녹두를 발아시키는 법

콘텐츠

• 단계
• 1 부 콩을 준비하고 담그십시오
• 제 2 부 녹두를 배수하고 헹구십시오

이 기사 : 콩 준비 및 담그기 녹두 콩 헹구기 14

녹두 콩나물은 아시아 볶음 요리의 일반적인 성분이며 모든 식사에 선명하고 건강한 느낌을줍니다. 슈퍼마켓에서는 종종 "소야 콩나물"이라는 이름으로 찾을 수 있습니다. 그러나 이미 발아 된 것을 구입할 필요가 없으며 48 시간 안에 직접 발아하여 돈을 절약 할 수 있습니다. 콩을 밤새 담근 후 헹구고 원하는 길이에 도달 할 때까지 12 시간마다 물을 빼십시오.

단계

1 부 콩을 준비하고 담그십시오

1. 가공되지 않은 녹두를 사십시오. 아마 화학 물질로 처리 되었기 때문에 원예 용 콩을 사지 마십시오. 라벨을 확인하여 처리되지 않은 콩을 모두 소비하고 있는지 확인하십시오.
   • 대부분의 유기농 상점과 일부 온라인 전문 상점에서 녹두를 찾을 수 있습니다.

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   원하는 수량을 측정하십시오. 담그고 싶은 그릇이나 항아리의 크기를 고려하십시오. 볼륨의 1/4을 채워야합니다. 발아로 인해 훨씬 ​​커질 수 있으므로 과다 복용하지 않도록주의해야합니다.
   • 세균 수확은 사용하는 종자에 비해 두 배나 큽니다. 즉, 500g의 종자를 사용하면 1kg의 종자를 얻을 수 있습니다.

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   소쿠리에 콩을 헹굽니다. 깨끗해질 때까지 깨끗한 물에 통과 시키십시오. 녹두는 대부분 중국에서 생산되어 도로에서 수확 한 후에 건조하기 때문에 먼지로 덮을 수 있습니다.
   • 이 단계는 금속이나 독소와 같이 토양에있을 수있는 물질로부터 사용자를 보호합니다.
   • 또한 콩에서 피난처를 취할 수있는 곤충을 제거 할 것입니다.

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   목이 넓은 깨끗한 병에 넣으십시오. 통조림 항아리는 좋은 옵션이지만 땅콩 버터 또는 토마토 소스 병을 재사용 할 수도 있습니다. 콩은 용기의 약 1/4을 채워야합니다.

5. 
   

   
   물로 덮고 항아리를 닫으십시오. 물병을 반 또는 3/4로 채우십시오. 그런 다음 항아리를 뚜껑으로 덮습니다.
   • 수제 옵션을 찾고 있다면 고무 밴드로 든 수술을 사용할 수 있습니다. 유리 또는 금속 덮개에 구멍을 뚫을 수도 있습니다.
   • 뚜껑에 잘 그릴로 판매 해야하는 씨앗을 발아하도록 특별히 설계된 항아리를 구입할 수도 있습니다.
   • 데 타민이나 토스트 뚜껑이없는 경우, 콩을 뚜껑이없는 그릇이나 용기에 담글 수도 있습니다.

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   8 시간에서 12 시간 동안 담그십시오. 필요한 시간은 사용하는 Bean에 따라 다릅니다. 일반적으로 씨앗이 클수록 시간이 더 걸립니다. 항아리를 조리대 또는 옷장에 넣을 수 있으며 직사광선에 노출되지 않도록하십시오.
   • 콩은 냉장고가 아닌 실온에서 담가 두어야합니다.

제 2 부 녹두를 배수하고 헹구십시오

1. 
   

   
   
   
   뚜껑으로 콩을 비우고 헹구십시오. 싱크대를 뒤집을 때 병의 뚜껑을 통해 여분의 물을 부어 비우십시오. 그런 다음 부은 콩을 맑은 물로 헹구고 다시 배출하십시오.
   • 메쉬 또는 메쉬 덮개가없는 경우 병 입구에 소쿠리를 고정하여 물을 떨어 뜨릴 수도 있습니다.

2. 
   

   
   용기를 12 시간 동안 그늘에서 식히십시오. 햇빛이 거의 없거나 전혀없고 콩이 방해받지 않는 장소를 찾으십시오. 용기에 물을 계속 배출 할 수 있도록 용기를 물받이 또는 선반에 약간 기울여 뒤집어 놓습니다.
   • 콩은 햇빛에 노출되어서는 안되지만 완전히 어두운 곳에 두지 않아도됩니다. 그늘에서 작업 계획의 코너면 충분합니다.

3. 
   

   
   2 ~ 5 일 동안 12 시간마다 반복하십시오. 12 시간마다 (또는 하루에 두 번) 와이어 덮개를 통해 콩을 헹구고 배출하십시오. 헹군 후에 다시 제자리에 놓으십시오.
   • 녹두는 계속 자라야하며 흰 꼬리 새싹이 보입니다.

4. 
   

   
   마지막으로 올바른 길이로 헹구십시오. 싹을 소쿠리에 부어 마지막에 한 번 헹구고 잘 배수하십시오. 일반적으로 녹두 콩나물은 약 1cm 크기로 맛이 좋지만 원하는 크기를 선택합니다.
   • 씨앗의 녹색 봉투는 이제 흰색 세균에서 분리되어야합니다.원하는 경우 나머지 세균에서 봉투를 손으로 제거 할 수 있습니다.

5. 
   

   
   종이 타월에 세균을 퍼뜨립니다. 마른 종이 타월의 두 층으로 베이킹 시트를 덮고 헹구고 흘린 콩나물을 맨 위에 놓습니다. 손으로 가볍게 눌러 과량의 물을 흡수하여 얇은 층으로 퍼지십시오. 일단 건조되면 보존 할 수 있습니다.
   • 발아하지 않은 콩을 꺼내서 버립니다.
   • 세균이 더 잘 건조되도록하려면 다른 종이 타월로 덮고 가볍게 누르십시오.

6. 
   

   
   싹을 그릇에 넣고 냉장고에 보관하십시오. 종이 타월을 그릇에 넣고 손으로 세균을 용기에 옮깁니다. 2 주 안에 먹도록 노력하십시오.
   • 녹두 콩나물은 샐러드를위한 훌륭한 기반이거나 볶음과 잘 어울립니다.

• 유리 병
• 미세 메쉬 뚜껑 또는 탄력있는 수술
• 소쿠리
• 종이 타월
• 오븐 판
• 물
• 녹두 씨앗
• 그릇