늘 (가능한 한 얇게)과 소금을 넣으십시오. 뚜렷한 맛을 가진 짠 요리를 원한다면 계속하십시오. 소금에 관해서는 적어도 1 티스푼 (5g)을 넣으십시오. -
스테이크를 담그십시오. 먼저 계란 혼합물에서, 빵 부스러기에서. 빵 조각 표면에 빵가루가 골고루 퍼지게하십시오. 부스러기가 특정 장소에 달라 붙지 않으면 계란을 섞어 빵 부스러기를 추가하십시오. -
프라이팬을 가져 오십시오. 올리브 오일이나 식용유에서 빵 부스러기가 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 중간 정도의 낮은 불로 볶습니다. 6 ~ 10 분이 소요될 수 있습니다.- 가스 렌지가 편안하지 않으면 오븐에 고기를 낮은 열에 놓고 모짜렐라를 뿌립니다. 치즈가 완전히 녹을 때까지 요리하십시오.
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봉사. 모짜렐라 필링 외에도 밀라노 쌀을 흰 쌀과 함께 제공하십시오. 감자 튀김, 샐러드, 으깬 감자 및 야채 도이 요리와 잘 어울립니다. 레몬이나 라임 쐐기로 모든 것을 장식 할 수 있습니다. -
준비되었습니다!